Croquetas de coliflor al horno

 

 Croquetas de coliflor al horno

INGREDIENTES (unas 10 croquetas):

½ coliflor1 huevo1/2 cebolla finamente picada25 g de queso rallado25 g de queso parmesano rallado30 g de pan rallado½ manojo de cebolla verde,Sal,Aceite de oliva

PREPARACIÓN:

1. Retira los ramilletes de la coliflor y guarda los tallos para utilizarlos en sopas, u otras recetas.
2. Cocer los ramilletes en agua hirviendo con un poco de sal y bicarbonato o al vapor hasta que estén blandos. Escúrrelos y pónlos en un bol.
3. Triturarlos con un tenedor o con la ayuda de un pasapurés. La primera opción deja las croquetas más crujientes y la coliflor queda mejor.
4. Precalentar el horno a 190° C.
5. En un bol, poner la coliflor molida, añadir la cebolla (finamente batida), el pan rallado y mezclar. Añadir el queso, el parmesano, un poco de sal, mezclar y añadir el huevo. Mezclar hasta que sea muy homogéneo.
6. Cortar la cebolleta, con la ayuda de unas tijeras, sobre el bol y mezclar. Pruebe y, si es necesario, rectifique la sazón a su gusto.
7. Formar las croquetas, unas diez más o menos, con las manos. Mójate las manos regularmente para que las croquetas queden muy suaves. Si lo prefieres, puedes darles forma utilizando dos cucharas, deslizando una contra otra para hacer las croquetas.
8. Colócalas, tal y como están hechas, en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear. 
9. Unta las croquetas con el aceite de oliva y mételas en el horno durante unos quince minutos, hasta que estén bien doradas.
10. Servir caliente con una salsa a su gusto.

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PALITOS DE VEGETALES CON HUMMUS

PALITOS DE VEGETALES CON HUMMUS

Dispon en un plato rábano, zanahoria, apio, pepino y pimiento, y sirve con un plato de hummus para mojar

 

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Habas con vaina fritas con jamón

 Habas con vaina fritas con jamón

Ingredientes

4 personas

1. 1 kg habas
2. 3 cebollas o cebolletas
3. 1/2 cabeza ajos
4. 300 g jamón
5. 1 cucharadita caldo de verduras
6. Maicena
7. 1 Huevo por persona

Pasos

Lavar y trocear las habas con la vaina, ponerlas a cocer con aceite y sal en la olla express durante 5 minutos, escurrir y reservar un poco de caldo de la cocción y enfriar las habas.
Pelar las cebollas y ajos.
Picar la cebolla y laminar los ajos.
Picar el jamón

 En una sartén echar aceite empezar sufriendo los ajos, después se incorpora la cebolla por último el jamón.

Cuando ya esté todo sofrito se incorporan las habas y se incorpora un poquito del caldo que tenemos reservado, diluir un poquito de maicena para expresar el calvo y añadir el caldo de verduras.
Probar si si lo necesita añadir sal.

Sugerencia. Servir junto con un huevo frito.

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Tarta suspiro

 

Tarta suspiro de queso

Para 4 personas

Ingredientes

• 300 gramos de queso crema
• 500 mililitros de nata para montar
• 250 mililitros de leche
• 1 vaso de azúcar
• 12 gramos de cuajada
• 17 galletas María
• Caramelo líquido

Paso a paso

1. Vierte el caramelo

   Pon una buena cantidad de caramelo líquido en el fondo de un molde. Refrigera.

2. Machaca las galletas

   Tritura las galletas hasta obtener un polvo fino y reserva.

3. Haz el relleno

   En un cazo, pon el queso crema. Añade el azúcar, la nata, la leche y el sobre de cuajada. Mezcla todo con la batidora eléctrica. Pon el cazo al fuego y remueve sin parar de remover hasta que rompa el hervor. Separa del fuego para que pierda temperatura y vuelve a ponerlo hasta que rompa a hervir una vez más.

4. Deja enfriar

   Vierte la mezcla en el molde con el caramelo. Reparte las galletas en polvo por encima. Refrigera un mínimo de 6 horas.

5. Desmolda y sirve

   Coloca un plato encima del recipiente y dale la vuelta para desmoldarlo. Sirve cortada en pedazos acompañada de unos copetes de nata.

 

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Salsa de Champiñones

 

-Salsa de Champiñones

Ingredientes

• 200 gramos de champiñones, cortados en láminas.
• 2 cucharadas de mantequilla.
• 1 cebolla, picada.
• 1 taza de caldo de carne.
• 1/2 taza de crema.
• Sal y pimienta al gusto.

Preparación

1. En una sartén, derrite la mantequilla y saltea los champiñones y la cebolla hasta que estén dorados.
2. Agrega el caldo de carne y la crema, luego cocina a fuego lento hasta que la salsa se espese. Añade sal y pimienta al gusto.

Nota:Perfecta para el solomillo de cerdo

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POLLO AL LIMÓN

POLLO AL LIMÓN

Tipo de receta: Plato principal

: Española

Prep tiempo:  20 mins

Cocción tiempo:  20 mins

Total tiempo:  40 mins

 

Ingredientes

• (Para cuatro personas)
• 4 contramuslos de pollo deshuesados y sin piel
• Tres o cuatro ajos
• Un limón
• 5-6 cucharadas de aceite de oliva
• Medio vasito de vino blanco
• Unas ramitas de perejil
• Media cebolla
• Sal
• Pimienta

Preparación

1. Corta los contramuslos (a los que ya les has quitado la grasa sobrante y has lavado) en trozos no muy pequeños (de un contramuslo haces unos seis trozos).
2. Salpiméntalos.
3. Pela y corta la cebolla lo más pequeña posible (si tienes niños a los que no les gusta, mejor la picas y así no la notarán).
4. Exprime el limón y reserva su zumo.
5. Echa aceite de oliva en una cazuela.
6. Cuando esté caliente, fríe los ajos (enteros y sin pelar) y sácalos (ya han dejado su sabor en el aceite).
7. Pon el pollo y ve moviéndolo; antes de que termine de cocerse, añade la cebolla y rehógala.
8. Cuando todo esté bien hecho, añade el zumo del limón, el perejil, el vino y un vaso de agua.
9. Cuando empiece a hervir, baja el fuego y deja que se vaya trabando todo a fuego bajo.
10. Mientras, prepara la guarnición del pollo: patatas fritas, patatas cocidas, verduritas variadas, ensalada…
11. Cuando tengas un caldito ya más espeso, apaga y está listo para comer.
12. Utiliza la ramita de perejil para decorar el plato.

 Fuente

 

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Papas con choco

 Papas con choco

Ingredientes

Ingredientes (Para 4 personas)

• 1 choco de al menos un kilo de peso (Para la receta sólo hará falta medio kilo)
• Medio kilo de papas
• 2 cebollas
• 1 pimiento rojo de asar
• 150 gramos de chícharos (guisantes)
• 2 dientes de ajo
• 1 hoja de laurel
• 0,2 litros de aceite de oliva
• 1 cucharada sopera de orégano de monte
• Sal
• Pimienta
• 1 cucharadita de café de pimentón de La Vera
• Unas hebras de azafrán
• 0.5 litros de agua

Elaboración

Lo primero que hay que hacer es limpiar el choco. Lo mejor es pedir que nos lo haga el pescadero. Es fundamental que le quite la bolsa de tinta. Lo bueno, aunque tan sólo se va a utilizar medio kilo, es comprar un choco de, al menos, un kilo para que el grosor de la carne sea gordo y tenga una buena cocción. El resto lo podemos freír o utilizar para otro guiso.
Para la receta se utilizan chocos pescados o con potera (con anzuelos) o con trasmallo (redes). Con ambos métodos el cefalópodo mantiene sus características y no se estropea con los golpes o queda estrujado. Para realizar este plato no se recomienda comprar chocos de los que venden en los hipermercados ya que no dan sabor ninguno. Tampoco valen las anillas de pota que venden en ocasiones. Lo bueno es comprarlo en una pescadería o en los mercados de abastos, que es donde el pescado tiene garantías de calidad.
Si se limpian en casa se puede ver en el vídeo como se hace. Luego se parten en tiras y reservamos. También partimos en trozos las cebollas, los dientes de ajo y el pimiento de asar. Ponemos una cacerola a fuego vivo y se pone el aceite. Cuando está caliente se incorpora la verdura troceada y se rehoga unos minutos. Se añada también el choco troceado, se sigue moviendo y ya se añade el medio litro de agua, la hoja de laurel, el pimentón de La Vera, el orégano y las hebras de azafrán.
Se deja a fuego medio y de vez en cuando se mueve para evitar que se pegue el guiso. En una hora aproximadamente estará el choco tierno. Comprobar que al tocarlo, no ofrece la carne resistencia, que será la prueba de que está tierno.
Entonces se parten las patatas a tacos, (no tronzadas) y se incorporan al guiso, junto a los chícharos. Si hace falta se le pone más agua para la cocción de las patatas. Al final debe quedar una salsa espesa. Las patatas estarán tiernas en una media hora.Share |

Refrito de esparragos

 Refrito de esparragos

Ingredientes

Para 2 personas

• 1 manojo de espárragos trigueros o amargueros como también se conocen por la zona. Son los silvestres que crecen en el campo. (medio kilo aproximadamente).
• 1 litro de agua.
• Medio pimiento verde del tipo italiano o de freir.
• 2 dientes de ajo.
• Media cebolla.
• 3 tomates maduros.
• 1 decilitro de aceite de oliva virgen extra.
• Sal.
• 3 huevos, a ser posible de campo.
• 2 rebanadas como de un dedo de gordas de pan cateto (nombre que recibe en la zona el pan moreno o de telera).

Elaboración

Lo primero es limpiar los espárragos. Deben ser de los trigueros, también conocidos como amargueros en la zona de La Janda. Se separan las yemas (la parte final del espárrago, del resto de los tallos).
Los espárragos suelen encontrarse en la zona tras las primeras lluvias en noviembre hasta la primavera. Es posible encontrarlos a la venta incluso en las carreteras.
Los tallos separados de las yemas , cortados en tiras, se ponen a cocer en el litro de agua y se deja hervir el conjunto hasta que queden tiernos.
Las yemas se refríen un poco en aceite y se reservan. El resto de las verduras se cortan en tiras pequeñas. Se hace así con el pimiento y la cebolla. Los dientes de ajo se cortan en láminas y el tomate se parte en trozos pequeños. Si se desea se puede quitar la piel. En una sartén se pone el aceite y se agregan primero los ajos, con la cebolla y el pimiento. Se van refriendo y se añade el tomate. Se deja hacer todo hasta que todas las verduras estén tiernas.
Mientras se hace el refrito de verduras se parte el pan en trozos y se pone en el recipiente que se vaya a servir. Lo típico es hacerlo en un “dornillo” que es un recipiente hecho de madera, también puede valer un lebrillo de barro o una ensaladera que resista el calor. Cuando ya se vaya a comer hay que hacer la fase final del plato.
Por encima del pan que estará ya puesto en el dornillo se ponen las yemas de espárrago refritos. En el recipiente donde se cocieron los tallos de los espárragos se incorpora el refrito y cuando hierva se ponen encima los huevos cascados (como si los fuéramos a freir). Cuando la clara se ponga ya de color blanco, ayudándose de una espumadera, se saca del agua el refrito de verduras, los tallos de los espárragos y los huevos y todo se pone encima del pan con espárragos. Es muy importante que esté muy caliente. Si añade también al conjunto un cazo o dos de agua de la cocción para que se empape el pan.

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Tostar pipas

 

Tostar pipas

La freidora de aire, ya decimos, es en buena medida un horno y como tal nos sirve para tostar alimentos. Por ejemplo, pipas de calabaza. Crudas, las ponemos en la cesta de la freidora. Pulverizamos un poco de aceite (o ninguno) y las dejamos 5 minutos a 180º.

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NACHOS

 

NACHOS

Solo necesitas los totopos de maíz, frijoles enlatados, salsa de queso cheddar, jalapeños y nata.

 

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Coliflor asada picante

Coliflor asada picante

INGREDIENTES (4 personas):

• 1 coliflor mediana
• 250 g de yogur
• 1 cda de curry en polvo
• 1 cdta de comino molido
• 1 cda de pimentón en polvo
• 1 cda de levadura en polvo
• 1 diente de ajo picado
• 1/2 zumo de limón

Salsa:

• 2 cdas de margarina
• 1 chalota
• 2 cdas de harina
• 1 cda de azúcar
• 1 cda de pasta de tomate
• 300 ml de caldo de verduras
• Pimienta dulce y pimentón en polvo

PREPARACIÓN:

1. Precalentar el horno a 200 °C. Retirar el tallo y las hojas de la coliflor.
2. Mezclar el yogur con las especias en un bol amplio o plato hondo. Sumergir la coliflor en la salsa para que cubra toda la superficie.
3. Colocar la coliflor marinada, con el tallo hacia abajo, en una fuente de horno y hornear a 200°C durante 50 minutos hasta que esté dorada.
4. Mientras la coliflor se cuece en el horno, puedes preparar esta deliciosa salsa para acompañarla, por ejemplo: pon el azúcar en una sartén y caramelízalo, cuanto más oscuro se caramelice el azúcar, más oscura será la salsa (ten cuidado de que no se vuelva amarga, esto ocurre si se oscurece demasiado). 
5. Añadir la margarina y dejar que se derrita. Mientras tanto, corta la chalota y añádela, saltea hasta que esté translúcida. Añadir la harina y rehogar. Ahora añade la pasta de tomate y mezcla bien, salteando brevemente.
6. Desglasar con el caldo de verduras y remover hasta que no haya grumos, llevar a ebullición y sazonar con pimienta y pimentón al gusto. Si la salsa resulta demasiado espesa, sólo tienes que añadir agua hasta conseguir la consistencia deseada.
7. Cuando la coliflor esté asada, déjala enfriar un poco y sírvela con la salsa y una guarnición de tu elección.

 

 

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crema de espárragos trigueros y brócoli

 

La crema de espárragos trigueros y brócoli

Ingredientes

• Un puerro grande
• Un brócoli pequeño o medio grande
• 500gr de espárragos trigueros (yo los pongo congelados, salen más económicos y para cremas es perfecto)
• Caldo de verdura o pollo (aprox 1,5 vasos)
• Aove, sal y pimienta
• Piñones o algo crujiente para decorar

Elaboración

1. Doramos el puerro en trozos en una cazuela.
2. Añadimos los espárragos y dejamos que suelten todo el agua de congelación.
3. Añadimos el brócoli y rehogamos todo otros 5 minutos.
4. Ponemos mitad de caldo mitad agua hasta que cubra las verduras.
5. Cuando esté tierna la verdura, trituramos mucho tiempo para que no quede ninguna hebra de espárrago.
6. Si la encontramos muy espesa, añadimos más caldo y volvemos a triturar.
7. Rectificamos de sal y añadimos pimienta.

 

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Lomo de atún en manteca

Lomo de atún en manteca

Para 6 personas

• Atún 500 g cortado en  2 o 3 filetes de 1 cm o 1,5 cm
• Aceite de oliva virgen extra100 ml
• Manteca de cerdo250 g
• Clavo de olor3
• Pimienta negra en grano10
• Laurel2
• Diente de ajo2
• Sal al gusto
• Vino manzanilla (blanco) (o cualquier otro blanco de tu gusto)50 ml
• Romero fresco (opcional) unas ramitas
• Tomillo fresco (opcional) unas ramitas

Cómo hacer atún en manteca

Dificultad: Fácil

• Tiempo total15 m
• Elaboración5 m
• Cocción10 m
• Reposo8 h

Pedimos al pescadero que nos corte dos o tres filetes de atún fresco de un centímetro o centímetro y medio de grosor. Los cortamos en trozos, obteniendo diez o doce piezas, sacando más o menos tres o cuatro de cada filete.

Ponemos una cacerola al fuego con 100 ml de aceite de oliva virgen extra y vamos añadiendo la manteca de cerdo a pegotes, para que se disuelva rápidamente. Agregamos también los dientes de ajo, las bayas de pimienta, los clavos de olor y la hoja de laurel. 

Opcional podemos añadir también unas ramitas de tomillo fresco o de romero.

Metemos los trozos de atún dentro de la manteca y bajamos el fuego. En cuanto los filetes hayan cambiado de color, agregamos la manzanilla o el vino blanco que hayamos elegido y dejamos que el conjunto se cocine -con el fuego al mínimo- durante diez minutos aproximadamente. Apagamos el fuego y dejamos que nuestra cacerola se temple. Pasamos con cuidado los trozos de atún a un táper y cubrimos con el líquido de cocción -que mayoritariamente es manteca-. Retiramos los clavos de olor, los dientes de ajo y el laurel. Colamos la manteca para que quede limpia y con algunas bayas de pimienta. Dejamos que el táper se enfríe dentro de la nevera para que la manteca vuelva a cuajar y ya lo tenemos listo para consumir en las próximas semanas.

Fuente Directo al paladar

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Cabrillas

 Cabrillas

Ingredientes:

-1 Kg de cabrillas

-una cabeza de ajos

-2cucharadas de harina o una rebanada de pan

-Aceite de oliva

-Un vaso de vino

-Una cucharada de pimentón dulce.

-Una cucharada de comino molido o de especias reunidas

-Cayena a gusto

-Sal a gusto

-Una pastilla de caldo

Preparación:

1-lavar muy bien las cabrillas, cambiándole el agua hasta que quede el agua transparente…yo la sal gorda se la pongo en el penúltimo  lavado ….la
sal ayuda a que salga mas la baba que acumulan.

2-las pongo en el  recipiente para cocinar. Tapo la cacerola y las dejo que gateen, más o menos una hora antes de ponerlas al fuego.
3- el fuego al mínimo y tiempo hasta que estén todas fuera.
4- preparamos el refrito, yo tengo los ingredientes  preparados, la cabeza de ajos laminados, dos cucharadas de harina , una cucharada de comino molido, una cucharada de especies  reunidas.
Cayena a gusto,  sal a punto, una cucharada de pimentón, un vaso de vino,  pastilla de caldo
5-colocamos la sartén con un buen chorreón de aceite de oliva a fuego medio,  sofreímos los ajos, a continuación añadimos la harina y dejamos que se sofría, apartamos para refreír   el pimentón y las especias, echamos el vino y dejamos cinco minutos reservamos. Cuando veamos que están todas las cabrilla muertas  es el  momento de aumentar el fuego hasta llegar al hervor y vamos espumando hasta que quede el caldo limpio es el momento de añadirle la mezcla,  cayena, y pastilla de caldo fuego medio más o menos 30 minutos listas , apartamos y dejamos en reposo. Están más buenas de un día para el otro. En vez de harina se puede utilizar rebanadas de pan frito y dejarlo que ablande en agua,

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Garbanzos con espinacas

 GARBANZOS CON ESPINACAS 

Preparación

1. En una sartén con aceite de oliva, salteamos el ajo picado y cuando empiece a tomar color añadimos la cebolla troceada y dejamos dorar el conjunto. 

2. Cuando estén, incorporamos las espinacas y las salteamos hasta que estén secas. Vertemos el caldo de verduras en la sartén junto con el pimentón, el comino y una pizca de sal. 

3. Removemos hasta integrar bien y dejamos que el caldo reduzca un poco. Mientras tanto, escurrimos los garbanzos y los incorporamos en la sartén. 

4. Dejamos cocer durante unos 5 minutos aproximadamente. Retiramos del fuego, servimos en un cuenco

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Pavia de bacalao

 Pavia de bacalao

(Para una ración):

• Cinco trozos de lomo de merluza limpios y cortados en tacos como de dos centímetros de grosor y a todo lo largo.
• 300 mililitros de agua con gas.
• 200 gramos de harina de repostería de “El Vaporcito” de El Puerto.
• Sal.
• Mayonesa para acompañar (opcional).
• Sal.

Elaboración

Cortar los lomos de merluza. Deben estar sin espinas. Salar y reservar. En un recipiente preparar una crema donde se sumergirá el pescado para rebozarlo. Hay que mezclar el agua y la harina en proporción de 100 gramos de harina por cada 150 centílitros de agua. Añadir sal y rectificar hasta conseguir una crema que no esté muy líquida para que se adhiera bien al pescado. Calentar el aceite en la freidora o en la sartén hasta que esté bien caliente (unos 180º). Sumergir los lomos de merluza en la crema. Embadurnarlos bien y ponerlos en el aceite caliente. Dejar que se frían y subir un poco el fuego para que se doren bien.
Servir calientes. Se pueden acompañar de salsa mayonesa.

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Cebolla frita en el microondas

Cebolla frita en el microondas Cortar la cebolla finamente. Calentar en el microondas a máxima potencia durante cuatro minutos. Sacar con cuidado usando guantes, remover y volver a introducir en el aparato. Calentar dos minutos más a máxima potencia y sacar de nuevo con más cuidado aún. Remover y comprobar el punto de cocción según el tono de dorado. Si ya están bastante tostadas, pero aún algo pálidas y blandas, volver a calentar en intervalos de 30 segundos, removiendo cada vez. Deben quedar con un tono tostado pero justo antes de ponerse demasiado oscuras o churruscadas. Sacar la cebolla, que aún estará algo blanda al salir muy caliente del aceite, con la espumadera, y depositar en el papel de cocina, sin amontonarla demasiado para tenga espacio para escurrir y enfriarse. Aún en caliente, salar al gusto, para que se quede la sal adherida.

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Patatas con bacalao

Patatas con bacalao 

Preparación

 Cómo preparar patatas con bacalao 

Cortamos a trozos muy pequeños 1 cebolla, 2 dientes de ajo y 1 pimiento verde. En una olla vertemos un chorrito de aceite y calentamos, añadimos las verduras troceadas. Pochamos unos 10 minutos hasta que la cebolla quede transparente. Añadimos tomate frito, 1 hoja de laurel, un poco de pimienta negra, y pimentón. Para que el caldo se espese durante la cocción, chascamos las patatas al cortarlas. 

A continuación, añadimos las patatas chascadas a la olla y las mezclamos con el sofrito. Vertemos el vino blanco y cocinamos las patatas durante 2 o 3 minutos a fuego alto, hasta que se evapore gran parte del alcohol del vino. Mientras cortamos el bacalao, y lo incorporamos en la olla y lo cocinamos unos minutos, retiramos la olla del fuego para que se acabe de cocinar con el calor residual. Servimos y listo para comer.

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galletas caseras con un toque de vainilla

galletas caseras

Ingredientes:

300 gramos de azúcar

340 gramos de mantequilla

280 gramos de harina de trigo

leche

2 huevos

5 gotas de esencia de vainilla

Cómo preparar galletas caseras con un toque de vainilla:

1. Partir los dos huevos y tomar las yemas.
2. Mezclar detenidamente la harina de trigo y la mantequilla en un bol.
3. Incorporar a la mezcla de la masa el azúcar y las yemas de huevo.
4. Añadir a la masa la esencia de vainilla y leche hasta que la mezcla deje de adherirse en las manos.
5. Precalentar el horno de cocina a 150 grados centígrados.
6. Moldear las galletas con un grosor intermedio.
7. Engrasar una bandeja para hornear y colocar un poco de harina.
8. Colocar las galletas con cierta separación entre ellas.
9. Hornear las galletas durante unos quince minutos o hasta que doren.
10. Sacar las galletas y dejar reposar durante unos 10 minutos antes de consumir.

 La leche se agrega hasta que la masa tenga la consistencia adecuada. Es por eso que no se establece una medida exacta de este ingrediente. El resultado son unas exquisitas pastas que harán las delicias de todos en casa, grandes y pequeños. Y que pueden tomarse a cualquier hora.

 Esta receta de galletas solo requiere de base mantequilla y harina de trigo. A partir de esa mezcla, se le pueden incorporar un sinfín de ingredientes. Chocolate, leche, mantequilla de cacahuete, mermelada, entre otros. Lo importante de esta preparación es evitar a toda costa que la masa se humedezca. Este es precisamente el secreto de la galleta entendiendo que su consistencia debe ser dura y seca.

Fuente ok

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Lentejas

Lentejas

Ingredientes
Lentejas , Tomate, Pimiento, Cebolla, Ajos, Pimienta en grano machacada, Nuez noscada, Pimenton dulce,Perejil, Chorizo tipo guiso, sal, Aceite de oliva y agua.

Preparación
Poner las lentejas en remojo en agua la noche anterior.
Colocar las lentejas enjuagadas en una cacerola, añadir el tomate troceado por encima, la cebolla y el pimiento cortada menudito, 1 ajo machacado el perejil troceado, la pimienta machacada, la rapadura de nuez noscada y el pimentón dulce y el chorizo troceado.
Rociar por encima el aceite de oliva, sazonar o en su caso añadir una pastilla de caldo de carne, agregar agua hasta el nivel de las lentejas, poner a fuego fuerte, cuando rompa a hervir  bajar a fuego lento, dejar cocer y controlar hasta que estén tiernas, Servir caliente.

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TORTA SALADA DE TOMATE

TORTA SALADA DE TOMATE

Ingredientes:

• 1 paquete de hojaldre 
• 3 tomates (rojo, amarillo y verde)
• 12 tomates cherry
• 50 ml de aceite de oliva
• 350 g de queso ricotta
• 1 cda de albahaca fresca picada
• 1 cda de cebollino fresco picado
• ralladura de un limón
• sal y pimienta al gusto

Procedimiento:

1. Cortar los tomates en rodajas finas y los tomates cherry por la mitad.
2. En una bandeja de horno forrada con papel de hornear, colocar una lámina de hojaldre, y rociar con un poco de aceite de oliva. Extender el aceite por toda la superficie de la lámina de hojaldre.
   
3. Coloca una segunda lámina encima y repite la operación hasta que se te acabe el hojaldre. 
   
4. Verter la ricotta en un bol y añadir la ralladura de limón. Añadir las hojas de albahaca picadas, sal y pimienta y mezclar. Extender la mezcla de ricotta sobre el hojaldre, teniendo cuidado de dejar un borde de al menos 1 cm. 
   
5. Adornar con las rodajas de tomate y salpimentar. Hornear durante 30 minutos en un horno precalentado a 190°C, hasta que la masa esté dorada.
   
6. Antes de servir, decorar con la albahaca y el cebollino picado.
   

 

 

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ENSALADA GRIEGA

  Ensalada griega

Prepárala con cebolla, tomate, pepino, pimientos, cilantro, aceitunas, queso feta, limón y aceite de oliva,

 

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DIP DE SARDINAS

DIP DE SARDINAS

Pasa por el procesador filetes de sardina en conserva, un poco de mayonesa, nata, limón y aceite de oliva. Condimenta y sirve en tostadas con un poco de cebolla.

 

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