Ensalada de pepino.
Ingredientes:
- 3 pepinos
- Hojas de cilantro fresco
- 100 g de cacahuetes tostados y troceados sin sal
- 2 cdas de vinagre
- 2 cdas de azúcar
- Media cebolla finamente picada
- 2 cdas de ajo frito
- Salsa al gusto.
Preparación:
1. Lavar bien los pepinos. Pelarlos y cortarlos en rodajas finas.
2. Mezclar aparte el azúcar y el vinagre hasta obtener una mezcla uniforme.
3. Agregar a la mezcla el pepino, la salsa, el cilantro y la cebolla. Dejar reposar por una hora aproximadamente.
4. Al servir, adornar con los cacahuetes; si se desea, agregar más salsa.
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