Budin de platanos

Budin de platanos
Ingredientes:
65 gr. de manteca
100 gr. de azúcar morena
1 huevo batido
2 bananas maduras pisadas
1 cda. sopera de yogur
25 gr. de harina de trigo integral
75 gr. de harina común
1/2 cdta. de bicarbonato de sodio
1 pizca de sal
Preparación:

Bata la manteca con el azúcar hasta lograr una crema. Agregue el huevo.

Mezcle en un tazón el puré de bananas con el yogur y agregue a la preparación anterior, alternando con las harinas tamizadas y el bicarbonato.

Cocine en un molde de budín inglés (no olvide enharinado y enmantecarlo) a horno moderado, alrededor de 25 minutos.

Deje reposar unos minutos al retirar del horno y desmolde sobre rejilla.
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