Tarta suspiro

 

Tarta suspiro de queso

Para 4 personas

Ingredientes

• 300 gramos de queso crema
• 500 mililitros de nata para montar
• 250 mililitros de leche
• 1 vaso de azúcar
• 12 gramos de cuajada
• 17 galletas María
• Caramelo líquido

Paso a paso

1. Vierte el caramelo

   Pon una buena cantidad de caramelo líquido en el fondo de un molde. Refrigera.

2. Machaca las galletas

   Tritura las galletas hasta obtener un polvo fino y reserva.

3. Haz el relleno

   En un cazo, pon el queso crema. Añade el azúcar, la nata, la leche y el sobre de cuajada. Mezcla todo con la batidora eléctrica. Pon el cazo al fuego y remueve sin parar de remover hasta que rompa el hervor. Separa del fuego para que pierda temperatura y vuelve a ponerlo hasta que rompa a hervir una vez más.

4. Deja enfriar

   Vierte la mezcla en el molde con el caramelo. Reparte las galletas en polvo por encima. Refrigera un mínimo de 6 horas.

5. Desmolda y sirve

   Coloca un plato encima del recipiente y dale la vuelta para desmoldarlo. Sirve cortada en pedazos acompañada de unos copetes de nata.

 

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Tarta sin lactosa y sin horno

Ingredientes para un molde de 15 a 18 cm

- para la base

75 g de mantequilla sin lactosa
12 galletas veganas (yo uso Bio de Gullón)

- para la mousse

2 yogures naturales sin lactosa

2 cucharadas soperas de azúcar

500 g de fresas
150 ml de leche sin lactosa

7 hojas de gelatina

- para la cobertura

100 g de mermelada de fresa

3 cucharadas soperas de agua

1 hoja de gelatina

Cómo hacer una tarta de yogur y fresas sin horno, sin lactosa y sin huevo

- Trituramos las galletas con la picadora y les añadimos la mantequilla, mezclamos formando una pasta que repartiremos en el fondo y las paredes del molde. Reservamos en la nevera.

- En un bol ponemos las fresas troceadas con una cucharada sopera de azúcar y los yogures. Trituramos y añadimos otra cucharada sopera de azúcar si lo vemos necesario, depende del dulzor de las fresas.

- Ponemos a hidratar en agua las hojas de gelatina.

- En un cazo calentamos la leche, introducimos la gelatina bien escurrida, mezclamos y cuando empiece a hervir, apagamos el fuego.

- Vertemos poco a poco la leche en el bol y echamos la mezcla en el molde. LLevamos a la nevera hasta que solidifique.

- Hidratamos la hoja de gelatina para hacer la cobertura.

- En un cazo calentamos la mermelada, el agua y la gelatina escurrida. Mezclamos y cuando empiece a hervir, apagamos el fuego.

- Cuando temple la cobertura la repartimos sobre la tarta y volvemos a llevar a la nevera.

- Cuando esté bien sólida, desmoldamos y decoramos con fresas naturales.

visto
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Cheesecake de Nutella sin horno.

Nutella
Ccheesecake de Nutella sin horno.

Ingredientes

Para 8 personas

Galletas tipo Digestive 125 g
Mantequilla 35 g
Crema de cacao y avellanas tipo Nutella 300 g
Queso crema 350 g
Azúcar glasé 30 g
Avellanas peso sin cáscara 50 g

Cómo hacer cheesecake de Nutella sin horno

Dificultad: Fácil

Tiempo total 5 h 20 m

 Elaboración 20 m  Reposo 5 h

La base de la tarta se elabora con 50 g de Nutella, por ello lo primero que debemos hacer es separar esta cantidad de los 300 g de Nutella totales. 

El resto lo reservamos para la crema. 

En un robot de cocina trituramos las galletas digestive, la mantequilla y los 50 g de Nutella. 

Obtendremos una masa  con la que cubrir la base de un molde de 18 cm de diámetro (desmoldable).

A continuación, en un recipiente hondo mezclamos el queso crema con el resto de la Nutella y el azúcar glas. 

Si le damos calor, conseguiremos mezclar los ingredientes de manera más fácil. 

Esto lo podemos hacer colocando el recipiente sobre una cacerola con agua hirviendo y removiendo con unas varillas o utilizando un robot de cocina con posibilidad de aplicar calor, tipo Thermomix.

Rellenamos el molde desmoldable con esta mezcla, dejándola caer con suavidad.

 Lo extendemos por encima moviendo ligeramente el molde o golpeándolo sobre la encimera.
 Introducimos en la nevera y dejamos que tome cuerpo, según se enfría, durante un mínimo de 5 horas (mejor durante toda la noche).

Media hora antes de desmoldarlo, lo introducimos en el congelador. 

Picamos las avellanas con un cuchillo o las machacamos en un mortero, las tostamos en una sartén a fuego medio-alto, removiendo de vez en cuando para que no se quemen. 

Desmoldamos el cheesecake y lo decoramos con las avellanas tostadas.
Visto directo al paladar