Berenjenas con tomate

•  Berenjenas con tomate

  Ingredientes

• 2 berenjenas medianas
• 4 tomates maduros
• Queso parmesano rallado
• 1 kg. de tomate triturado
• Sal Maldon

Preparación

Empezaremos precalentando el horno durante 10 minutos a 180ºC. Mientras cortamos las berenjenas y los tomates en rodajas, y en una bandeja de horno empezamos haciendo una especie de lasaña en la que colocaremos:
Una capa de berenjena, sobre ella varias rodajas de tomate, y sobre él, queso parmesano rallado, encima otra capa de berenjena, rodajas de tomate y queso parmesano rallado, y una última capa exactamente igual que las dos anteriores, hasta crear una milhojas de 3 pisos.
Ponemos las berenjenas a asar en el horno durante unos 20 minutos, y pasado ese tiempo, las salamos con un poco de sal maldon. Por último presentamos las berenjenas con unas ramitas de tomillo o de romero.

Visto en recetin.

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