Lechuga con anchoas

Lechugas con anchoas

Ingredientes;

 4 lechugas, 8 aceitunas negras, 2 anchoas limpias y desaladas, 2 cucharaditas de alcaparras, 5 cucharadas de salsa de tomate, mozzarella, 6 cucharadas de aceite de gi­rasol, sal y pimienta.

 Preparación:

Limpiad y lavad cuidadosamente las lechugas, escurridlas bien. Mezclad en un tazón las acei­tunas deshuesadas y cortadas en trocitos, los fi­letes de anchoa igualmente troceados, las alca­parras, la mozzarella en daditos. Sazonad con sal y pimienta. Colocad las lechugas en una cacero­la, previamente engrasada con dos cucharadas de aceite; poned la salsa en el centro y, entre las hojas de las lechugas, verted el resto del aceite y un poco de sal.

Tapad y, transcurridos unos diez minutos de cocción, retirad la tapadera y acabad la cocción dejando evaporar el agua. Disponed delicadamente las lechugas en una fuente y servid caliente. 
Fuente la báscula