Sobaos pasiegos

Ingredientes:

- 200 g de mantequilla
- 200 g de azúcar
- 175 g de harina
- 3 huevos
- 1/2 sobre de levadura
- ralladura de medio limón
- 2 cucharaditas de anís

Preparación:

Mezclamos la harina con la levadura. Batir ligeramente los huevos, añadimos el azúcar, mezclamos bien y agregamos la harina, el anís, la ralladura de limón picada fina y la mantequilla ablandada. Mezclarmos todo hasta formar una pasta homogénea y lo dejamos reposar 10 minutos, tapado con un trapo.
Precalentamos el horno a 175 ºC. Engrasar ligeramente los moldes de papel con mantequilla y llenarlos con la pasta hasta 3 /4 de su altura. Metemos al horno durante 15 minutos. Y Ya los tenemos. Claro está lo dejamos enfriar.

 (por Larpeiros en Cantabria)

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