Chili con carne
Ingredientes para 4 personas:
- 250 g de carne de ternera picada
- 250 g de carne de cerdo picada
- 2 cebollas picadas
- 4 dientes de ajo picados
- 1 lata pequeña de pimientos asados
- 3 hojas de laurel
- 200 ml de tomate frito
- 150 ml de kétchup
- ½ cdta de comino
- 3 cdtas de pimentón picante
- 3 vainas de cayena en rama (chile)
- sal y pimienta al gusto
- 1 pizca de azúcar
- 4 cdas de aceite de oliva
- 2 latas de alubias negras para chili
- Para servir: nachos de maíz, queso rallado, nata, jalapeños, cilantro fresco...
Preparación:
- Calentar el aceite en la sartén. Dorar la cebolla, el ajo y el pimiento troceado hasta que estén pochados, aproximadamente 5 minutos.
- Incorpora la carne, el curry, el pimentón, el laurel y la cayena en rama desmenuzada. Salpimentar al gusto.
- Remover hasta que la carne esté dorada, aproximadamente 15 minutos.
- Verter el tomate y el kétchup junto con el azúcar para restarle acidez al tomate. Remover para que todos los ingredientes se integren. Baja el fuego y cocina durante 10 minutos más.
- Por último, añadir las alubias y el caldo que las acompaña. Dar unas vueltas y rectificar de sal y picante si es necesario. Bajar el fuego y dejar cocer para que espese unos 10 minutos más.
- Servir acompañado de nata agria, queso rallado, chips de maíz, cilantro fresco y jalapeños al gusto.
