Huevos cocotte al microondas

Huevos cocotte al microondas

Echamos los huevos crudos en los ramekin (recipientes individuales de cerámica para el horno), y condimentamos con sal, pimienta y queso rallado. Los cubrimos con papel film apto para microondas y los ponemos un minuto. Una idea genial para una comida rápida y sabrosa

 

 

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Huevos al plato con pisto clásico de verduras

 

Huevos al plato con pisto clásico de verduras

Tiempo: 50 minutos

Dificultad: La de cocinar el pisto (pero vale la pena)

Ingredientes

2 personas

• ½ cebolla
• ½ pimiento rojo
• 2 tomates
• ½ pimiento verde
• ⅓ berenjena
• ⅓ calabacín
• Aceite de oliva virgen extra
• ½ cucharada de azúcar
• 2 dientes de ajo
• Sal
• ½ cucharadita de pimentón
• ½ cucharadita de comino
• 4 huevos

Instrucciones

1.Picar todas las verduras en trozos de un centímetro aproximadamente. En una sartén sofreír la cebolla y los pimientos con un poco de sal. 

Consejo

Para optimizar el tiempo y la energía empleados, recomendamos hacer cuatro u ocho veces más pisto, que tiene aplicaciones culinarias casi infinitas

2.Cuando la cebolla esté translúcida añadir la berenjena. Cocinar unos siete minutos, añadir el calabacín y un poco más de sal. Cocinar tres minutos más y añadir los tomates pelados y picados. 

 

3.Añadir el azúcar y dejar cocinar durante 20 minutos removiendo de vez en cuando. Cascar los huevos y añadirlos al sofrito, haciendo cuatro huecos en este. Tapar y cocinar durante cuatro minutos. 

 

4.En una sartén aparte calentar dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra junto con los dos dientes de ajo cortados en láminas. Cuando empiecen a tostarse retirar la sartén del fuego y añadir el comino, el pimentón y un poco de sal. Verter el sofrito sobre los huevos recién hechos con una cuchara. Gastro 

 

 

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Huevos al plato con nata, gongonzola y bacon

Huevos al plato con nata, gorgonzola y bacon

Tiempo: 20 minutos

Dificultad: La de no comerse el bacon solo mientras esperas

Ingredientes

2 personas

• 50 ml de nata para montar
• ½ cebolla
• ⅓ de puerro
• 50 g de gorgonzola
• 30 g de bacon
• Pimienta negra
• Sal
• 1 cucharada de mantequilla
• 4 huevos

Instrucciones

1.

Picar el bacon en trozos pequeños, colocarlos en una sartén fría y ponerla a fuego medio, para que se vaya haciendo poco a poco y sacando la grasa. 

2.

Cuando el bacon esté bien tostadito, retirar y añadir a la sartén la mantequilla. Picar la cebolla y el puerro en trozos pequeños y añadir a la sartén. Cocinar con la tapa durante siete minutos. 

3.

Añadir la nata, el gorgonzola en trozos y una cantidad generosa de pimienta negra. Cocinar durante otros cinco minutos, añadir los huevos cascados, tapar y cocinar durante cuatro minutos. Servir con el bacon crujiente por encima. 

Gastro 

 

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Huevos al plato con chili con carne

 

Huevos al plato con chili con carne

Tiempo: 50 minutos

Dificultad: La de esperar a que se cocine el chile con carne

Ingredientes

2 personas

• 150 g de carne picada
• 100 g de tomate triturado
• ½ cebolla
• 1 zanahoria
• 100 g de alubias negras
• 2 cayenas secas (o al gusto)
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• 2 cucharadas de cilantro fresco
• 2 cucharadas de maíz cocido
• 4 huevos

Instrucciones

1.

En una sartén amplia sofreír la carne picada con un poco de aceite y sal hasta que coja color. 

Consejo

Prepara más chili con carne y úsalo en otros platos o congélalo

2.

Retirar y en la misma sartén añadir las cayenas, la cebolla y la zanahoria picadas en trozos pequeños. 

3.

Cuando la cebolla coja color añadir el tomate triturado y la carne, dejar cocinar durante 30 minutos. 

4.

Añadir las alubias negras, remover bien, corregir de sal y hacer cuatro huecos para colocar los huevos. 

5.

Cascar los huevos y añadirlos a la sartén. Tapar y cocinar cuatro minutos a fuego medio. Servir con el cilantro picado y el maíz cocido por encima. 

 

Gastro  

 

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Tostas con crema de queso y tomates en aceite, huevos al microondas y aguacate

Tostas con crema de queso y tomates en aceite, huevos al microondas y aguacate

 INGREDIENTES: 4 rebanadas de pan de centeno, 250 gramos de queso crema, 80 gramos de tomate seco en aceite, 4 huevos, 2 aguacates, 10 gramos de mantequilla, y cebollino o tomillo.

 

 Unta en las rebanadas de pan previamente mezclado el tomate con el queso en crema.

mezcla la mantequilla derretida y unta en  el en un recipiente donde colocas encima la yema del huevo con un poco de sal , cebollino o tomillo, y colocas en el microondas  800 w por 50 segundos, mientras corta del aguacate a rodajas y lo pones encima de la tosta,

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Huevos con champiñones al microondas

Huevos con champiñones al microondas

 

INGREDIENTES: 4 huevos, 2 dientes de ajo, 400 gramos de champiñones, 1 chorro de aceite de oliva virgen extra y 1 cucharada de perejil, pimienta y sal.

PASOS: Sacar los huevos de la nevera al menos diez minutos antes de utilizar. Pelar, quitar el germen y picar finamente los ajos. Preparar los champiñones.

Disponer en una bandeja para microondas los champiñones, los ajos, salpimentar y regar con un chorrito de aceite de oliva. Tapar con papel film, pinchar con un tenedor y meter cuatro minutos en el microondas.

Cascar los huevos encima de las setas y volver a cubrir con papel film. Cocer el microondas durante un minuto aproximadamente. Servir con perejil picado por encima.

 

 

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Huevos Estrellados con Pimientos del Piquillo

 

Huevos Estrellados con Pimientos del Piquillo

 

Ingredientes para 4 personas.

1 kg de patatas, 200 gr de cebolla, 

12 pimientos del piquillo, 1 ajo, 8 huevos, aceite de oliva 

y sal.

Elaboración.

Limpiamos y pelamos las patatas.

Las cortamos en rodajas finas. 

Si tenemos una mandolina o un cortador mejor,

aunque yo soy de cuchillo y aunque disponga

de algunas herramientas hay cosas que prefiero 

hacerlas “más artesanales”. La cebolla la cortamos 

en juliana y mezclamos con las patatas. 

Añadimos sal y un chorrito de aceite de oliva.

Ponemos en un recipiente resistente al calor 

del horno e introducimos durante 30 minutos 

a 170 ºC con algo que tape las patatas, por ejemplo 

con papel sulfurizado nos valdría. 

Cuando pasen los 30 minutos quitamos el papel

y dejamos 15-20 minutos más para que se doren 

un poco.

Mientras preparamos los pimientos del piquillo. 

Cortamos un ajo en láminas finas y freímos un poco. 

Si los pimientos del piquillo son de lata (la mejor opción)

los ponemos a freír con el ajo un par de minutos por cada

lado. Sacamos y reservamos en un sitio caliente.

En la misma sartén añadimos más aceite y freímos los 

huevos con un poco de sal. El punto de los huevos 

es a elección de cada uno. A mi me gustan sin mucho 

aceite y sin puntilla alrededor. Eso sí, para ser huevos 

estrellados necesitaremos que la yema no esté cuajada.

Solo queda montar el plato. Ponemos una cama de patatas,

a un lado los pimientos del piquillo con el ajo y al otro lado

los huevos. Con una espátula los rompemos en cuatro partes.

 

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Huevos a la flamenca

Huevos a la flamenca

Ingredientes (Para 2 personas)

• 500 gramos de tomates de Conil maduros
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 1 diente de ajo
• 125 gramos de champiñones
• 1 patata
• 1 cucharada de taquitos de jamón serrano
• 1 cucharada de taquitos de chorizo
• 1 cucharada de chícharos (guisantes)
• sal
• aceite de oliva virgen extra
• 4 tiras de pimiento morrón de lata
• 2 huevos de campo
• 1 cucharada de judias verdes
• 2 alcachofas de lata (opcional)
• 2 espárragos blancos (opcional)

 Preparación
Para elaborarlo emplea medio kilo de tomates de Conil que estén maduros, 1 cebolla y pimiento verde y un diente de ajo. Primero se le quita la piel a los tomates. Para que la labor sea más fácil se les hace un pequeño corte en la parte de arriba y se meten unos segundos en agua hirviendo. Una vez quitada la piel se parten en trozos. Se les quitan las pepitas y se reservan. En una sartén ponemos 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Cuando esté caliente se le incorpora la cebolla y el pimiento partido en tiras y también el diente de ajo en láminas. Se deja unos minutos a fuego medio hasta que la cebolla esté transparente. Entonces se incorpora el tomate y se deja consumir a fuego lento hasta que quede con aspecto de crema densa y de un color rojo más bien oscuro. Si se desea se puede dejar así o pasarlo por un chino para triturarlo.
Una vez preparado el tomate, en un sartén freimos las patatas, cortadas en láminas, como para tortilla. Se frien en aceite pero sin que queden crujientes. Se apartan, se escurren de aceite y se mezclan con el tomate. Se preparan entonces dos “flamenqueras” que son unas fuentes de aluminio en las que se prepara este plato. Si no se tienen se pueden hacer en fuentes individuales de barro, del que resiste el fuego. En la flamenquera se pone la mezcla de tomate y patatas. Debe ocupar el fondo del plato. A esto se incorpora en cada plato los guisantes y las habichuelas verdes ya cocidas en agua y partidas a trozos. Se añade también el champiñón picado, previamente refrito también en aceite.
Se calienta un poco la mezcla  a fuego medio y cuando esté caliente en cada plato se rompe un huevo en medio hasta que cuaje, un poco de Jamón y chorizo todo ello picado a cuadrito.  2 Corazones de Alcachofas.Un poco de espárragos blancos y un restillo de champiñones, también a cuadritos para suavizar el tomate y varias vainas de habichuelas, cocidas anteriormente”.decoramos la yema de los huevos con 2/3 tirillas de pimiento morrón y tapamos las flamenqueras con tapaderas de ollas y minutos después a la mesa. Es importante que las yemas de los huevos queden para mojar
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Huevos moles

Huevos moles
Para 4 personas

Dificultad: media

Tiempo: 1 hora

Ingredientes:

250 g de azúcar

15 yemas de huevo

150 ml de agua

hojas de oblea

Preparación:

Primeramente, echar en un cazo el agua y el azúcar, mezclar bien y cocinar a fuego lento, sin parar de remover, hasta obtener un almíbar al punto de hebra. Dejarlo enfriar.

Mientras tanto, batir las yemas y pasarlas por un colador para eliminar cualquier resto de clara.

A continuación, verter las yemas sobre el almíbar y mezclar todo bien con una cuchara de madera.

Después, poner el cazo a fuego lento y remover la mezcla constantemente, evitando que llegue a hervir, hasta obtener una crema espesa que se separe del cazo.

En ese momento, retirar el cazo del fuego y verter la crema en una fuente baja.

Una vez que se haya enfriado la crema, modelar con ella formas de caracolas o de conchas, y envolverlas en las obleas.

Si no se tienen obleas, se puede verter la crema caliente en tazas pequeñas y servirla una vez que se haya enfriado.

Dulce de convento de la cocina portuguesa.

Fuente la Red