Mojo Verde

Mojo Verde

Ingredientes:

• 1/2 cabeza de ajo
• 1 pimiento verde
• 1 vaso de aceite de oliva
• 1/4 vaso de vinagre
• 1 cucharadita de comino
• 1 manojo de cilantro
• sal gorda

El  se elabora básicamente con los mismos ingredientes que el mojo rojo o 'picón' con la excepción de la pimienta picona, que se sustituye por cilantro o perejil. También se le añade algún grano de comino, ajo y pimiento verde. 

Preparación

Pelamos las cabezas de los ajos, añadimos la pimienta limpia de granillas, comino, cilantro, la sal gorda, el aceite y el vinagre en un vaso de la batidora, yo lo suelo hacer en la picadora. Cuando este todo bien mezclado, lo metemos en un bote para guardar o en una salsera para servir con la comida. Si lo guardamos lo conservaremos en lugar fresco o en la nevera. 

Normalmente acompaña a las papas arrugás y al pescado fresco, ya sea frito o cocido, aunque también combina a la perfección con pollo al horno. Este también lo utilizamos para acompañar la receta de escaldón de gofio.

Fuente

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