Bacalao al pil pil

Bacalao al pil pil

• Pelas y doras ocho dientes de ajo en una cazuela amplia y baja con abundante aceite de oliva y añadir una guindilla. 
• Los apartas y fríes cuatro lomos de bacalao por ambos lados, que retirarás en una fuente mientras el aceite se templa en un bol. 
• Echas en la cazuela un poco de ese aceite y del jugo que suelte el bacalao y los ligas con un colador; vas añadiendo y mezclándolos poco a poco sin dejar de remover hasta que el pilpil esté espeso.
• Entonces introduces los lomos con la piel hacia arriba. 
• Adorna con los ajos y la guindilla.

Receta de Karlos Arguiñano de su último libro, La buena cocina (Planeta),
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Coliflor a la cúrcuma

Coliflor a la cúrcuma

Ingredientes;

500 gr de coliflor cortada en ramitos pequeños

4 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharada de cúrcuma

1 cucharadita de pimentón dulce

1 cucharadita de azúcar

pimienta negra

1 pizca de cayena

1 diente de ajo muy picado,

Preparación

Mezclamos el aceite con las especias y el ajo, añadimos la coliflor, cerramos el tupper y meneamos para que se impregne bien la coliflor de toda la mezcla.

Si lo hacemos al horno lo precalentamos a 180º durante unos min, ponemos la coliflor sobre papel sulfurizado en la bandeja del horno, sin que se amontonen y horneamos durante unos 20 minutos, removemos de vez en cuando para evitar que se queme y conseguir que dore de manera uniforme.

Le ponemos un poco de sal nada mas sacarla del horno y a disfrutar.

Fuente unsegundomastarde

 

Receta Solomillo con salsa de naranja y jengibre

Ingredientes, para 4 personas

2 solomillos de cerdo

3 patatas

4 naranjas

1 trozo de cáscara de limón

3 dientes de ajo

1 trozo de jengibre fresco

100 g brotes de cebolla y alfalfa

25 g de azúcar

1 cucharada de harina de maíz refinada

25 ml de salsa de soja

aceite de oliva virgen extra

vinagre

sal

pimienta

1 rama romero

perejil

Elaboración

Corta cada patata en 6 trozos y ponlas en una cazuela con abundante aceite. Agrega la rama de romero y 3 dientes de ajo (con piel y aplastados) y confítalas a fuego durante 20 minutos aproximadamente.

Pon a calentar un cazo con el azúcar hasta que caramelice.

Exprime las naranjas y vierte el zumo al cazo. Corta la cáscara de una naranja y la corteza de limón en tiras finas e incorpóralas. Añade también la salsa de soja y el trozo de jengibre pelado. Cocina los ingredientes de la salsa durante 12-15 minutos hasta que reduzca un poco. Agrega un poco de harina de maíz refinada diluida en agua fría y dale un hervor hasta que espese. 

Corta los solomillos de cerdo en rodajas gruesas, salpimienta y sella (por los 2 lados) los filetes en una sartén caliente con un chorrito de aceite. Pasa los filetes a una tartera (cazuela amplia y baja), cuela encima la salsa de naranja y jengibre y dale un hervor.

Pon los brotes de soja y alfalfa en un bol, y alíñalos con aceite, vinagre y sal.

Reparte el solomillo, las patatas y la ensalada en 4 platos. Adórnalos con unas hojas de perejil.

Consejo

Sellar los filetes consiste en dorarlos brevemente por los 2 lados en una sartén con aceite.

 

 

 

Karlos Arguiñano

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Tiramisú de Nutella

Tiramisú de Nutella

Ingredientes:

 150 Gramos de Queso Mascarpone

 250 Gramos de Bizcocho de chocolate blanco

 6 Cucharadas soperas de Nutella

 1 Cucharadita de Café instantáneo

 50 Gramos de Chocolate en polvo (puede ser Nesquik)

 30 Gramos de Pepitas de chocolate

 ½ Vaso de Leche (20 cl)

 50 Gramos de Azúcar glass

 4 Unidades de Huevos

 1 Pizca de Sal

Preparación:

Cogemos un bol y mezclamos las yemas de huevo con el azúcar glass hasta obtener una mezcla cremosa.Añadiendo el queso mascarpone y batiendo hasta integrarlo.

Incorporamos el café instantáneo para dar al tiramisú ese toque que tanto lo caracteriza. Seguimos batiendo hasta integrar.

Aparte, montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal y las añadimos a la mezcla anterior. Las integramos con mucho cuidado para que no reduzcan su volumen.

Disolvemos el cacao en polvo en la leche y bañamos el bizcocho de chocolate blanco cortado en cubos en él. Luego, colocamos los trozos de bizcocho en el fondo de las copas, vasos, botes o el recipiente que quieras utilizar para hacer el tiramisú.

Añadimos a cada uno de los vasos una cucharada de Nutella en el centro y cubrimos con la crema preparada en los pasos anteriores.

Tapamos los vasos con papel film y los reservamos en el frigorífico durante 12 horas para que el tiramisú de Nutella cuaje.

30 minutos antes de servir el postre, tendremos que retirarlo de la nevera para que la Nutella quede más blanda. ¡Y listo! .

Ya tenemos nuestro tiramisú casero preparado para comer. A modo de decoración, puedes espolvorear pepitas de chocolate y café instantáneo

Fuente sabor en cristal

alubias blancas con almejas

alubias blancas con almejas

Ingredientes

Para 4 personas

• Alubias blancas cocidas 600 g
• Almejas 500 g
• Cebolla o media si es muy grande, pelada 1
• Dientes de ajo pelados 2
• Zanahoria peladas 3
• Pimiento verde 1
• Laurel 1
• Azafrán 1 g
• Vino blanco 200 ml
• Aceite de oliva virgen extra
• Pimienta negra
• Sal

 

Poner las almejas en un recipiente cubiertas con agua y un buen puñado de sal, unas dos horas antes de cocinar, en la nevera. Picar todas las verduras en trocitos pequeños. Abrir las alubias, escurrir y enjuagar muy suavemente en un colador. Reservar.

Calentar un fondo de aceite de oliva en una cazuela u olla ancha con todas las verduras; salar, añadir el laurel y dar unas vueltas a fuego medio. Cuando coja un poco de color agregar el azafrán y un poco de agua si hiciera falta, dejando que poche todo 10 minutos. Regar con el vino, subir el fuego y esperar a que evapore el alcohol.

 

Añadir un poco más de agua, bajar el fuego y tapar. Cocer unos 15-20 minutos, hasta que la verdura esté bien tierna. Retirar el laurel y triturar con la batidora de brazo o de vaso, agregando unas cuantas alubias cocidas -las que se hayan roto más, por ejemplo- y algo más de agua para obtener un puré o crema fina.

Devolver a la olla y echar las alubias, removiendo suavemente. Corregir el nivel de líquido al gusto, tapar y dejar cociendo unos 10 minutos a fuego lento. Escurrir y enjuagar las almejas, añadirlas, salpimentar, subir el fuego y tapar. Cocer brevemente hasta que se abran, desechando las que permanezcan cerradas.

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Maneras de limpiar las almejas

UNAS GOTAS DE VINAGRE
Poner unas gotas de vinagre en el agua con sal donde hemos sumergido las almejas ayuda a acelerar el proceso de su limpieza. Pon como una cucharadita de postre rasa por cada litro de agua y usa un vinagre suave, no se nota en absoluto el sabor al preparar el plato.

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Rellenos para tarta

RECETA N°1

Crema Soberano

Ingredientes

llenar 4 leches ,1 lata de leche condensada, 1 lata de crema y leche fría, 1 pequeña de leche de coco, 1 medida de leche en polvo ( utilizar la crema agria puede ). Emulsionante 2 cucharadas ( no recuerdo) 

 

Preparación: 

Batir todos los ingredientes en una batidora hasta que esté firme

RECETA N°2

 Buttercream Soberano

Ingredientes: 450 g de azúcar en polvo cernida, 200 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente Leche 2 cucharadas o 45 ml (EVITAR desnatada, PREFERENTEMENTE DE USO DEL INTEGRAL) esencia de su agrado.  
Preparación :

1-solo poner la mantequilla en una batidora y batir durante 3 minutos a velocidad media-alta

2-añadir la mitad del azúcar y batir 2 minutos más 3 a agregar el azúcar restante y batir otro 3 minutos SUGERENCIA: LADO DE LIMPIEZA PARA TODO EL AZÚCAR es golpeado 4-sigue latiendo, pero más despacio al mínimo y añadir la leche 5-beat en velocidad media-alta por otros 3 minutos 6 cuando la crema es suave y esponjosa y ligera, agregar la esencia y si usted desea utilizar un tinte en gel comestible, y batir 1 más OPCIÓN minuto.
Una vez que llegue al punto, se puede elegir una gelatina, el más sequinha y durinha posible, preferiblemente con trozos de fruta, y mezclar la crema de mantequilla de batir 2 minutos, la mezcla es perfecta para rellenos.

RECETA N°3

Rellenos leche en polvo Soberano

200 g de mantequilla sin sal 2 tazas de leche entera nido 1 lata de leche condensada Crema 1 suero libre agria puede Chips de chocolate blanco Forma de preparación: Con una batidora eléctrica, batir la mantequilla bien con la leche condensada Agregue la leche poco a poco nido Batir hasta que se mezcle todo Colocar la crema y llevar a congelar .

RECETA N°4

Chantilly voluntad soberana

Ingredientes:

Crema – 1 Paquete 200gr ( Con tanta grasa como sea posible) Azúcar – 80gr (o aproximadamente 6 cucharadas ) Vanilla – cuchara media postre Sal – Una pizca Instrucciones: Yo siempre uso la crema fría , creo que golpeamos mejor y mejor mantener la consistencia de crema batida. El uso de la sal y la vainilla como potenciadores del sabor y dulzura , a fin de utilizar menos azúcar y crema batida crear una menos dulce y por lo tanto menos empalagosa .

En un tazón grande (vidrio o acero inoxidable) empiezo uniendo todos los ingredientes y me golpeó la velocidad más rápida de una batidora eléctrica . latido crema batida Tenga cuidado de ver cuando la crema comenzó a espesarse , unos 5 a 10 minutos , tan pronto como parada oleaje , poner en el refrigerador, el ido bien golpeados ella mantendrá su coherencia.
Fuente la Red

Tallarines con gratinado de atún

Receta para 4 porciones.Ingredientes 350 g de tallarines (o cualquier pasta larga). Sal. 1 cucharada de aceite de oliva. 200 g de champiñones. 1 manojo de cebollitas Cambray, rebanadas. 200 g de queso crema con ajo y hierbas. 4 cucharadas de leche baja en grasa. 200 g de ramos de brócoli. 150 g de chícharos. 85 g de atún en lata, escurrido. 75 g de queso manchego, rallado. Preparación - Precalienta el horno a 220ºC. Cuece los tallarines en agua con un poco se sal, según las instrucciones del paquete. - Calienta el aceite de oliva en una sartén grande, y cocina los champiñones y las cebollitas Cambray hasta que estén tiernas. Baja el fuego y añade la mezcla de queso crema con ajo y hierbas, la leche, el brocoli y los chícharos. - Revuelve de vez en cuando, hasta que el queso se derrita, se combine con la leche y forme una salsa. Agrega el atún y revuelve. - Escurre los tallarines y añádelos a la sartén con la salsa; mezcla bien. Pasa todo a otro recipiente que se pueda calentar, espolvorea encima el queso manchego rallado y hornea hasta que se derrita. Fuente: Recetario "Juntos sabe mejor".

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Lubina con salsa de pimiento rojo al microondas

Lubina con salsa de pimiento rojo al microondas

 

INGREDIENTES: 4 lubinas, 8 ajos, 1 lata de pimientos del piquillo, 1 dl. de aceite de oliva virgen extra, 1 limón, sal y pimienta

PASOS: Limpiar las lubinas haciendo un pequeño corte y sacando las tripas. Lavar con agua fría y secar bien. Salpimentar por dentro y por fuera.

Cortar los ajos en rodajas grandes. Meter en el interior de las lubinas unas rodajas y el resto por encima de las lubinas. Rallar una cáscara de limón hasta obtener una cucharada de ralladura y espolvorear por encima. Añadir dos cucharadas de aceite de oliva por encima de las lubinas. Ponerlas en el microondas, de dos en dos, a máxima potencia durante cuatro o cinco minutos.

Si quieres un extra, puedes hacer una salsa de pimientos del piquillo. En una sartén al fuego poner los ajos enteros pelados, los pimientos con su jugo, tres cucharadas de aceite, el azúcar, la sal y cuatro cucharadas de agua. Agitar la sartén por el mango durante cinco minutos hasta que la salsa trabe y quede densa y de un color naranja. 

Nota:Servimos la lubina hecha filetes y con los pimientos de acompañamiento.

 

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Crema para cupcakes

 Crema para cupcakes

Ingredientes:

250 gr de mantequilla blanda (en pomada)

300 gr de azúcar glas

3 cucharadas de leche

1 ½ cucharadita de extracto de vainilla o la esencia que se desee incorporar. Incluso algún licor.

Colorante alimenticio

Una pizca de sal

Cómo preparar crema para cupcakes:

1. Esta receta de crema para cupcakes queda espectacular con el mínimo esfuerzo posible. Solo necesitamos unos ingredientes básicos que seguramente tendremos en la nevera.
2. El colorante alimenticio es quizás el que sea más inusual, pero lo podemos comprar para la ocasión. Incluso no ponerlo, nos quedarán blancos, con detalles de chocolate quedarán preciosos.
3. Es importante que la mantequilla que se utilice se encuentre a temperatura ambiente. Para ello, la sacaremos de la nevera dos horas antes de comenzar la elaboración.
4. Otro de los trucos para que nos quede una crema para cupcakes perfecta es tamizar el azúcar glas para que resulte lo más fino posible. De lo contrario no nos quedará una crema tan fina.
5. Nos ponemos manos a la obra en un vaso disolvemos la pizca de sal en la leche. Removemos bien para que se mezcle. La sal ayudará a potenciar el sabor de la crema y equilibrar su dulzor, es el truco definitivo para cualquier dulce.

 Nota: detalles como almendras fileteadas o coco rallado, obtendremos unos cupcakes o magdalenas impresionantes. Atrévete a crear una crema para cupcakes espectacular, la podrás usar también en tartas o bizcochos de lujo.

fuente ok

 

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Gambas al pil pil

Gambas al pil pil

Ingredientes para las

• 300 gr. gambas
• 3 dientes ajo
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1/2 vaso vino blanco
• 2 cucharadas soperas de tomate triturado
• 2 guindillas
• ½ cucharadita de pimentón dulce
• ½ cucharadita de pimentón picante
• 1 cucharada de maicena
• Perejil cantidad necesaria
• Sal y pimienta al gusto

Preparación de las Gambas al pil pil

1. Cortamos los dientes de ajo en finas láminas y reservamos.
2. Pelamos y retiramos la vena de las gambas y reservamos.
3. Colocamos un sartén al fuego y le añadimos un poco de aceite, agregamos el ajo, las guindillas y las sofreímos hasta que los ajos se doren un poco.
4. Agregamos las gambas previamente peladas y las dejamos cocinar hasta que cambien de color.
5. Luego, agregamos el vino y dejamos que se evapore el alcohol por unos tres minutos.
6. Pasado el tiempo, agregamos el tomate frito y unimos bien con el resto de los ingredientes.
7. Por otro lado, añadimos un poco de agua a la maicena y la disolvemos. Añadimos esta mezcla a las gambas junto a un poco de sal, el pimentón picante y el dulce. Dejamos que hierva y espese un poco.

 Fuente
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Hamburguesas de calabacín

 Hamburguesas de calabacín

Ingredientes
½ kg. de calabacines
½ cebolla
1 huevo
50 gr. de queso
pan rallado
harina
orégano
aceite de oliva y sal.

Preparación

Cocemos los calabacines pelados y partidos en trozos en agua con una pizca de sal y un poco de aceite de oliva.

 Cuando cuezan los escurrimos muy bien y los trituramos con ayuda de un tenedor.
En un bol vamos mezclando el puré de calabacín con la cebolla pelada y picadita, el huevo y dos cucharadas de pan rallado. 

Rallamos el queso y lo sumamos a la mezcla. Salamos al gusto. 

Con la masa resultante formamos hamburguesitas pequeñas. 

Espolvoreamos orégano por encima y enharinamos. 

Freímos en abundante aceite de oliva y lista.
Fuente Gournet abc

Tarta japonesa sin azúcar

Tarta japonesa sin azúcar
solo 2 integrantes.

Para preparar esta tarta se necesitan solo 2 ingredientes: huevos y chocolate.

Es fácil de hacer y esta bastante rica y para los amantes del chocolate es lo que necesitan.

Y además es una tarta dietética,baja de calorías. Puedes comerla hasta si quieres adelgazar.

Ingredientes:
+ 3 huevos;
+ 165 g de chocolate.

Cómo prepararla

1. Separar las claras de las yemas.
2. Retirar el recipiente con las claras en la nevera
3. Calentar el horno a 170 ° C (se requiere aproximadamente 6 minutos). Mientras tanto …
4. Romper el chocolate en trozos y colocarlos en un recipiente metálico adecuado.
5. Poner el recipiente en un baño maria y fundir el chocolate.
6. Mientras que el chocolate esté derretido, sacar las claras de la nevera y batir hasta que se convierta en una espuma muy densa, a los picos duros.
7. Revolver bien y rápidamente el chocolate derretido, para evitar grumos.
8. Dejar que el chocolate se enfríe, añadir las yemas y mezclarlos bien.
9. Añadir un tercio de las claras de huevo batidas a la mezcla de chocolate y yemas y mezclar bien todo.
10. Añadir la mitad de las claras que nos quedan y mezclarlo todo con una espátula.
11. Añadir la última parte de las claras, y de nuevo mezclar totalmente con la espátula.
12. Cubrir un molde de 15cm de diámetro con papel de hornear.
13. Verter la mezcla en el molde.
14. Levantar varias veces suavemente y dar unos golpecitos en la mesa para que no haya burbujas en la mezcla.
15. Poner el molde en el horno precalentado y hornear a 170°C durante 30-40 minutos.
16. Sacar el molde del horno y dejar enfriar a una temperatura a la que será posible a tocar el molde con sus manos desnudas.
17. Sacar el pastel del molde y colocar en la parrilla para que se enfríe a temperatura ambiente.
18. Si quiere , puede espolvorear la tarta con azúcar glass.

Fuente: ochikeron

Empanada de carne picada

Masa de hojaldre

Cebolla

Carne picada

Bacón

Atún

Tomate frito

Azúcar

 Huevo. ( Para untar por encima a la masa)

Preparación

Cortamos y picamos la cebolla en trozos pequeños y luego la caramelizamos un poco de azúcar en una sartén.

En otra sartén añadimos la carne picada hasta que esté hecha,  añadir la cebolla caramelizada, el atún al que se le ha quitado el aceite y el bacon cortado en trozos pequeños y el tomate frito.

  Mezclamos todo y envolvemos en la masa que cerramos por los lados con la ayuda de un tenedor. 

Echamos por encima un huevo batido y  posteriormente meterla al horno previamente precalantado y esperar a que se dore.

Tortilla a la Mexicana

 Tortilla a la Mexicana

Ingredientes: 5 huevos 1/2 taza de jamón cocido, picado 1 cebolla chica 2 cucharadas de manteca 1 cucharada de perejil, sal Elaboración: Licuar los huevos con la cebolla, el perejil y la sal; a continuación mezclar el jamón. En una sartén poner la manteca al fuego. Cuando este caliente, verter en ella los huevos; cuando empiecen a cuajar, se dobla la tortilla y se enrolla en el sartén mismo. Debe quedar dorada por fuera y tierna por dentro.

 Fuente
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Codillo con piña y puré de patata

Ingredientes, para 4 personas

4 codillos de cerdo (de ración)

1 piña

3 patatas

2 cucharadas de azúcar moreno

2 cucharadas de mostaza

1 cucharada de miel de arce

12 chalotas

250 ml de vino tinto

1 cucharadita de azúcar blanco

aceite de oliva virgen extra

sal

pimienta

12 clavos

Perejil

Elaboración

Para hacer un zumo de piña, corta la piña por la mitad, pela media, trocea y colócala en el vaso americano. Tritúrala bien y cuela el puré. Reserva el zumo de piña y la otra media piña.

Haz 3 cortes superficiales en la piel de cada codillo e introduce 1 clavo en cada uno. Colócalos en una bandeja de horno.

Mezcla en un bol, el azúcar moreno con la mostaza y la miel de arce. Unta los codillos con la mezcla y riégalos con una parte del zumo de piña.

Corta la media piña reservada anteriormente en 2 gajos y después en trozos de 2 cm y añádelos a la bandeja de horno.

Hornéalos a 180º durante 20 minutos. Retira la bandeja del horno y riégalos con otro poco del zumo de piña. Baja la temperatura del horno a 160º, introduce de nuevo la bandeja en el horno y hornea los codillos durante 90 minutos más.

Calienta agua en una cazuela, cuando empiece a hervir, agrega las patatas y cuécelas durante 30-35 minutos (según tamaño). Pela, ponlas en un bol y aplástalas un poco. Aderézalas con aceite, sal y un poco de perejil picado, y sigue aplastándolas hasta conseguir un puré homogéneo.

Pela las chalotas, calienta un chorrito de aceite en un cazo y agrégalas. Dóralas un poco, sazona y añade el azúcar y el vino. Cocínalas a fuego suave durante 20-25 minutos.

Sirve el codillo con la piña, las chalotas y el puré de patatas. Adorna los platos con unas hojas de perejil.

Consejo

Se puede utilizar zumo de piña de botella.

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Tip Olla Express

 

1. Se recomienda cerrar la olla cuando el rehogado, caldo, guiso etc… de su interior comience a hervir, de esa manera, rápidamente comenzará a concentrar vapor en su interior y generar presión.
2. Debemos evitar llenar la olla más de tres cuartas partes de su capacidad, la mayoría de los fabricantes marcan el tope de llenado.
3. La goma que recubre la tapa en su interior debe ser cambiada según aconseja el fabricante, las gomas no son de por vida, se trata de una pieza muy importante que debe estar en perfecto estado.
4. Debemos observar que la válvula o válvulas de escape funcionan perfectamente y hacen su trabajo.
5. Es aconsejable comenzar la cocción partiendo de fuego fuerte y en el momento que comience a generar presión en el interior, bajaremos a fuego medio o bajo según nos solicite el guiso en cuestión.
6. Una vez transcurrido el tiempo de cocinado, debemos esperar a que toda la presión haya sido liberada, ante la duda, siempre debemos cerciorarnos y tener la seguridad absoluta.

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Pluma ibérica al Pedro Ximénez

 

Pluma ibérica al Pedro Ximénez

Ingredientes

Preparación

3 plumas ibéricas 200 gr de pimientos de Padrón 200 gr de jamón ibérico 200 gr de grasa de jamón ibérico 3 patatas Una cebolla morada 50 gr de arándanos secos 50 cl de nata 50 cl de salsa Pedro Ximénez Pimienta negra al gusto Sal Aceite de oliva

Comenzamos pelando y cortando unas patatas en cubos, a las que echamos sal y pimienta. Las cocinamos en aceite a baja temperatura hasta que estén blandas y se desarmen al pincharlas. Subimos la temperatura del aceite y añadimos a la sartén cebolla morada y pimientos de Padrón. Mientras, vamos preparando las plumas. Comenzamos limpiando la pieza de tendones y grasa, y le ponemos sal y pimienta. En la misma plancha o sartén en que vayamos a cocinar las plumas ponemos tocino de jamón para que vaya soltando la grasa con la que cocinaremos la pluma, que añadimos cuando Tras retirar la pluma y la grasa, vamos a hacer un desglasado en la misma sartén en que hemos cocinado las plumas. Añadimos salsa Pedro Ximénez, arándanos secos y nata líquida y dejamos que se cocine a fuego medio. Mientras la salsa termina de hacerse, cortamos las plumas en medallones gruesos y los ponemos en la sartén, junto con la salsa, para que se terminen de hacer. Cuando la carne haya alcanzado el punto deseado la sacamos y emplatamos añadiendo la patata, la cebolla, los pimientos y jamón ibérico.

Ensaladilla de coliflor

Ensaladilla de coliflor
Ingredientes 

- 1 coliflor hervida

- 1 zanahoria hervida

- 1 latita de guisantes hervidos

- Olivas

- Huevo cocido

- Para la mayonesa de aguacate:

- 1 aguacate

- Pizca de sal

- 1/2 ajo (opcional)

- Un poco de cilantro

- Un chorrito de limón.

- 2 cucharadas de AOVE.

Preparación 

Primero emplatamos los ingredientes de la base y pasamos por la turmix los ingredientes de la mayonesa de aguacate. Echamos por encima la mayonesa y a disfrutar.

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Truco para Preparar un capuccino

 Preparar un capuccino

Vierte la leche en un recipiente hasta la mitad, tápalo y agita hasta que quede espumosa. Ahora destápala e introdúcela en el microondas durante 30 segundos. ¡Listo! Ya solo tienes que añadir la espuma al café.

 

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Pescado en escabeche

 Pescado en escabeche
Ingredientes

• 1 Kilo de pescado sierra limpio y en rebanadas
• 1 cebolla rebanada
• 3 limones, el jugo
• 1/2 taza de agua (o caldo de pollo)
• 6 pimientas negras
• 2 clavos de olor
• 1 1/2 Taza de aceite (de preferencia de oliva )
• 1 hoja de laurel
• 1/4 de taza de harina
• 3 dientes de ajo
• 3 hojitas de albaca
• 1 cucharada de consome concentrado
• 1/2 taza de vinagre
• 20 aceitunas picadas

Procedimiento
Ponga a marinar las rebanadas de pescado con el jugo de limon durante 20 minutos.
Despues enharinelas y frialas en aceite hasta que doren.
Fria la cebolla y el ajo, hasta que acitronen, y agregue el vinagre,  clavos,  pimienta,  albaca,  laurel, el concentrado de consome.
Dejelo cocinar por 20 minutos.
Añadea las aceitunas y pongalo encima del pescado, y dejelo por 10 minutos a fuego lento tapado.

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