Pizza sin gluten

Pizza sin gluten

Ingredientes

• ¾ de taza de quinoa
• ¼ de taza de agua
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1 cucharadita de sal
• Salsa de tomate
• Queso de pizza

Preparación

Primero coloca la quinoa en un recipiente y cúbrela con agua. Debes dejarla reposar toda una noche.

Al día siguiente escurre la quinoa y mezcla con el ¼ de taza de agua, el polvo de hornear y la sal. Mezcla durante unos minutos hasta que se forme una masa.

Cubre la bandeja del horno con papel de hornear. Después vierte la masa en la bandeja y espárcela para que quede uniforme. Debes hornear la nada a 220 grados durante 15 minutos.

Una vez pasado este tiempo, retira la masa del horno y voltea la masa para hornearla unos 5-10 minutos más pero por el otro lado. De esta manera quedara bien hecha por arriba y por abajo.

Finalizado este tiempo, retira la masa del horno y ya puedes agregar los ingredientes a tu gusto. Añádele salsa de tomate, queso, y todos los ingredientes que quieras. Recuerda, cuanto más saludables sean los alimentos mejor.

Cuando le has añadido todos los ingredientes, mete la pizza en el horno durante unos 5-10 minutos, o hasta  que el queso quede fundido.

 

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Tortitas

Tortitas

Ingredientes Raciones: 15 unidades

• 350 gramos de harina de maíz blanco precocida (Del Mercadona)
• 480 gramos de agua
• 2 cucharaditas de sal

Instrucciones 

Preparación 5 minutos

Cocción 35 minutos

Total 40 minutos

1. Echamos en un bol la harina de maíz, la sal y el agua. Es importante que el agua esté templada, si está fría se os romperán las tortillas y si está caliente la masa os quedará chiclosa. Removemos con ayuda de una cuchara hasta que os empiece a costar, entonces metéis las manos en el bol y empezáis a amasar. A nosotros nos suele costar unos 3 ó 5 minutos que la masa tenga la consistencia perfecta.
2. Cuando la masa está lista, hacemos bolitas del tamaño de un huevo aproximadamente. Como no tenemos el artilugio en el que se suele dar forma a las tortillas, colocamos film transparente o una bolsa para congelados abierta sobre la mesa, ponemos nuestra bolita de masa, volvemos a cubrir con film o con otra bolsa, y con ayuda de una fuente aplastamos la masa hasta que tenga la forma de una tortilla. Lo ideal es que queden lo más finas posibles, de 1 ó 2 milímetros de grosor.
3. En una sartén o plancha engrasada (nosotros le echamos una gotita de aceite y la esparcimos con una servilleta de papel) echamos las tortillas y las dejamos a fuego medio alto hasta que se doren, unos 2 minutos por cada lado.

Nota: Si las guardáis bien envueltas en plástico y encima un paño de cocina, se conservarán, sin problemas, unos días en el frigo, lo importante es que no pierdan humedad. Al sacarlas las podéis calentar, envueltas en ese mismo paño, en el microondas o en una sartén (sin aceite). No obstante, ¡siempre se pueden hacer unos chilaquiles o totopos fritos con las sobras de tortillas!
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Cremoso de chocolate y mascarpone

CREMOSO DE CHOCOLATE Y MASCARPONE

Ingredientes para 6 vasitos:

- 200 gr de chocolate postres

- 200 gr de nata 35% M.G.

- 250 gr de mascarpone

- 100 gr de azúcar

- 1 yogur griego sin azúcar

- granos de café chocolateado

Preparación:

En un cazo calentamos la nata junto con el azúcar, cuando esté muy caliente pero sin llegar a hervir, retiramos del fuego y agregamos el queso mascarpone. Cuando se haya integrado, incorporamos el chocolate troceado. Mezclamos bien y repartimos entre los vasitos.

Tapamos el borde de los vasitos con papel de aluminio y refrigeramos al menos durante 3 horas.

A la hora de servir acompañamos de una cucharada de yogur griego sin azúcar y un grano de café chocolateado.

Fuente

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