Empanadillas de salmón, queso fresco y col lombarda.
Ingredientes (2 personas)
12 laminas de pasta de won ton (masa china)
150 g de salmón
100 g de queso fresco
50 g de col lombarda
200 g de brócoli
1 cuchara de harína (opcional)
50 g caldo de verduras
1 ajo, cilantro, sal y pimienta.
Preparación
Eliminar la piel y espinas del salomón y trocear lo más pequeño posible
Cortar todas a col lombarda en brunoise
En un bol colocar todos ingredientes, mezclar y salpimentar.
Rellenar las empanadillas y cocerlas al vapor
Poner agua a hervir y dar una breve cocción al brócoli
Saltear en una sartén con los ajos
Poner en una batidora junto al caldo y batir hasta que este homogeneo
Servir los dumplings sobre una cama de la salsa.
Receta de Elisa Escorihuela
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domingo, 28 de diciembre de 2014
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