Merluza a la romana

Merluza a la romana
Ingredientes (4 personas)

4 lomos de merluza.
100 gramos de harina.
1 huevo.
Sal.
¼ litro de aceite de oliva para freír.
1 limón.
Guarnición de lechugas variadas con tomate de ensalada.
4 cucharadas de aceite de oliva.
Sal.

Preparación :

Salamos los lomos de merluza y los pasamos por harina y por el huevo batido.
Cuando el aceite esté caliente pero sin humear, agregamos la merluza y la freímos 3 minutos por un lado y 3 minutos por el otro (aunque el tiempo de fritura dependerá del grosor del pescado).
Acompañamos el pescado con unas rodajas de limón y con una pequeña ensalada de lechugas variadas y tomate, aliñada con un poco de aceite de oliva virgen y sal.

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