jueves, 22 de noviembre de 2012

Crema de calabacines

Crema de calabacines
Ingredientes para Medio kilo de Calabacinos (Da 2 Raciones grandes o 3 pequeñas)


- Medio Kilo de Calabacines
- 1 cebolla pequeña
- 2 dientes de ajo
- 1/4 kg. de papas
- 3 Quesitos tipo Caserío
- Sal y Pimienta Molida
- Aceite de Oliva o mantequilla

Preparación:
En la olla ponemos un chorreón de aceite de oliva. Picar la cebolla y pocharla  unos 5 minutos.
Cortamos los calabacinos quitándole los troncos y la piel y en trozos no muy grandes, pelamos y troceamos  las papas .
Introducimos en la olla las verduras y añadimos agua justo hasta el borde de éstas. Salpimentamos.

En olla expres 10 minutos de cocción. Pasado los 10 minutos retiramos del fuego y dejamos reposar y enfriar. Después pasar por la batidora y dejamos solo un poquito de agua del caldo, desechando el resto.

Añadimos los quesitos y trituramos con la batidora hasta que quede bien cremosa. Rectificamos con sal fina si fuera necesario. 
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