viernes, 31 de agosto de 2012

Día internacional de la Solidaridad

Día internacional de la Solidaridad
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Tarta de chocolate y queso philadelfia

Tarta de chocolate y queso philadelfia
Preparación: 20 min, Cocción: 5 min para Raciones: 12

Ingredientes

Para la base:
350 gr de galletas de chocolate
170 gr de mantequilla
50 gr de azúcar
Pizca de sal

Para el relleno:
600 gr de queso crema tipo Philadelphia
200 gr de azúcar
250 ml de nata para montar

Para la ganaché de chocolate:
120 gr chocolate para fundir
120 ml nata para montar

Preparación

Comenzamos preparando un molde redondo y alto, desmontable (el de las fotos, de 18 a 20 cm. Puede usarse un molde más grande, pero la tarta quedará más bajita) Lo engrasamos ligeramente, o rociamos con un spray antiadherente.
Trituramos las galletas de chocolate con un robot de cocina, o metiéndolas dentro de una bolsa y golpeándolas con un rodillo, hasta que se conviertan en polvo.
Mezclamos este polvo de galletas con el azúcar, la sal, y la mantequilla fundida, hasta formar una masa con la textura de la arena mojada.
Distribuimos esta pasta de galleta sobre la base y los laterales del molde, presionando bien.
Metemos en el frigorífico mientras que continuamos con la elaboración de la galleta.
Preparamos la salsa de chocolate. En un cazo mediano, ponemos a hervir la nata.
Cuando hierva, retiramos del fuego y añadimos el chocolate troceado.
Dejamos reposar unos minutos y removemos con una cuchara hasta que se forme una crema homogénea.
Reservamos al menos 4 cucharadas colmadas de salsa de chocolate para hacer la decoración, y vertemos el resto sobre la base de galletas.
Volvemos a llevar al frigorífico mientras que seguimos con la elaboración de la tarta.
Preparamos el relleno de queso. Para ello, batimos el queso philadelphia con un batidor de varillas a velocidad media (o a mano, aunque tardaremos más), hasta que esté esponjoso, unos 3 minutos.
Reducimos la velocidad, y agregamos el azúcar.
Volvemos a poner a velocidad media-alta, y lo batimos hasta que esté muy esponjoso, otros 3 minutos.
Aparte, en un bol amplio, vertemos la nata que deberá estar muy fría, y la montamos con un batidor de varillas a velocidad máxima. Suele tardar un minuto y medio, o dos como máximo. No es necesario que esté perfectamente montada
Mezclamos la nata y la crema de queso con movimientos envolventes, despacio, para que el relleno no pierda esponjosidad.
Vertemos el relleno de queso sobre la base de galleta, y alisamos la superficie.
Golpeamos ligeramente el molde contra la encimera para eliminar posibles burbujas de aire.
Introducimos la crema de chocolate que habíamos reservado en una manga pastelera con boquilla pequeña, o un biberón de pastelería (si no disponemos de ello, podemos usar una bolsa de congelación, o de bocadillos, cortando una puntita).
Comenzando desde el centro de la tarta, dibujamos una espiral de chocolate.
Con un palillo, o el borde no afilado de un cuchillo, vamos dibujando líneas ligeramente curvas desde el centro de la tarta hacia el exterior, para formar el dibujo de tela de araña. Limpiamos el cuchillo o palillo antes de dibujar la siguiente línea, para no dejar restos. (lo mejor es hacer una prueba dibujando una tela de araña sobre un papel de hornear antes de pasar a la tarta, aunque como expliqué en la presentación de la receta, se puede repetir si sale mal)
Volvemos a llevar la tarta al frigorífico, donde la dejaremos de un día para otro antes de consumirla, o congelamos al menos una hora.
Si conservamos la tarta en el congelador, sacamos 15 minutos antes de consumir.
Desmoldamos con cuidado, pasamos al plato donde vayamos a servir, y a disfrutar!

Truco:¿Te preocupa que no te salga bien la decoración? Tiene solución:
1. Retiras con cuidado la tela de araña defectuosa con una cuchara,
2. Alisas la superficie de la tarta con el dorso de una cuchara humedecida con un poco de agua y vuelves a dibujar la tela de araña.

Via:http://www.larecetadelafelicidad.com/

jueves, 30 de agosto de 2012

Queso fresco con membrillo

Queso fresco con membrillo
Ingredientes: Queso fresco ,  membrillo, aceite de oliva y tostadas.
Preparación: Tostas y moja la parte interna con un poco de aceite de oliva virgen extra, coloca por encina el queso fresco y por último el membrillo.

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miércoles, 29 de agosto de 2012

Panqueques

Panqueques
(Ingredientes para 20 panqueques)
2 Huevos
100 gramos de harina
1/4 Litro de Leche total
2 cucharadas de manteca
1 cucharadita de polvo de hornear
1 pizca de sal
Preparación :
Licuar  los ingredientes en la licuadora y dejamos reposar dos horas  antes de usar.
Pasarlos en una sartén de teflón con un poco de manteca en la sartén para que sean más fácil de dar la vuelta. Una vez que se doran les damos la vuelta y  cocinamos un poco más.

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martes, 28 de agosto de 2012

Remedio para las bolsas y ojeras de los ojos

Remedio para las bolsas y ojeras de los ojos
Aplica en los párpados un algodón humedecido en una infusín de té frío o en su caso la misma bolsita de té ,  póntela en los párpados un par de minutos y refresca después el rostro con agua fría.
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lunes, 27 de agosto de 2012

Ensalada de alcachofas

Ensalada de alcachofas y lechuga
Cogemos las alchochofas y la limpiamos,  quitando  las hojas verdes hasta quedar en el corazón, se parten en dos partes y le quitas los pelitos blancos, y despues las cortas en trozos, se comen crudas,  con una ensalada de lechuga, o esquerola, aliñamos con una cucharadita de aceite de oliva,  un poco de sal.
Ensalada de alcachofas con apio
Limpiamos y cortamos como la receta anterior , agregamos los trocitos del corazón de alcachofa y apio y aliñamos con aceite de oliva
Nota: A la alcachofa le damo con un poco de limón para que no se pongan negras.
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domingo, 26 de agosto de 2012

Gazpachuelo con Huevo

 Gazpachuelo con Huevo
400 gr. de bacalao desalado
2 dientes de ajo
Cebolla
Perejil
Agua
Huevo
Pan frito


Elaboración:
Hacemos un sofrito de ajo, cebolla y perejil. Después, añadimos el agua y el bacalao en trozos pequeños. Dejamos cocer unos minutos antes de añadirle uno o dos huevos batidos. Rectifica de sal al mismo tiempo que  le incorporamos el pan frito en dados. Debe quedar como una sopa no demasiado espesa.
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sábado, 25 de agosto de 2012

Ensalada de Pollo

Ensalada de Pollo
Ingredientes:
Huevo duro, lechuga, filete de pollo, nueces, aceite de oliva, queso, sal ,aceitunas, vinagre o chorreón de limón.
Preparación:
Cocemos el huevo con agua 10 ' en la candela, cortamos a tiritas un filete y lo hacemos a la plancha en una sartén con un poco de aceite, cortamos la lechuga y la ponemos en la ensaladera, las tiritas del filete, picamos el huevo y agregamos el resto de los ingredientes, aliñamos con sal, aceite y vinagre o limón.
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viernes, 24 de agosto de 2012

Chapata con queso

Chapata con queso

Ingredientes para 2 personas

  • 2 mini chapatas, 50gr de parmesano rallado o crema de queso, 10-15 hojas de albahaca fresca muy picadita, 10gr de mantequilla, una cucharadita de aceite de oliva virgen extra, sal

Elaboración del crujiente de chapata

Cortar las mini chapatas por la mitad.
Mezclar en un cuenco el resto de ingredientes, excepto la sal.
Untar el pan con la pasta, y hornear o gratinar  hasta que esté dorado.
Poner una pizca de sal por encima.
Tiempo: 10 minutos Via: http://www.ilovetapas.com/
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jueves, 23 de agosto de 2012

Hipnosis


Hipnotizarse uno mismo

Acuéstate. Si sientes que te vas a quedar dormido mejor te sientas. Cierra los ojos y respira profundamente para relajarte. Tienes que relajar cada parte de tu cuerpo, pies, piernas, cadera, estomago, espalda, hombros, cuellos, brazos, manos, dedos, cabeza, cara, ojos, labios, lengua. Relajar TODO.
Cuenta lentamente del 10 al 1. Entre cada numero piensa “relájate”. Al llegar al numero uno tienes que estar en un profundo estado de concentración. En este estado de la hipnosis, céntrate en tu respiración para relajarte.
Finaliza tu sesión de hipnosis contando del 1 al 10 con el objetivo de estar completamente despierto, relajado y listo para continuar tu día cuando llegues al numero 10.

Hipnotizar a otra persona


Pídele al sujeto que se acueste, o que se siente si piensa que se va a quedar dormido. Háblale con una voz calma, pero no necesariamente monótona. Dile que cierre los ojos y respire profundamente para relajarse.
Primero dile que relaje sus pies, luego las piernas, cadera, estomago, espalda, hombros, cuello, brazos, manos, dedos, cabeza, cara, ojos, labios, y lengua. Uno por uno.
Cuenta lentamente del 10 al 1. Que se relaje aún más entre números, y dile que cuando llegues al numero uno él estará en un profundo estado de hipnosis.
Para finalizar la sesión de hipnosis cuenta del 1 al 10. Y dile que cuando llegues al 10 el estará completamente despierto y listo para continuar.
Es posible que tengas que repetir el proceso si no funciona la primera vez.
Si no eres un profesional con experiencia, solo debes utilizar la hipnosis como un medio para la relajación. Nunca le pidas a una persona hipnotizada hacer algo que lo perjudique a él u otra persona. El será capaz de recordar todo lo que hizo durante su estado de hipnosis.
 Via: Todos los como
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miércoles, 22 de agosto de 2012

Manzanas de caramelo

 Manzanas de caramelo
Para 4 personas
Ingredientes:
4 manzanas grandes ,8 cucharadas de azúcar ,1 cucharada de mantequilla ,Agua ,1/4 l. De nata liquida
Unas gotas de zumo de limón,Una hoja de menta.


Preparación:

Precalentar  el horno a una temperatura de 200º. Extrae el corazón de las manzanas, y rellénalas con una mezcla de mantequilla y un par de cucharadas de azúcar. Introdúcelas en el horno y vierte un pequeño chorro de agua.  Poner en el horno durante 20 minutos aproximadamente.

Mientras, prepara el caramelo y calienta 6 cucharadas de azúcar y un poco de agua con unas gotas de zumo de limón. Una vez que haya alcanzado su punto ideal (cuando lo veas dorado), añade nata líquida y déjalo a fuego lento entre quince y veinte minutos. Utiliza la salsa que obtengas para verterla sobre el fondo de un plato o fuente.

Por último, coloca las manzanas horneadas sobre el plato, encima de la salsa.

Consejo: Antes de introducir las manzanas en el horno, practícales un pequeño corte, para evitar que una vez dentro del horno se abran.
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martes, 21 de agosto de 2012

Sangria

Sangria

Ingredientes

· Vino tinto
· Soda ( Gaseosa )(un poco de Ginebra, cointrau)optativo.
· Limones y naranjas (Refresco de naranja o limón)optativo.
· Más fruta al gusto (Melocotones, peras, manzanas).
· Azúcar y canela en rama.

Preparación

Se mezclan el vino tinto, el zumo de un par de limones y un par de naranjas y si se desea se le añade soda, además se suelen añadir trozos pequeños de limón, naranja, manzana, pera, frambuesas o prácticamente cualquier fruta. Se suele añadir un sobre de azúcar por cada litro de vino. Servir muy frío y en jarra.

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Día Internacional por la Paz

Día Internacional por la Paz
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lunes, 20 de agosto de 2012

Baila cha, cha cha para la circulación

Baila cha, cha cha para la circulación
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domingo, 19 de agosto de 2012

Pechuga de Pavo

 Pechuga de Pavo
Ingredientes:

Una pechuga y media de pavo
1/2 botella de Jerez seco
1/2 cucharada de pimienta molida
2 cucharadas de mostaza
1/2 cabeza de ajos asados y sazonados
100 gramos de mantequilla
1/2 taza vino blanco
Harina de maíz
Vinagre
Sal


Preparación:

Se mezcla el vinagre con un poco de mostaza y sal, para posteriormente untar la combinación en las pechugas. Tras esto, se deja marinar toda la noche.

Al día siguiente se cuecen las pechugas con la media botella de vino de Jerez, la pimienta y el ajo a fuego lento, y dando vueltas frecuentes. Cuando estén casi cocidas las depositaremos sobre una bandeja refractaria untada previamente con mantequilla y hornearemos a 300 grados.

Una vez que estén terminadas de hornear se rebanan y al líquido que queda en la bandeja se le añade una cucharada de harina de maíz y media taza de vino blanco, dejándolo todo junto por espacio de 5 minutos. Después se vierte el líquido sobre las pechugas.

A la hora de servir se pueden acompañar las pechugas con manzanas fritas cortadas en rodajas o con mantequilla y curry.

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sábado, 18 de agosto de 2012

Dulce de Naranja

 Dulce de Naranja
Ingredientes:

Piel rallada de dos naranjas, Ocho huevos, 30 gramos de harina muy fina, Un vaso grande de leche (300 ml), Azúcar, Mantequilla.

Preparación:

Precalentamos el horno y hacemos una crema, para la que calentaremos la leche en un cazo ¿que no sea de aluminio-. Batiremos dos yemas de huevo junto con dos cucharadas rasas de azúcar y un poco de harina fina. Cuando esté mezclado todo, añadiremos la leche hirviendo.

Después de mezclarlo,  removemos la crema a fuego lento para que espese. Dejaremos enfriar y la reservaremos.

Separamos seis claras de los huevos restantes y las montaremos a punto de nieve, junto con seis cucharadas de azúcar.

Después , batiremos las seis yemas que nos quedan y las mezclaremos con la ralladura de las dos naranjas. A continuación añadiremos la crema que teníamos reservada y cuando hayamos removido, todo el conjunto se lo agregaremos a las claras de huevo montadas.

Usar moldes individuales. Estos se untarán previamente con mantequilla y azúcar, llenándose con la mezcla final. Los introduciremos en el horno a 180º durante unos diez minutos, aunque el indicador será que se haya inflado y dorado la mezcla, pudiendo servir enseguida.

Maridaje
Habitualmente nadie aconseja una bebida con el postre, pero seremos osados. Si optamos por el vino, un cava o una buena mistela de Chiclana, bien fría, será agradable. Si preferimos algo caliente podemos recurrir al café o al chocolate.

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viernes, 17 de agosto de 2012

Habas con Hierbabuena

Habas con Hierbabuena
Ingredientes:

800 gr. De Habas frescas
Hierbabuena
Comino
Aceite de oliva virgen extra
2 Cebollas
Huevo
Pimentón
Agua
Sal


  Elaboración:

En un perol hacemos un rehogado con la cebolla y aceite de oliva virgen extra. Una vez esté pocha, incorporamos el pimentón y rápidamente le añadimos agua, el comino, la hierbabuena y las habas frescas. Lo ponemos a cocer todo hasta que este tierno y por ultimo, minutos antes le cuajamos un huevo entero por persona.

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jueves, 16 de agosto de 2012

Bollitos dulces

Bollitos dulces
Ingredientes (salen unos cuarenta bollitos):
2 cucharadas de levadura
¼ taza de agua tibia
1 cucharadita de azúcar
2 tazas de leche caliente
½ taza de mantequilla derretida
½ taza de azúcar
2 cucharaditas de sal
8 tazas de harina
Preparación:
En una taza, mezcla la levadura, el agua tibia y la cucharadita de azúcar, deja descansar  y leudar por unos diez minutos. Mientras poner en un recipiente,  leche caliente,  mantequilla y el resto del azúcar y la sal, cuando la leche este tibia, agrega la levadura,  incorpora poco a poco la harina y mezclas bien.
Lleva la masa a la mesa enharinada y amasa hasta que notes una mezcla suave, tapa con un paño y deja leudar  al doble de su volumen, amasa nuevamente, forma tiras y corta luego en  pequeños bollos o de la forma que desees. Déjalos leudar hasta que dupliquen su volumen y ponlos a hornear por unos quince minutos a doscientos veinte grados en el horno.
 Via: Te quedas a cenar

miércoles, 15 de agosto de 2012

Pimientos del piquillo relleno

Pimientos del piquillo relleno
Ingredientes: Pimientos  del  piquillo, atún en conserva, huevo duro, salsa rosa, palitos de cangrejo y maíz.
Rellenar con atún en conserva en el que retiramos el aceite y agregamos picado el  huevo duro, palitos de cangrejo y maíz que untamos el relleno con salsa rosa.

martes, 14 de agosto de 2012

Automasaje

Automasaje pequeño
Cara: Para combatir la flacidez, nos damos sueves palmaditas moviendos los dedos de las manos de forma ascendente por el rostro, insistiendo en ciertas zonas como la rariz y las mejillas.
Piernas: Nos damos pellizcos desde los  muslos a los tobillos y presionado con las palmas de las manos en sentido ascendente para relajarnos.
Manos: Cogemos con la otra mano un dedo y agarrado rotamos las falanges de los dedos y estiramos hacia afuera y soltamos, asi sucesivamente en cada dedo.
Pies: Estiramos dedo por dedo y masajea el talón y las plantas de los pies como si amasaras.
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lunes, 13 de agosto de 2012

Tarta Sacher

Tarta Sacher
Ingredientes:4 yemas huevos, 120g. azúcar, 280d chocolate fondant, 70g. mantequilla, 8 claras de huevo, 100g. chocolate negro, 200g. nata montada, confitura de albaricoque.
Preparación:
Bate enérgicamente 4 yemas con 120 g. de azúcar hasta conseguir una mezcla blanquecina. Funde 280 g. de chocolate fondant y 70 g. de mantequilla y añádelos a la mezcla de las yemas. Monta 8 claras a punto de nieve y añádelos a lo anterior. Viértelo todo en una bandeja grande para obtener un bizcocho fino, y mételo 7 minutos en el horno precalentado a 200 grados. Prepara una mousse con 110 g. de chocolate negro y 220 g. de nata montada. Ahora móntalo, cortando el bizcocho para colocar una capa de bizcocho, una de mousse, una de bizcocho, una de confitura de albaricoque, una de bizcocho y así sucesivamente hasta tener 2 de mousse y 2 de confitura. Termina con una capa de bizcocho y cubre toda la tarta con mousse. Por último déjala enfriar para que la mousse tome consistencia y estará lista para comer.
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domingo, 12 de agosto de 2012

Día internacional de la Juventud

Día internacional de la Juventud
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Ensalada de Pepinos

 Ensalada de Pepinos
Ingredientes:  
1 pepino largo (de ensalada), 1/2 vaso de azúcar, 1/2 vaso de vinagre, 2 cucharadass de sal, 1/2 vaso de agua., perejil, eneldo, albahaca y 1/2 vaso de agua.
Preparación: 
Cortamos el pepino en rodajas muy finas  y mezclarlas con sal. Disolver  la azúcar con el vinagre. Podemos hacerlo más rápido es si calentamos el vinagre en el microondas o en un cazo.
Diluír con agua a gusto, echar un poco de sal y las hierbas.
Lavar el pepino, ponerlo en un bol y mezclarlo con la marinada.
Tener la ensalada más o menos 1 hora en el frigorífico.


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sábado, 11 de agosto de 2012

Flan de Café

 Flan de Café
Ingredientes:
1 litro de nata o leche, 2 sobres de flan, 2 o 3 cucharadas soperas de azúcar, 1 vaso de café normal o descafeinado y caramelo líquido.
Preparación:
En un cazo echamos el litro de leche o nata excepto una taza en el que diluímos los dos sobres de flan, el cazo lo ponemos en la candela,  a los 2 o 3 minutos, añadimos el café con el azúcar diluido hasta que empieze a hervir, agregamos el líquido de la taza y no dejamos de remover aproximadamente 5 minutos o hasta que espese.

Servimos en recipientes caramelizados.
  Recetas: mi amiga Puri
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viernes, 10 de agosto de 2012

Macarrones con atún y mozarella

Macarrones con atún y mozarella
Ingredientes:
Macarrones, Agua, sal, 1 lata de atún, aceite de oliva,  tomate frito y mozarella.
Preparación:
En una cacerola ponemos a hervir agua con sal, añadimos un poco de aceite o mantequilla y los macarrones, aproximadamente 7 a 10 minutos , ver las instruciones del paquete de pasta y si no a ojo cuando veamos que estén al dente. Una vez cocidos, escurrimos bajo el grifo de agua fria. y en una sartén calentamos el tomate frito, y en una bandeja pirex colocamos los macarrones escurridos, añadimos el tomate, mezclamos con el atún y por encima cubrimos con la mozarella, gratinamos al horno y listo para comer.
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jueves, 9 de agosto de 2012

Alcachofas al vino al Microondas

 Alcachofas al vino al Microondas
 Ingredientes
4 ud. alcachofa (grandes)
4 cuchara sopera aceite de oliva
1/2 ud. zumo de limón
romero, pimienta
tomillo,  chorreón de vino blanco
sal
Preparación
Quitar las hojas duras de las alcachofas y los tallos. Cortarlas por la mitad. Salarlas. Echar el zumo de limón, el aceite, las hierbas y salpimentamos. Colocar en una fuente para microondas y un chorreón de vino blanco.
Poner en el horno microondas, durante 10 minutos a la máxima potencia (700 W.)
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miércoles, 8 de agosto de 2012

Tabla de calorias

  Tabla de requerimientos medios estimados de calorías diarias.
Las edades se han elegido, teniendo en cuenta que a partir de los 15 años las personas comienzan una actividad deportiva intensa. Asimismo, las cifras que componen la tabla están basadas en un bajo nivel de actividad física. Si ésta se incrementa, a las cifras abajo expuestas deberán sumarse las siguientes calorías:

+ 600 Kcal. si la actividad física es leve.
+ 1.200 Kcal. si es moderada.
+ 1.600 Kcal. si es intensa

Edad Hombres Mujeres
15-18 2.755 2.110
19-50 2.550 1.900
51-59 2.500 1.900
60-64 2.380 1.900
65-74 2.330 1.900
75- más años 2.110 1.810

Calorías en los alimentos
Si vas a realizar una dieta, lo primero que debes saber es la cantidad de comida que puedes consumir y su aporte calórico. Te ofrecemos una pequeña guía de los alimentos más comunes y las calorías que tiene cada uno de ellos.



Aceites y grasas Kcal. por cada 100 g
Aceite de girasol 900
Aceite de maíz 900
Aceite de oliva 900
Aceite de soya 900
Manteca 670
Mantequilla 752
Margarina vegetal 752
Azúcares y dulces Kcal. por cada 100 g
Azúcar 380
Cacao en polvo 366
Caramelos 378
Crema de chocolate y avellanas 549
Chocolate con leche 550
Chocolate negro 530
Dulce de membrillo 215
Mermelada con azúcar 280
Mermelada sin azúcar 145
Miel 300
Bebidas Kcal. por cada 100 g
Aguardiente 280
Anís 312
Batido de chocolate 100
Café 5
Cerveza negra 37
Cerveza rubia 45
Coñac, brandy 243
Ginebra 244
Gaseosas/Refrescos 48
Ron 244
Sidra dulce 33
Sidra seca 35
2
Vermut dulce 160
Vino de mesa 70
Vino dulce (Jerez) 160
Vino Oporto 160
Whisky 244
Carnes, caza y embutidos Kcal. por cada 100 g
Tocino 665
Cerdo, chuleta 330
Cerdo, hígado 153
Cerdo, lomo 208
Codorniz y perdiz 114
Conejo, liebre 162
Cordero, costillas 215
Cordero, hígado 132
Cordero, pierna 248
Chorizo 601
Gallina 369
Jamón serrano 380
Jamón de York 289
Lomo embutido 380
Mortadela 265
Pato 200
Pavo 223
Pollo sin deshuesar 121
Pollo deshuesado 85
Salchicha de Frankfurt 315
Salchichón 294
Ternera, solomillo 90
Ternera, bistec 181
Ternera, chuleta 168
Ternera, hígado 140
Ternera, lengua 207
Ternera, riñón 86
Ternera, sesos 125
Cereales y derivados Kcal. por cada 100 g
Arroz blanco 354
Arroz integral 350
Avena 367
Cereales con chocolate 358
Cereales con miel 386
Harina de maíz 349
Harina de trigo 353
Harina de trigo integral 340
Pan de centeno 241
Pan de trigo blanco 255
Pan de trigo integral 239
Pan de caja blanco 233
Pan de caja integral 216
Frutas Kcal. por cada 100 g
Aceitunas 149
Cerezas 77
Ciruela 44
Ciruela pasa 290
Coco 646
Chirimoyas 78
Dátil 279
Dátil seco 306
Frambuesa 40
Granada 65
Higos 80
Higos secos 275
Kiwi 51
Limón 39
Mandarina 40
Mango 57
Manzana 52
Melón 31
Membrillo 33
Moras 37
Naranja 44
Nísperos 97
Papaya 45
Peras 61
Piña 51
Piña en almíbar 84
Plátano 90
Toronja 84
Sandía 30
Uva 81
Uva pasa 324
Jugo de naranja 42
Frutos secos y snacks Kcal. por cada 100 g
Almendras 620
Avellanas 675
Cacahuetes 637
Castañas 199
Nueces 660
Pistaches 581
Palomitas de maíz 592
Papas fritas (chips) 544
Huevos Kcal. por cada 100 g
Clara 48
Huevo entero 162
Huevo cocido 147
Yema 368
Lácteos y derivados Kcal. por cada 100 g
Flan de huevo 126
Flan de vainilla 102
Leche condensada 350
Leche descremada 36
Leche entera 68
Leche semi descremada 49
Queso blanco descremado 70
Queso cammembert 312
Quesitos en porciones 280
Queso gruyere 391
Queso manchego 376
Queso parmesano 393
Queso roquefort 405
Requesón 96
Yogur descremado 45
Yogur descremado con frutas 82
Yogur natural 62
Yogur natural con frutas 100
Legumbres Kcal. por cada 100 g
Garbanzos 361
Habas secas 343
Lentejas 336
Soya en grano 422
Precocinados Kcal. por cada 100 g
Buñuelos 123
Canapés 234
Canelones 127
Croquetas 123
Churros 348
Empanada de atún 243
Jamón y queso fritos 214
Lasaña 147
Pescado empanizado 178
Pizza 234
Pollo empanizado 283
Rollitos de primavera 258
Sopas de sobre 49
Tortilla de papa 194
Productos del mar Kcal. por cada 100 g
Almejas 50
Anchoas 175
Anguila 200
Arenque ahumado 209
Arenque seco 122
Atún 225
Atún en lata con aceite vegetal 280
Bacalao fresco 74
Bacalao salado 108
Bacalao seco 322
Calamar 82
Cangrejo 85
Caracoles 67
Caviar 233
Gambas 96
Langosta 67
Langostino 96
Lenguado 73
Mejillón 74
Merluza 86
Ostras 80
Pulpo 57
Salmón fresco 172
Salmón ahumado 154
Sardinas en lata con aceite vegetal 192
Sardinas, boquerones 151
Trucha 94
Repostería Kcal. por cada 100 g
Bizcocho 456
Brioche 469
Bollo 469
Croisant de chocolate 469
Croisant 456
Donas 456
Galletas con chocolate 524
Galletas de mantequilla 397
Galletas saladas 464
Magdalenas 469
Pasta de hojaldre, cocida 565
Pasta de té 456
Tarta de manzana 311
Tarta de manzana con base de hojaldre 456
Pastel de queso 414
Salsas y condimentos Kcal. por cada 100 g
Bechamel 115
Cubito de caldo 259
Ketchup 98
Mayonesa 718
Mostaza 15
Salsa de tomate en conserva 86
Verduras y Hortalizas Kcal. por cada 100 g
Acelgas 33
Ajos 139
Apio 20
Berenjena 29
Berro 21
Calabaza 24
Cebolla 47
Col 28
Col de Bruselas 54
Coliflor 30
Champiñón 28
Endibia 22
Escarola 37
Espárragos naturales 26
Espárragos de lata 24
Espinacas 32
Habas 64
Ejotes verdes 39
Lechuga 18
Maíz de lata 50
Nabos 29
Papa cocida 86
Pepino 12
Perejil 55
Pimiento 22
Puré de papa 357
Rábanos 20
Betabel 40
Jitomate 22
Jitomate de lata 39
Tomate en salsa 21
Zanahoria 42 Via: saber cocinar
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martes, 7 de agosto de 2012

Espaguetis con queso

 Espaguetis con queso

Ingredientes:
Espaguetis, Agua, sal, queso azul, aceite de oliva o mantequilla, y nata.
Preparación:
En una cacerola ponemos a hervir agua con sal, añadimos un poco de aceite o mantequilla y los espaguetis, aproximadamente 7  a 10 minutos , ver las instruciones del paquete de pasta. Una vez cocidos, escurrimos bajo el grifo de agua fria. y en una sartén derretimos el queso, añadimos la nata, removemos, y se lo añadimos al plato de los espaguetis y listo.Share |

lunes, 6 de agosto de 2012

Paté de higadillo a la pimienta verde


Paté de higadillo a la pimienta verde
Ingredientes:

Medio kilo de higadillos de pollo
Diez granos de pimienta negra
25 granos de pimienta verde
Ocho trozos de apio
Laurel
2 dientes de ajo
1 cebolleta
1 cucharadita de tomillo
1 copa de brandy
1 vaso de nata
Agua
Grasa de pato
Un barra de pan
Mantequilla
Aceite y sal

Preparación:

Ponemos a hervir en un puchero con 10 granos de pimienta negra, una hoja de laurel y los trozos de apio. Se añade los higadillos de pollos sazonados. Dejar cocer cinco minutos tras lo cual se escurrirán, retirando el laurel.

Picar ajos y cebollas para sofreír en un poco de aceite. Al  tomar color se incorporarán los higadillos con el apio y la pimienta. Rehogaremos un poco y añadiremos el tomillo con la pimienta verde. Tras unas vueltas, verteremos el brandy y flambearemos.

Ese preparado flambeado lo apartaremos y se echará en un vaso para triturarlo. Cuando esté bien triturado con la minipimer, le añadimos la nata y seguimos batiendo. Después forraremos un molde con papel de hornear y verteremos la mezcla para introducirlo en el refrigerador por espacio de 3 horas.

Después fundiremos la grasa de pato (o de oca) y se esparcirá sobre el molde. Se devolverá al frigorífico hasta que esté bien solidificado Introduce nuevamente en el frigorífico hasta que se solidifique. Se debe servir con el pan de barra tostado, aunque en la actualidad podemos encontrar muchas opciones en el supermercado. Eso sí, nunca comprarlo especiado o con ajo, pues enmascara las cualidades del paté.
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domingo, 5 de agosto de 2012

Albondigas con salsa de queso

 Albondigas con salsa de queso
Ingredientes: Para 4 personas

500 gr. de carne picada de ternera ,2 patatas cocidas,1 cebolla ,1 zanahoria ,Harina ,Aceite virgen extra,Sal ,Perejil picado

- Para la salsa:,200 gr. de queso ,½ vaso de nata ,1 puerro ,1 cebolla ,1 zanahoria ,1 pimiento verde,1 rama de perejil ,Agua ,Sal

Preparación:

sábado, 4 de agosto de 2012

Galletas de chocolate

 Galletas de chocolate
Ingredientes:
258 g. de harina, 50g. de cacao, sal, 1 cda. levadura, 225g. mantequilla, 1cdta. de vainilla, 110g. azúcar morena, 170g. perlas de chocolate y 110g. de azúcar blanca.
Preparación
Tamiza juntos 258 g. de harina, 50 g. de cacao en polvo, una pizca de sal y una cucharada de levadura. En otro recipiente mezcla 225 g. de mantequilla reblandecida, 110 g. de azúcar morena y otros 110 de azúcar blanca, una cucharadita de esencia de vainilla y dos huevos. Una vez lista la mezcla, añade los ingredientes que habías tamizado. Incorpora 170 g. de perlas de chocolate y coloca montoncitos de masa en una bandeja de horno y sobre un papel de horno. Hornéalo 15 minutos a 180 grados.
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viernes, 3 de agosto de 2012

Beneficios Líquidos

Beneficios Líquidos
¿ Cuanto líquido necesita el cuerpo? Al menos entre 6 y 8 vasos al día (1 vaso= 230 mililitros). Antes de practicar ejercicio Los 90 minutos previos debe beberse todo lo que el cuerpo pida. La mejor elección es un líquido con bajo contenido de carbohidratos y cafeína. Durante: Se necesita recuperar todo el fluido que el cuerpo pierda. El aporte mínimo de líquidos debe ser de 114 mililitros cada se minutos. Después: lo obtimo es beber 1,5 veces la cantidad de peso corporal que se ha perdido durante el entrenamiento.
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jueves, 2 de agosto de 2012

Sopa de Berros

Sopa de Berros
Ingredientes: Berros frescos, Agua, aceite de oliva, 2 dientes de ajos, pimentón, 4 huevos.




Elaboración:
En un perol doramos ajo picado y cuando esté dorado añadimos el pimentón y el berro. Le damos unas cuantas vueltas y lo mojamos con agua.
Se deja hervir unos minutos y  cuajamos un huevo entero por persona. Ponemos picatostes en el plato .

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miércoles, 1 de agosto de 2012

Horchata de chufa

 Horchata de chufa
INGREDIENTES(4 personas)
500 grs de Chufas
450 grs de azúcar molida
1 litro de agua
PREPARACION
Lavar bien las chufas varias veces en aguas diferentes y ponerlas a remojo durante 12 horas.
Se vuelven a lavar y se escurren bien.
Se machacan en un mortero hasta que estén muy molidas.
Se agrega el litro de agua y se dejan así durante unas 3 horas.
Se pasa por un colador de tela, apretándolo bien para extraer todo el jugo de las chufas;
Se añade el azúcar y sin remover, cuando se haya disuelto se vuelve a colar,obteniendo de esta forma la preciada horchata.
Meter la horchata en la nevera y servirla muy fría o granizarla.
Sugerencia: Remover antes de servir,pues la pasta se deposita en el fondo.
 Via: Don postre.com
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