Taramosalata

Taramosalata. Tiempo: 15 minutos. Para seis personas. Ingredientes: 50 gramos de pan blanco duro, sin corteza, 125 ml de leche, 350g de huevas de bacalao, 1 cebolla picada fina, 1 limón exprimido, 1 cucharadita de pimentón y 200 ml de aceite de oliva. Preparación: -- Desmigar el pan en una ensaladera y añadir la leche. Reservar hasta que el pan se reblandezca. -- Desgranar las huevas de bacalao, cortarlas en trozos y triturarlas en un robot de cocina junto con el resto de ingredientes, incluído el pan remojado. Menos el aceite. -- Echar el aceite poco a poco, con el robot en marcha, hasta obtener una crema de textura muy lisa. Verterla en una tarrina y meterla en el frigorífico. -- Servir con colines. Fuente:

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