Salmón en salsa de limón

Salmón en salsa de limón
Ingredientes:

1 kilo de Salmón fresco en rodajas o en lomo
2 Puerros
Caldo de pescado
2 Zanahorias
Limón
Sal
Pimienta molida
Aceite de oliva virgen extra


Elaboración:
Limpiamos con agua bien los puerros y la zanahoria, los picamos y  lo rehogamos todo en aceite de oliva virgen extra con sal. Añadimos el caldo de pescado y lo dejamos cocer con unas gotas de limón.  Mientras sellamos  el salmón limpio de espinas en una sartén por ambas partes.  Luego, lo incorporamos al rehogado anteriory rectificamos de sal.

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