Guisos de legumbres

  Guisos de Garbanzos o alubias

 Ingredientes

Aceite

Ajos

Cebolla

Tomate

Pimentón rojo de La Vera

Cominos

Laurel

Vino blanco

Cardos

Patatas

Zanahoria

Puerro
perejil
sal
aceite de oliva

Preparación;

Deja en remojo la noche anterior los garbanzos o alubias en agua. Añade todos los ingredientes en la olla express, añade agua hasta cubrir las verduras y 20 minutos cociendo y una vez abierta la olla, le he añadido unos ajitos majados con una cucharada de pan rallado y perejil. Vuelta a cocer lentamente.Un cuarto de hora más o menos.Fuente

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Ensalada de judias pintas y aguacates

 Ensalada de judias pintas y aguacates

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo total de cocción: 1 1/2 horas aprox

Para 4 personas.

Ingredientes:

• 250 g de judías pintas secas
• 1 cebolla roja picada
• 4 tomates de pera picados
• 1 pimiento rojo picado
• 375 g de maíz en grano escurrido
• 90 g de cilantro fresco, picado grueso
• 2 aguacates pelados y picados
• 1 mango pelado y picado
• 150 g de hojas de oruga sueltas
•  
• Aliño
• 1 diente de ajo majado
• 1 guindilla roja pequeña, picada fina
• 2 cucharadas de zumo de limón
• 1/4 taza (60 ml) de aceite de oliva

Preparación:

1 Tras una noche a remojo, aclara las judías con agua y escúrralas. Viértalas en una olla grande , cúbrelas con agua y llévalas a ebullición. Baja el fuego y dejas cocer aprox. por  1 1/2 horas, hasta que estén tiernas. Escúrrelas y las dejas enfriar.

2 Vierta las judías junto con el resto de ingredientes en un bol y mézclelos bien.

3 Para el aliño: Bata todos los ingredientes del aliño en un bol, viértalos sobre la ensalada y revuelva.

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Chicharos con chorizo al microondas

 Chicharos con chorizo al microondas  

 

Chicharos  con chorizo al microondas

Ingredientes

5 4 3 2

• 1/2 k de chicharos o judías blancas en conserva
• 1/2 pimiento rojo
• 2 chorizos para guisar
• 1 diente de ajo
• 1/2 cebolla
• 1 rama de tomillo
• 1 tomate
• 1 hoja de laurel
• Aceite
• Sal y pimienta
• Perejil
• Caldo de verdura  o caldo con una pastilla de avecrem o agua

Preparación

Pelar la cebolla y picarla muy menuda. Quitamos la piel del tomate, lavarla y picarla. Prensar y pelar el diente de ajo . Lavar el pimiento y picarlo. Colocar los chicharos o las judías blancas en un colador y lavarlas bajo el chorro del agua fría; dejar escurrir. Pinchar el chorizo.
Ponemos el aceite a calentar en el microondas 2 minutos a máxima potencia. Cocinar 3 minutos el ajo y la cebolla, añadir elc horizo, el pimiento y  el tomate y al máximo del microondas 5 minutos tapados. Agregar 1 taza de agua hirviendo o el caldo de verduras y cocinar de 10 a  12 minutos más junto con   las judías y el laurel, el tomillo  y  el perejil mezclar bien. Salpimentar y cocinar 1 minutos más. Servir caliente.
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Chicharos al microondas

Chicharos al microondas  

Ingredientes

5 4 3 2

• 1/2 k de chicharos o judías blancas en conserva
• 150 g de jamón serrano
• 100 g de beicon
• 1 diente de ajo
• 1 cebolla
• 2 zanahorias
• 1 ramita de apio
• Aceite
• Sal y pimienta

Preparación

Pelar la cebolla y picarla muy menuda. Raspar la piel a las zanahorias, lavarlas y picarlas. Pelar el diente de ajo y prensarlo. Lavar el apio y picarlo. Colocar los chicharos o las judías blancas en un colador y lavarlas bajo el chorro del agua fría; dejar escurrir. Picar el bacon y el jamón.
Cocinar 6 minutos el bacon, el ajo, el aceite, la zanahoria, la cebolla y el apio, al máximo del microondas. Agregar 1 taza de agua hirviendo y cocinar 12 minutos más. Incorporar las judías y el jamón, y mezclar bien. Salpimentar y cocinar 3 minutos más. Servir caliente.
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Aliño de Chicharos

Ingredientes: 100 g de chicharos , 150 g de tomates , una ramita de apio, una cebolla mediana, perejil picado, orégano, ½ pimiento rojo (o verde), sal, vinagre y aceite.

Dejar en remojo los chicharos la noche anterior. Cocer con sal y abundante agua, ‘asustando’ dos veces con agua fría. Será necesario una hora y media-dos horas, escurrir y reservar.

El aliño: cortar los tomates en trozos pequeños, picar la cebolla, el pimiento, añadir la sal y el perejil, remover, y por último, el vinagre y el aceite.



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