Crema de coliflor

Crema de coliflor

Necesitarás:

1 kg de coliflor.2 yemas.30 g de requesón.70 g de mantequilla.100 g de crema para batir.200 g de leche.Sal y pimienta.

Preparación:

Lava la coliflor, la parte   en ramilletes y cocemos en una olla con agua salada durante 10 minutos.
Retira los ramilletes casi preparados y escurre el agua.
En una olla derrite la mantequilla, agrega 2 tazas de agua fría.
Cocina a fuego lento alrededor de 5 minutos.
Agrega los ramilletes de coliflor, vierte la leche y prepara durante otros 5-7 minutos.
Reduce el fuego al mínimo. Agrega a la olla la crema para batir y las yemas, licúa la crema.
En la crema preparada agrega un poco de sal y pimienta al gusto así como el requesón.

Colifor con queso azul al microondas

Colifor con queso azul al microondas
Ingredientes (4 personas)

1 kilo de coliflor.
100 gramos de bacón.
40 gramos mantequilla.
40 gramos de harina.
200 gramos de queso azul.
Medio litro de leche.
Una pizca sal.

Preparación:

Lavamos la coliflor y la cortamos en pequeños ramilletes.
Escurrimos la coliflor, la introducimos en una cazuela, le añadimos 2 cucharadas de agua, la cubrimos con una tapa especial para microondas y la introducimos en el microondas durante 10 minutos a máxima potencia, removiendo de vez en cuando.
Una vez cocida la sacamos de la cazuela y reservamos.
Por otra parte añadimos la mantequilla en una cazuela de vidrio, la introducimos en el microondas tapado y cocinamos a potencia máxima durante un minuto. Incorporamos la harina y removemos hasta que quede como una papilla y volvemos a introducir en el microondas un minuto a potencia máxima.
Calentamos la leche mezclada con el queso azul troceado durante 2 minutos a potencia máxima. Una vez caliente la leche, la vertemos a la mezcla de harina y mantequilla y removemos de forma continuada hasta obtener una salsa bechamel.
Introducimos la salsa bechamel en el microondas durante 5 minutos a potencia media, y una vez espesada la ponemos a punto de sal y salseamos la coliflor.
Troceamos el bacón por encima de la coliflor y la salsa e introducimos de nuevo al microondas (con grill) durante 5 minutos

  Share |