Receta de fideos con cúrcuma, brócoli y salsa de soja

 

Receta de fideos con cúrcuma, brócoli y salsa de soja

ara los fideos

• 200 g fideos de arroz anchos⁠
• 1 cucharada de cúrcuma⁠
• Aceite⁠
• 50g Brócoli⁠
• 20 g Apio⁠
• 40 g Tofu⁠
• 1 huevo⁠
• Cacahuetes⁠
• Cebolleta⁠

⁠Para la salsa

• ⁠15g Azúcar⁠
• 20 g vinagre de arroz⁠
• 20 g salsa de soja⁠

Elaboración paso a paso

• Coloca los fideos en una fuente y espolvorea una cucharada de cúrcuma por encima. Vierte agua hirviendo por encima hasta cubrirlos y déjalos reposar unos 30 minutos. Después cuela y reserva.⁠
• Para la salsa, mezcla el azúcar, el vinagre, la soja y reserva.⁠
• En una sartén ancha, vierte un chorro de aceite y saltea el brócoli, el apio y el tofu. ⁠
• Añade los fideos y la salsa y cocina un par de minutos.⁠
• Añade un huevo batido, apaga el fuego y remueve bien.⁠
• Por último, añade los cacahuetes, la cebolleta picada por encima y sirve.
• Fuente AS
  

 

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Fideos chinos con carpacho de calabacín

Fideos chinos con carpacho de calabacín
Preparación

• Para empezar cuece los fideos a fuego intenso con agua, albahaca y sal. En nuestras placas de inducción solo tardarás 4 minutos hasta que hiervan 2 litros de agua.

• Corta el aguacate en tiras finas y ponerlo con aceite, sal y zumo de lima.

• Tritura la albahaca con aceite y corta una rodaja de boletus muy fina. Fríela controlando la temperatura del aceite. En nuestras placas de vitrocerámica e inducción sabrás cuando al aceite está a la temperatura exacta mediante el avisador acústico que te avisa para que introduzcas el alimento.

• Corta el tomate en 4 trozos y sácale la parte central que es la más dura.

• Prepara el carpacho de calabacín cortando tiras muy finas con la ayuda del robot de cocina y el accesorio cortador-rallador con tres discos.

• Tritura los pistachos

• Mezcla los fideos con albahaca y el aceite.

Presentación
 Monta en un molde redondo pequeño los fideos con la albahaca y por encima el carpacho de calabacín con el boletus. En la base del plato pon los pistachos triturados, los granos de maíz y el aguacate macerado con lima y unas gotas de tabasco en su borde. Para darle el toque final, decora el plato con el lomo del tomate y brotes de guisante.
 Fuente Bosch

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Fideos con langostinos

Fideos con langostinos
Ingredientes
350 gr. De fideos, 250 gr de langostinos, aceite de oliva, pimienta,4 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de semillas de sésamo, sal y 4 hojas de menta.
Preparación
Cogemos la pasta hasta el dente,escurrimos y mezclamos con 3 cucharadas de aceite de oliva.
Pela los langostinos, calienta la parrilla y en una sartén con aceite de oliva y hacemos los langostinos por cada lado. Retiramos al plato y espolvoreamos con sésamo.
En la sartén dónde utilizamos los langostinos, pinos la salsa de soja, dejamos por un minuto retiramos del fuego y añadimos la pasta. Mezclar bien y servimos junto con los langostinos y menta fresca.

Sopa de fideos

Sopa de fideos
Ingredientes:
-200 gr de fideos gordos
-1 cebolla
-1 pimiento verde
-4 cucharadas de tomate triturado
-2 dientes de ajo
-1 rama de perejil
-1 zanahoria
-1 apio
-1 puerro
-1 caparazón de pollo u 800 gr de pierna de vaca
-Aceite de oliva
-Un litro y medio de agua.
-Sal

Preparacion :
-Cortamos en trozos las verduras.
-Colocamos en una olla las verduras, junto con las 4 cucharadas de tomate y la carne.
-Lo cubrimos con el agua y sazonamos al gusto.
-Lo dejamos hervir aprox. 30 minutos  a fuego medio con la olla tapada.
-Retirando la espuma que se vaya creando.
-Pasado este tiempo, colamos el caldo y lo volvemos poner al fuego.
-Cuando empiece a hervir ponemos los fideos y dejamos cocer otros 10 minutos.
Via: recetas fáciles
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Cazuela de Fideos

Cazuela de fideos
Ingredientes:(Para 6 personas)
1 paquete de fideos soperos (tipo cabellos de ángel)
1 pimiento o ají
3 tomates maduros
1 cebolla
2 dientes de ajo molidos
2 patatas
1 zanahoria rallada
1 trocito de calabaza
1 ramito de perejil picado
8 hojitas de albahaca picadas
50 grs. de margarina vegetal
Preparación
Se colocan a hervir en la cazuela, con 2 litros de agua, con una cucharada de sal gruesa, las patatas, las zanahorias ralladas y la calabaza cortadita.
Mientras se cocina esta preparación, dorar aparte, en 2 cucharadas de aceite, la cebolla, el pimiento, los dientes de ajo, el perejil y la albahaca, todo finamente picado. Luego agregar los tomates sin piel y cortaditos y freír dos minutos más.
Cuando  las verduras estén blandas, esperamos que se enfríen, y la  licuamos con el mismo agua en el que  sehirvieron. Colocar al fuego el licuado, que debe quedar semi-líquido (de lo contrario añadir más agua) en la cazuela, agregar los fideos, y la margarina, y hervir cinco minutos, o hasta que los fideos estén a punto. Para servir, agregar encima las frituras.
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Fideos con brócolis horneados

Fideos con brocoles
Ingredientes
1 paquete de fideos
6 flores de brócoli
3 dientes de ajo machacados
1 cebolla en aritos
2 huevos
1/2 taza de harina
2 tomates maduros
1/2 taza de queso rallado
50 grs. de nueces picadas
Preparación
Cocinar los fideos al dente y aparte, los brócoli durante 10 minutos. Picar los fideos y los brócoli, y unirlos con los huevos batidos, y los dientes de ajo y la cebolla dorados. Agregar la harina y volcar la preparación sobre una fuente de horno aceitada. Llevar a horno moderado 10 minutos. retirar. Desparramar los tomates sin piel cortados en rodajas, y encima, distribuir el queso rallado mezclado con las nueces picadas. Gratinar en el horno.
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