miércoles, 30 de noviembre de 2016

Flan de salmón con salsa de puerros


Flan de salmón con salsa de puerros

Ingredientes:
200 gr. de salmón  natural
200 g. de crema fresca
4 huevos
2 cucharadas soperas de perejil picado


Salsa de puerros

Ingredientes
4 puerros (sólo la parte blanca)
200g. de crema fresca
20g. de mantequilla
sal y pimienta

Preparación del Pastel de  salmón

Untamos un molde con mantequilla, pasar por la batidora el salmón, batir los huevos y añadirlo junto con la crema fresca, salpimentamos y ponemos el perejil.
Precalentamos el horno a 180º . Vertemos la preparación en el molde y ponemos en el horno 35 minutos al baño Maria.

Preparación Salsa de Puerro
Lavar los puerros, Estofar con mantequilla a fuego lento y cubiertos tras haber puesto sal y pimienta. pasar por la batidora. Añadir la crema  fresca y antes de servir calentar a fuego suave.

Servir el flan desmoldado y caliente junto con la salsa.

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martes, 29 de noviembre de 2016

Pate de aguacate

Pate de aguacate

Ingredientes
2 aguacate maduros,60 g. De queso de untar, zumo de medio limón, dos cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta.

Preparación
Pelamos el aguacate y añadimos todos los ingrediente y lo pasamos por la batidora y repasar  de sal  .Utilizar este paté untándolos en canapés y aperitivos.

lunes, 28 de noviembre de 2016

Coquitos


 Coquitos

Ingredientes:

Pastelera
  • Leche 250 cc
  • Azúcar 75 g
  • Almidón de maíz 10 g
  • Harina  15 g
  • Huevos 2
  • Esencia de vainilla c/n
Coquitos
  • Manteca 200 g
  • Azúcar 250 g
  • Huevos 5
  • Coco rallado 400 g
  • Esencia de vainilla c/n
  • Almidón de maíz 20 g

Preparación

Pastelera Llevar a hervor la leche con la mitad del azúcar.
En un bol, mezclar el resto del azúcar con el almidón de maíz y la harina.
Agregar los huevos y mezclar hasta integrar. Incorporar a la leche y mezclar hasta su ebullición. Mezclar constantemente.
Retirar del fuego y reservar.
  Coquitos Batir la manteca con el azúcar hasta formar una crema. Agregar los huevos, de a uno.
Incorporar 200 g de crema pastelera, el coco rallado, la esencia de vainilla y el almidón de maíz.
Colocar la preparación en una manga con pico rizado. Realizar copos de masa sobre una placa enmantecada y hornear a 170ºC durante 15 minutos.
  Via: Utilisima
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domingo, 27 de noviembre de 2016

Albondigas caseras

Albondigas caseras Ingredientes 4 raciones ----- Para la masa de las albondigas: 500 g picado de tenera 250 g picado de cerdo, perejil y ajo picado sal 1 cucharada tomate frito 2 rebandas pan bimbo 1 yema huevo ----- Para freir las albondigas: harina huevo batido aceite de oliva ----- Para la salsa: 2 dientes ajo, 1 cebolla, 1 pimiento verde, 3 zanahorias, 1 puerro, 1 tomate , 1 cebolla 1 pimineto verde 3 zanahorias 1 puerro 1 tomate sal vino blanco caldo de verduras aceite sobrante de freir las albondigas Preparación 50 minutos En un bol, se ponen las 2 carnes, se sazona, un poco de perejil y ajo picado, una yema de huevo, 1 cucharadas de tomate frito, 2 rebanadas de pan bimbo picado. Se mezcla todo, haciendo una masa. Se tapa con un plato o film transparente y se deja posar unos 15 minutos. Pasado ese tiempo, se hacen bolitas, a gusto. Se pone aceite a calentar en una sartén, se pasan las bolas por harina y huevo se fríen. No hace falta hacer mucho, ya que luego se cocinaran con la salsa. Se quita un poco de aceite y se sofríen las verduras por orden, primero el ajo, luego el puerro, el pimiento, la cebolla. Se añade el chorro de vino blanco, se sofríe otros 3 minutos. Se añade el tomate, y la zanahoria. Cuando este todo sofrito, se añade el caldo de verduras y se deja cocer unos 25/30 minutos. Pasamos la salsa por el pasapuré, es añaden las albondigas y se dejan cocinar unos 5 minutos.
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viernes, 25 de noviembre de 2016

jueves, 24 de noviembre de 2016

Torrijas con leche

Torrijas con leche
Ingredientes
Pan especial para  Torrijas o en su caso rebanadas sepan cortado a rodajas.
Leche, aceite de oliva, canela, huevo batido, azúcar.

Preparación :
. Coloca el pan cortado en rodajas en una fuente, al lado una fuente con la leche infusionada ( hervida con tus ingredientes preferidos, canela, piel de naranja, vainilla…) al gusto, otro plato con el huevo batido, la sartén con el aceite hirviendo, una fuente con papel absorbente y finalmente otro plato con azúcar y canela… Y seguir esa cadena.

miércoles, 23 de noviembre de 2016

Falsas gulas al ajillo

Falsas gulas al ajillo
Ingredientes:
Un par de calamares, medianos
Un par de dientes de ajo
Un trozo de guindilla
Aceite de oliva
sal
Preparación:
Limpiamos los calamares, para este plato usaremos sólo las bolsas, una vez bien limpios abrimos las bolsas para poder cortarlas en tiras muy, muy finas.
Ponemos una sartén con un poco de aceite al fuego y cuando esté caliente tiramos en ella los ajos cortados en láminas, en cuanto empiecen a coger color y antes de que se quemen ponemos también en la sartén las tiras de calamar, junto con la guindilla cortada en rodajas, bajamos el fuego y removemos durante un par de minutos y…. ya las tenemos cocidas.
Falsas gulas al ajillo, gracias @falsarius por la idea
Receta original

lunes, 21 de noviembre de 2016

Tarta de calabaza



Tarta con calabaza

Ingredientes:
 Para cuatro personas :
  • 500 gr de puré de calabaza
  • 1 taza de leche
  • 3 huevos
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • Azúcar blanca, 1 taza
  • Una pizca de sal
  • Preparado de hojaldre
  • ¼ cdta de nuez moscada
Preparación:
  • Pon al fuego la leche hasta que hierva, retírala del fuego y agrégale la mantequilla.
  • En otro recipiente coloca el puré de calabaza, las yemas batidas ligeramente, la sal, el azúcar y el ¼ cdta de nuez moscada.
  • Bate las claras a punto de merengue e incorpóralas a la mezcla.
  • En un boiler donde hayas colocado el preparado de hojaldre vierte la mezcla y colócalo en el horno por 10 minutos con el fuego alto, después de este tiempo reduce la temperatura y deja hornear aproximadamente 25 min. más.
 Fuente
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domingo, 20 de noviembre de 2016

Enrollado de pan de molde con salmón

Enrollado de pan de molde con salmón Ingredientes 2 raciones 2 planchas de pan de molde rectangulares (la marca Bimbo las tiene) láminas salmón ahumado 1 lata atún en aceite tomate frito mahonesa Pasos 15 minutos Se unen con un rodillo las dos planchas y se mezcla el atún con el tomate frito. Se pone por encima de la plancha la mezcla y con mucho cuidadito se envuelve haciendo un enrollado, se adorna con mahonesa y yo le he puesto fresas confitadas... Fuente :https://cookpad.com/mx/
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viernes, 18 de noviembre de 2016

Muslos de pollo relleno

Muslos de pollo relleno
Ingredientes
- 4 muslos de pollo deshuesados
- 100 gramos de carne de cerdo picada
- 1 cebolla mediana
- 1 huevo
- 50 gramos de pasas
- 1 cucharada de vino blanco seco
- 5 cucharadas de aceite de oliva
- sal, pimienta
 PREPARACION:
Emparejar con un corte la parte superior de los muslos, pelar y picar fina la cebolla. Picar la carne  de pollo sobrante y mezclarla con la de cerdo, añadir el huevo, las pasas y el vino, salpimentar y mezclar muy bien. Rellenar los muslos de pollo con la mezcla anterior, atarlos y colocarlos en una fuente. Salpimentar rociar con el aceite y rodear con la cebolla. Asar a temperatura máxima durante 15 minutos. Cortar los muslos en rodajas y servir.
Fuente. Cocina Isabel.com
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miércoles, 16 de noviembre de 2016

Espinacas

Espinacas
receta en forma de budín:
coced las espinacas, escurridlas, secadlas y pasadlas por la batidora junto al queso, para eliminar la parte acuosa.
Salad, aromatizad y verted la preparación en un molde untado de mantequilla. Dejad cocer al baño maría una media hora, sacad el contenido con cuidado y servid el budín caliente, después de haberlo de­jado reposar unos instantes.
Espinacas con huevo revuelto
Coced las espi­nacas, luego, una vez escurridas, ponedlas en una cacerola con leche y un poco de sal. Redu­cid el fuego y añadid un huevo batido y queso rallado. Meted la cacerola en el horno hasta que el huevo haya cuajado bien.
espinacas con huevo, pero éstas son en camisa: escalfad los huevos; apartarlos cuando hayan transcurrido 3 minutos. Preparad una fuente de horno guarnecida con espinacas coci­das y escurridas.
Colocad los huevos escalfados sobre la verdura, cubrid de queso rallado y me­ted la fuente en el horno durante 5 minutos. No nos olvidemos de las espinacas en ensala­da: una vez cocidas, sazonadlas con aceite, sal y zumo de limón.
A continuación, un budín de espinacas con el que os chuparéis los dedos. Coced las espinacas con muy poca agua, justo lo que escurran des­pués de haberlas lavado.
Pasadlas por la batido­ra; luego añadid, en proporciones razonables, sal, pimienta, canela en polvo, unas cucharadas de bechamel, mantequilla, huevos, queso ra­llado y un puñado de pasas de Corinto o de Esmirna (quitándoles el orujo).
Removed bien y verted la preparación en una flanera; segui­damente coced al baño maría. Sacad el conte­nido del molde, rellenando el hueco del centro con un picadillo de pollo o de ternera. Si que­réis perfumar todavía más este budín podéis añadirle una guarnición de champiñón reho­gado.
la tortilla de espinacas?
Aun así y todo, os daremos la receta. Sacad las espinacas del agua donde las habéis lavado y, apenas escurridas, dadles un hervor. Retiradlas del fuego ymetedlas de nuevo en agua fría. A continuación os sugerimos que las escurráis bien y las troceéis; después, echadlas en una sartén con un poco de mantequilla, sazonándo­las de sal y pimienta.
No olvidéis darles la vuelta con frecuencia; cuando haya absorbido la grasa, verted sobre ellas los huevos batidos con un poco de sal. Dorad la tortilla por un lado, dadle la vuelta con ayuda de un plato y echadla de nuevo en la sartén con otro pedazo de man­tequilla. Si lo deseáis, podéis agregar a los hue­vos una pizca de queso parmesano rallado. Os aconsejamos las siguientes proporciones: 200 gramos de espinacas crudas, 40 gramos de man­tequilla en total y 4 huevos.
¿Queréis confeccionar unos primorosos nidos de espinacas? Pues, manos a la obra. Para 6 per­sonas, necesitaréis 1 kilo de espinacas, 100 gramos de mantequilla, 50 gramos de parme­sano rallado, 6 rebanadas de pan de molde, sal y pimienta. Limpiad las espinacas y lavadlas en agua abundante para que desaparezca todo ras­tro de tierra. Escurridlas y cocedlas al vapor en una cacerola sin agua, añadiendo un poco de sal.
Escurridlas bien, troceadlas y salteadlas en 50 gramos de mantequilla espolvoreándolas después con el queso rallado. Quitad la corteza de las rebanadas de pan, dadles la forma de un disco, a continuación, tostadlas o, si lo preferís, freídlas en aceite hirviendo, cuidando de que queden bien doradas por los dos lados (este se­gundo método os proporcionará unas rebanadas mucho más sabrosas, pero indudablemente me­nos digestivas; a vosotros os toca elegir).
Dis­tribuid las espinacas en 6 tazas, que depositaréis sobre las 6 rebanadas de pan, dándoles la forma de un nido. Acto seguido, colocad las 6 rebana­das así guarnecidas en una fuente de horno un­tada de mantequilla. Cascad un huevo en cada nido; agregad sal y pimienta a gusto. Repartid en Conchitas la mantequilla sobrante y meted la fuente a horno caliente 4 ó 5 minutos, es decir, el tiempo necesario para que cuaje la clara de los huevos (atención: la yema debe quedar lí­quida).
plato especial a base de espinacas y de huevo. Amigas, si estáis demasiado gorditas y os sentís cansadas de vuestra situación, pres­tad mucha atención: coced en un poco de agua 500 gramos de espinacas, sin tallos y bien lava­das; escurridlas y pasadlas por la batidora.
Aña­did a este puré 300 gramos de harina, 100 gra­mos de mantequilla y 2 huevos, un poco de sal y especias, luego mezcladlo todo muy bien. A continuación, formad albóndigas de tamaño mediano y echadlas en un caldo claro e hirvien- te. Al cabo de cinco minutos de cocción, escu­rrid y servid las albóndigas rociándolas con un poco de mantequilla derretida y queso rallado.
Mamma Rosa, una cocinera italiana, sugiere una ligera variación para hacer este plato más sa­broso y menos… vegetariano: añadid al puré 50 gramos de jamón, crudo o cocido, a vuestra elección, pero muy picadito. 
cantidades necesarias para 6 personas
300 gramos de pata­tas, 250 de harina, 500 gramos de espinacas, 500 gramos de queso, port-salut por ejemplo, 50 gramos de parmesano rallado, 90 de mante­quilla, 4 huevos, medio sobrecito de levadura, nuez moscada y sal. Untad de mantequilla y enharinad una fuente de horno. Limpiad las espinacas, lavadlas cuida­dosamente y cocedlas al vapor en una cacerola sin agua.
Escurridlas, secadlas bien, troceadlas y echadlas en una cazuela. Agregad el queso aplastado con un tenedor, el parmesano, un huevo, un pellizco de nuez moscada y sal. Lavad las patatas y ponedlas a cocer en una cacerola con mucha agua fría, ligeramente sala­da. Escurridlas, aplastadlas y pasadlas, todavía calientes, por la batidora.
Echad la harina, en forma de lluvia, en una ensaladera.
Poned en el centro la levadura, el resto de la mantequilla a trocitos y dos huevos enteros. Mezclad bien hasta hacer una pasta, que después extenderéis con el rodillo para po­der cubrir con ella el fondo de la fuente de horno. Haced de forma que la pasta rebase al recipiente unos 3 centímetros por lo menos. Verted sobre la pasta la mezcla de espinacas y de puré de patata y extended con la espátula.
Recortad la pasta que haya quedado alrededor de la fuente. Incorporad los residuos al resto de la pasta, que después cortaréis a tiras para ador­nar el plato. Doblad sobre el relleno los bordes de pasta, dorarla con el último huevo batido, meted la fuente al horno a 200°, durante una hora aproximadamente. Luego, sacad del molde esta especie de torta y ponedla en una fuente de servicio.
Fuente comoperderpeso

martes, 15 de noviembre de 2016

Merengue con frambuesas y moras al Microondas

Merengue con frambuesas y moras

INGREDIENTES:
- 1 clara de huevo
- 250 gramos de azúcar glas
- 1 kiwi
- 1 pera
- 50 gramos de moras
- 50 gramos de frambuesas
- 1 papaya
- fideos de chocolate
Preparación
Poner la clara de heuvo en un cuenco, agregar el azúcar y batir bien. Continuar trabajando la masa con las manos hasta obtener un fondant seco y moldeable. Formar bolitas de 2 centímetros de diámetro y desponerlas en una hoja de papel de repostería o parafinado. Con el resto del merengue hacer una torta y colocarla en el centro.Cocinar en máximo durante 3 minutos. Retirar los merengues del papel y dejar enfriar. Disponer en una fuente redonda y adornar con frutas.
Via: CocinaIsabel.com
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domingo, 13 de noviembre de 2016

Albóndigas de bacalao con salsa americana

Albóndigas de bacalao con salsa americana.

Ingredientes:
  • 3 patatas pequeñas o 2 grandes.
  • 1 taza de bacalao cocido.
  • 1 cucharada de mantequilla , mejor con sal.
  • 1 huevo.
  • Sal, pimienta, comino molido.
  • Aceite para freír.
  • Pan rallado.
Preparación: 

 Pela y corta en cubos las patatas y ponlas en una olla que tenga agua hirviendo. Cocina hasta que estén tan suaves como para hacer puré de patatas fácilmente. Cuando estén listas, saca del agua y  hazlas puré. Añade el bacalao cocido y mezcla todo bien. Ponle la mantequilla, el huevo y todos los sazonadores. Mezcla sin prisas. Prueba que tal sabe y arregla los sabores. 

Si está muy suave la mezcla y no es manejable agrega un poco de pan rallado.
Haz bolitas de la mezcla y pasa luego por el pan rallado. Caliente suficiente aceite en una olla, para que llegue a un par de centímetros de profundidad. Cuando esté bien caliente añade las bolitas y cocina por cada lado hasta que estén doradas. No es necesario que estén mucho rato porque todo está cocido ya. Es para que queden doradas y crujientes. Sirve caliente o temperatura ambiente con una buena salsa americana.


salsa americana:

Ingredientes: 
  • Media cebolla.
  • Tres dientes de ajo 
  • Aceite de Oliva.
  • Casi un vaso del agua de cocer el bacalao .
  • Un vasito de coñac jerezano .
  • Un par de guindillas (cayenas) . 
  • Espesante de Maizena. 
Preparación:

Poner en una cazuela la cebolla y los dientes de ajo con un poco de aceite , pochar unos 5 minutos. . Echar el coñac y flambear.

Poner el tomate y el agua del bacalao, salpimentar y se deja 15 minutos hervir a fuego suave.

Triturar esta salsa y colarla por un chino a una cazuela. (Aquí si no nos gusta la textura de la salsa añadimos espesante de Maizena y un poco de cayena o pimentón picante)

Echar a la salsa que hemos colado y dejamos dar un hervor suave con las albóndigas durante cinco minutos. 
via: La cocina de mi casa

sábado, 12 de noviembre de 2016

Cuento budista como eliminar un problema

Cómo eliminar un problema. Cuenta la leyenda que en un monasterio budista ubicado en una ladera casi inaccesible de las frías y escarpadas montañas del Himalaya, un buen día uno de los monjes guardianes más ancianos falleció. Le hicieron los rituales tibetanos propios para esas ocasiones, llenas de profundo respeto y misticismo. Sin embargo, era preciso que algún otro monje asumiera las funciones del puesto vacante del guardián. Debía encontrarse el monje adecuado para llevárselas a cabo. El Gran Maestro convocó a todos los discípulos del monasterio para determinar quién ocuparía el honroso puesto de guardián. El Maestro, con mucha tranquilidad y calma, colocó una magnifica mesita en el centro de la enorme sala en la que estaban reunidos y encima de ésta, colocó un exquisito jarrón de porcelana, y en él, una rosa amarilla de extraordinaria belleza y dijo: -“He aquí el problema. Asumirá el puesto de Honorable Guardián de nuestro monasterio el primer monje que lo resuelva.” Todos quedaron asombrados mirando aquella escena: un jarrón de gran valor y belleza, con una maravillosa flor en el centro. Los monjes se quedaron como petrificados en el más respetuoso silencio, hundidos en sus interrogantes internas… ¿Qué representaría ese bello jarrón con flores? ¿Qué hacer con él? ¿Cuál podría ser el enigma encerrado de tan delicada belleza? ¿Simbolizaría acaso las tentaciones del mundo? ¿Podría ser algo tan simple como que necesitara agua la flor? Eran tantas preguntas… En un momento determinado, uno de los discípulos sacó una espada, miró al Gran Maestro, y a todos sus compañeros, se dirigió al centro de la sala y … zas!! Destruyó todo de un solo golpe. Tan pronto el discípulo retornó a su lugar, el Gran Maestro dijo: -“Alguien se ha atrevido no sólo a dar solución al problema, sino a eliminarlo. Honremos a nuestro Guardián del Monasterio”. En realidad, poco importa cuál sea el problema. Hay problemas cuyo aspecto nos confunde, pues halaga los sentidos. En el fondo sigue siendo un problema. Si el problema, es exactamente eso: un problema, y precisa ser eliminado, no importa que se trate de una mujer sensacional, o de un hombre maravilloso o de un gran amor que se ha esfumado. Por más hermosa que haya sido la experiencia que has vivido o lo significativa que haya sido la persona con quien has estado, si no existiera más sentido para ello en tu vida, tiene que ser eliminado. Muchas personas cargan la vida entera el peso de cosas que fueron importantes en su pasado y que hoy solamente ocupan un espacio inútil en sus mentes, espacio que es indispensable para recrear la vida. Un antiguo proverbio Chino dice: Para que tú puedas beber vino en una copa que se encuentra llena de té, es necesario primero tirar el té y entonces podrás servir y beber el vino. Limpia tu vida, comienza por las gavetas, armarios, hasta llegar a aquellas personas del pasado que no tienen más sentidos que sigan ocupando un espacio en tu mente. Exígete a ti mismo lo que te gustaría exigirles a los demás, y a los demás déjalos tranquilos sin esperar nada de ellos, así te ahorraras disgustos. No te quejes con tu Dios diciéndole que tienes un gran problema, dile a tu problema que tienes un gran Dios, y ese Dios eres tú.
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viernes, 11 de noviembre de 2016

Brazo de Naranja

 Brazo de Naranja
Ingredientes:
  • 8 huevos
  • El zumo de dos naranjas
  • La ralladura de las dos naranjas
  • 250gr de azúcar
  • 1/2 vaso de aceite de girasol
  • 1 cucharada sopera de harina
  • Mantequilla para engrasar el molde
Preparación:
Precalentamos el horno a 180º . Mientras se calienta, ponemos los huevos en un bol, batimos y añadimos todos los ingredientes mezclando todo muy bien.
Preparamos la bandeja del horno con papel del horno  engrasado con mantequilla.
Mete la bandeja vacía en el horno y con cuidado echa la mezcla en la bandeja, lo hacemos así para que no se derrame la masa porque queda muy líquida.
Dejar hornear unos 15 minutos aproximadamente.
Mientras tanto,  extiende un paño de cocina limpio y espolvorea azúcar por encima.
Saca el bizcocho del horno y desmóldalo sobre el trapo con azúcar. Le quitas el papel  y lo vas enrollando para hacer el brazo de gitano. Para hacerlo, coge el trapo por un extremo y lo vas levantando poco a poco mientras el brazo de gitano se enrolla sobre sí mismo.
 Fuente
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miércoles, 9 de noviembre de 2016

Patatas en salsa verde

Patatas en salsa verde

Ingredientes:
- 1 1/2 kg. de patatas
- 2 cucharadas de cebolla picada
- 2 ramas de perejil
- 5 cucharadas de aceite
- 2 dientes de ajo
- sal y pimienta
Preparación:
Pelar las patatas y cortarlas a rodajas de medio centímetro de grosor.
Calentar el aceite en una cacerola y freír los ajos. Una vez fritos sacarlos y reservar. En el mismo aceite echar la cebolla y cuando empiece a dorarse, añadir las patatas y rehogar.
Cubrir con agua hirviendo, agregar la sal y la pimenta y los ajos reservados, previamente machacados en un mortero, el perejil picado muy menudo y dejar hervir lentamente hasta que las patatas estén cocidas , procurando que no se deshagan.
Si las patatas son nuevas es conveniente añadir una cucharada de harina de trigo al rehogarlas.
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lunes, 7 de noviembre de 2016

Verduras con hierbas al Microondas

Verduras con hierbas
Ingredientes
- 1 berenjena
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 2 tomates maduros
- 1 calabacín
- 2 dientes de ajo
- albahaca, tomillo, estragón
- 3 cucharadas de aceite de girasol
- sal, pimienta negra molida
PREPARACION:
Lavar  y cortar las verduras en rodajas finas y el tomate en octavos. Poner aceite en un recipiente de vidrio y rehogar las cebollas durante 2 minutos. Secar las berenjenas, pelar y majar los ajos. Añadir a las cebollas rehogadas todo el resto, salpimentar y cocer durante 6 minutos. Picar finas las hierbas, añadir las hortalizas y cocer durante 4 minutos mas. Dejar reposar 3 minutos y servir.
Via. Cocina Isabel.com
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sábado, 5 de noviembre de 2016

Almejas con salsa verde

Almejas con salsa verde
Ingredientes para dos personas:
1 Kg. Almejas
2 dientes de ajo
125 ml. de caldo de pescado
2 cucharadas de aceite de oliva
Perejil picado
1 cucharada de harina
Un chorrito de vino blanco
Preparación:
En una cazuela ancha ponemos a sofreír los ajos cortados en láminas, cuando se empiecen a mover y sin dejar que cojan color, añadiremos la harina y removeremos. Incorporamos el vino y el caldo caliente, dejándolo hervir un par de minutos, pondremos las almejas y lo mantenemos en el fuego hasta que se abran, a poder ser tapadas, a medida que se vayan abriendo las iremos sacando, reservándolas en un plato, si vemos que alguna no se abre la descartamos.
Una vez todas abiertas, colamos la salsa para eliminar todo resto de arena que pudiera tener y volvemos a poner la salsa a fuego muy suave, si está muy clara la dejamos reducir hasta que espese o bien añadimos un poco de agua o vino si comprobamos que está demasiado espesa. Añades incorporaremos las conchas en la salsa, las espolvoreamos con el perejil bien picado y ya podemos servir.
Almejas con salsa verde
Receta original

jueves, 3 de noviembre de 2016

martes, 1 de noviembre de 2016

Receta de arroz con leche


Receta de arroz con leche


 INGREDIENTES:
 ·         1 l de leche
·         250 gr de arroz
·         100 gr de azúcar
·         1 limón
·         1 canela en rama
·         2 cucharadas de canela en polvo
una cucharada de leche condensada (optativo)

PREPARACIÓN: 
  Pon en un cazo al fuego con abundante agua y cuando comience a hervir echa el arroz. Déjalo 10 minutos y apaga el fuego. En otro cazo pon a fuego lento la leche y el azúcar dándole vueltas para que se disuelva. Cuando la leche comience a hervir, añáde el arroz escurrido, el azúcar,la canela en rama y la piel de limón cortada finamente. Déjar hervir suavemente durante 15 minutos después de los cuales lo echarás a una fuente plana, y lo espolvorearás con la canela molida. 
Nota
Esta receta es espesita y si se le añade un chorrito de leche condensada cuando ya está en la fuente y antes de ponerle la canela por encima.
Fuente 
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