Sopa depurativa

Sopa depurativa
Ingredientes
Aceite de Oliva de Romero,
2 ramas de apio
2 puerros
 2 cebollas roja
1 cebolla blanca
Tomates cherry de colores
5 dientes de ajo
2 nabos
4 rábanos grandes
2  zanahorias
2 pimientos verdes
1 lima
2 cucharadas de tomate frito
Hojas frescas de perejil
tomillo.
Sal y Pimienta

Preparación

Trocea y picartodos los vegetales y fríelos en Aceite de Oliva. Deja que se tuesten un poquito en el fondo de la cazuela. De ésta manera, cuando añadas el agua, se desprenderá lentamente dejar cocer las verduras, dando a tu sopa un sabor mucho más intenso y profundo. 
Añadirle un chorro de Aceite de Oliva de Romero. 
Visto en Aceites de Oliva de España

Sopa de Remolacha

Sopa de Remolacha


Ingredientes
1 remolacha
1 manzana verde
1 cebolleta
600 ml de caldo de verduras
Sal
1 yogur griego
1 puñado de cebollino fresco
Elaboración

• Pocha la cebolla. A continuación, agrega la manzana y deja que se cocinen juntas. Después, añade la remolacha y deja que también se cocine la mezcla. Selecciona la temperatura más baja.
• Agrega el caldo y deja hervir todo el contenido durante 10 minutos ,deja que se cocine a fuego lento.
• Utiliza una batidora para triturarlo  y deja reposar la sopa.
• A  la hora de servirla, añade un poco de yogur griego por encima; así suavizarás el sabor. Decora con la cantidad que desees de cebollino.
  Puedes tomarla caliente… ¡o fría!,
•  Fuente Bosch

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Sopa de pepino y yogur

Sopa de pepino y yogur

Ingredientes para 4 personas:

4 yogures naturales
4 pepinos
½ ajo
El zumo de ½ limón
½ cucharada de comino
Sal de hierbas
Aceite de oliva
Hojas de menta fresca o de perejil, para decorar.

Preparación:
Pelar los pepinos y cortarlos en trozos pequeños, pasarlos por el minipimer junto con el resto de ingredientes hasta conseguir una crema homogénea y reservar en la nevera durante unas 3 o 4 horas hasta que esté bien fría.

Cuando vayáis a servir decorar los cuencos donde sirváis la sopa con menta fresca o perejil.
Fuente
www.masdecaret.com

Receta original

Gazpacho asado

Gazpacho asado
Ingredientes:
1k. De tomates , 1/2 cebolla 1 diente de ajo pequeño, 1 pimiento verde italiano, 1/2 pepino, 3 cucharadas de aceite de oliva,3 cucharadas de vinagre de manzana, sal y pimienta.
Preparación:
Asar los tomates en el horno a 180 grados de 10 a 15 minutos. Retiramos y triturados en la batidora. Picamos la cebolla,el pimiento y el pepino y volvemos a pasar por la batidora junto con los tomates, agregamos el ajo el aceite y el vinagre y salpimentamos trituramos  por 2 o 3  minutos . Si quieres una textura más cremosa pasamos por el chino.

Sopa de tomate con mozarella

Sopa de tomate con mozarella

 

Ingredientes:

1 bolsa de mozzarella fresca 

Sal 

1 tomate grande

 1 chorrito de vino blanco

 Picatostes

 

Elaboración:

Abrimos la bolsa de la mozzarella y vertemos todo su contenido, es decir el suero del queso incluido, en un vaso de batidora.

Añadimos el tomate, una pizcaa de sal, un chorrito de vino y batimos. Decoramos con picatostes.

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Sopa fría de espárragos blancos en conserva

Sopa fría de espárragos blancos en conserva

 Tiempo estimado de realización: 30 minutos
 Ingredientes para 2 personas:
 – 375 de espárragos blancos de lata escurridos
 – 140 ml de caldo de pollo
 – 60 ml de agua de los espárragos
 – 1 yema de huevo
 – 80 ml de nata líquida para cocinar
 – Sal
 – Pimienta blanca

 Preparación:
 En una cazuela ponemos los espárragos escurridos, la mitad del caldo de pollo y el agua de los espárragos y lo dejamos cocer durante unos 20 minutos, hasta que la mezcla reduzca a la mitad. Retiramos del fuego y trituramos muy bien, hasta que quede bien fino. Añadimos entonces la yema y la nata líquida y volvemos a triturar bien. Seguidamente añadimos el resto del caldo de pollo, trituramos y salpimentamos al gusto. Dejamos enfriar y la guardamos en el frigorífico para servir bien fría. Nota: La crema podemos colarla para que quede más fina, ya que el espárrago es fibroso o no colarlo y tendremos una crema.
Nota: Podemos acompañar de jamón, natural o crujiente.
Fuente

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sopa de ajo y pimentón

 sopa de ajo y pimentón.

Ingredientes :

• 2 cucharadas pequeñas de pimentón.
• 6 dientes de ajo laminados.
• 2 cucharadas de aceite de oliva.
• 4 tazas de caldo de pollo.
• Pedazos de pan de ayer.
• Optativo: Huevo

Preparación  :

1. En una olla o cazuela doramos los ajos con aceite.
2. Agregamos el pimentón, mezclamos, y a continuación agregamos el caldo de pollo.
3. Dejamos cocer por 10 minutos. Antes de que se sirva añadir el pan.     Nota: podemos añadir un huevo cuajado o agregar un huevo duro por plato.

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sopa fría de pepino

sopa fría de pepino Ingredientes para la 2 pepinos. 6 yogures naturales. 1 o 2 diente de ajo. 10 hojas de menta fresca. Vinagre, sal y pimienta. Elaboración : Se baten los yogures mezclándolos con una taza de agua fría. Se añade el ajo muy picado, las hojas de menta cortadas finamente y los pepinos sin pelar cortados en láminas muy finas casi transparentes. Se aliña con un poco de vinagre, sal y pimienta, reservando la sopa de pepino en la nevera antes de servirla durante 30 minutos como mínimo. Nota Se puede servir la sopa fría de pepino con unos trocitos de pan tostado o frito (tropezones) por encima. visto. http://www.enbuenasmanos.com/

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Sopa de puerros y apio.

 Sopa de puerros y apio
Ingredientes:
cebolla, puerros, apio, perejil, pimienta, pan rallado, leche y ajo.
Preparación:
En una cacerola  ponemos a cocer el apio, el puerro, la cebolla y el pimiento, por unos 15 minutos. Se cuelan la verduras. Se agregan 2 1/2 taza de leche  y se tritura todo. Agregas 2 cucharadas de pan rallado y sal a gusto. Sirve caliente y adorna con  perejil.
Nota: Para los intolerantes a la leche podemos sustituirla por leche de soja
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Sopa de fideos

Sopa de fideos
Ingredientes:
-200 gr de fideos gordos
-1 cebolla
-1 pimiento verde
-4 cucharadas de tomate triturado
-2 dientes de ajo
-1 rama de perejil
-1 zanahoria
-1 apio
-1 puerro
-1 caparazón de pollo u 800 gr de pierna de vaca
-Aceite de oliva
-Un litro y medio de agua.
-Sal

Preparacion :
-Cortamos en trozos las verduras.
-Colocamos en una olla las verduras, junto con las 4 cucharadas de tomate y la carne.
-Lo cubrimos con el agua y sazonamos al gusto.
-Lo dejamos hervir aprox. 30 minutos  a fuego medio con la olla tapada.
-Retirando la espuma que se vaya creando.
-Pasado este tiempo, colamos el caldo y lo volvemos poner al fuego.
-Cuando empiece a hervir ponemos los fideos y dejamos cocer otros 10 minutos.
Via: recetas fáciles
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sopa marina

sopa marina Ingredientes: 1/2 litro de agua ( 2 partes de agua de mar y 5 de agua dulce) 2 calabacines troceados 1 cebolla a rodajas 1 cucharada de semillas de lino Elaboración Poner todos los ingredientes en una olla, llevar a ebullición, bajar el fuego, y dejar cocer durante 20 minutos. Triturar con una batidora Añadirle un poco más de agua de mar, hasta que esté al gusto. Servir Visto:http://armoniacorporal.es/

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Sopa de Marisco

Sopa de Marisco Ingredientes: 1 cebolla, 1 pimiento verde, tomate frito, azafrán, cominos, pimienta en grano, 2 dientes de ajo, perejil, aceite de oliva, pan, 1 lata de berberechos al natural, gambas, mejillones y pescado blanco. Preparación Se hace una fritada con el pimiento y la cebolla. Cuando este pochada la cebolla y cuando esté casi frito se rehoga el pescado. Se fríe el ajo y se pone en el mortero junto a la pimienta, cominos y azafrán. En cazuela se pone el pescado de la fritada, limpio de piel y espinas, las gambas, los mejillones y los berberechos junto con el tomate frito a hervir en agua añadiéndole la fritada pasada por el chino, el aliño del mortero y pan. Hervir unos minutos.

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Sopa de pescado

Sopa de pescado Ingredientes: 1 cebolla, 1 pimiento verde, medio pimiento rojo, 2 tomates, azafrán, cominos, pimienta en grano, 2 dientes de ajo, perejil, aceite de oliva, pan, almejas y pescado blanco (merluza, pescada). Preparación Se hace una fritada con el pimiento y la cebolla. Cuando este pochada la cebolla se añade el tomate picado y cuando esté casi frito se rehoga el pescado. Se fríe el ajo y se pone en el mortero junto a la pimienta, cominos y azafrán. En cazuela se pone el pescado de la fritada, limpio de piel y espinas, a hervir en agua añadiéndole la fritada pasada por el chino, el aliño del mortero y pan. Hervir unos minutos.

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