Corvina en salsa de mejillones

Corvina en salsa de mejillones Ingredientes 600gr, de filetes de corvina 500 gr. de tomate frito 3 dl. de vino blanco 4 dientes de ajos fileteado 1 pimients de cayena 1 k de mejillones 1 cucharada de perejil picado perejil picado aceite de oliva Preparación Cocer los mejillones en agua con sal o abrirlos en un cazuela con 1 dl de vino, retirarlos en un plato y reducir el liquido de la cazuela a la mitas, Marca la corvina ca fuego fuerte x 30 segundos por cada lado con dos cucharadas de aceite de oliva en una sartén, retirar e un plato y añadir a la sartén con cuatro cucharadas de aceite el ajo, cuando se dore, añadimos la pimienta y el resto de vino blanco, dejamos que hierva durante 30 segundos, añadimos el tomate y dejamos cocer hasta reducir un poco la salsa,, Agregamos la corvina al jugo del mejillón y cocinamos por tres minutos, damos la vuelta a la corvina y cocinamos dos minutos más.Añadimos los mejillones, espolvoreamos con perejil y adornamos con un un hilo de aceite de oliv.

Share |