Berenjenas con tomate
Ingredientes
- 2 berenjenas medianas
- 4 tomates maduros
- Queso parmesano rallado
- 1 kg. de tomate triturado
- Sal Maldon
Preparación
Empezaremos precalentando el horno durante 10 minutos a 180ºC. Mientras cortamos las berenjenas y los tomates en rodajas, y en una bandeja de horno empezamos haciendo una especie de lasaña en la que colocaremos:Una capa de berenjena, sobre ella varias rodajas de tomate, y sobre él, queso parmesano rallado, encima otra capa de berenjena, rodajas de tomate y queso parmesano rallado, y una última capa exactamente igual que las dos anteriores, hasta crear una milhojas de 3 pisos.
Ponemos las berenjenas a asar en el horno durante unos 20 minutos, y pasado ese tiempo, las salamos con un poco de sal maldon. Por último presentamos las berenjenas con unas ramitas de tomillo o de romero.
Visto en recetin.
