Empanadillas de Palmito

Empanadilla de Palmitos
Ingredientes
Masa:
500 grs. de harina
1 taza de agua en la que se habrá adicionado una cucharadita de sal
1 huevo
4 cucharadas de aceite
Relleno:
1 lata de palmitos
3 tomates
1 ají
1 cebolla
1 hoja de laurel
2 cucharadas de aceite
2 yemas
2 cucharadas de nueces molidas
Sal y pimienta: a gusto
Preparación
De la masa:
Disponer la harina en forma de corona, y en el centro, el huevo, el aceite y el agua. Unir lentamente todos los Ingredientes formando una masa blanda, y dejar descansar.
Del relleno:
Mientras tanto, cortar la cebolla en rodajas muy finas y dorarlas en aceite. Agregar los tomates triturados y sin piel, el ají picado y el laurel. Condimentar a gusto, y cocinar en la misma sartén a fuego lento, 3 minutos más. Retirar del fuego, sacar el laurel, añadir los palmitos, las nueces y las yemas. Revolver.
Armado de las empanadas:
Estirar la masa (que quede finita) y cortar ruedas del tamaño deseado. Rellenar con la preparación de los palmitos, hacer el repulgue, pintar la cubierta de masa con huevo batido, y hornear a fuego moderado hasta dorar.
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Palmitos al Microondas

Palmitos a la Crema (Microondas)

Ingredientes:

1 lata de palmitos
1 taza de jamón cocido picado
 Sal y pimienta
 4 yemas
 400 gr. de crema de leche
 3 cdas de queso rallado
 Manteca
 Preparación;
Escurrir los palmitos y cortar en ruedas, acomodarlos en una fuente baja de cerámica y cubrir con el jamón cocido picado, mezclar las yemas con la crema y condimentar, agregar a la fuente y cubrir con el queso rallado, acomodar trocitos de manteca y cocinar en nivel de energía 5 durante 6 minutos, retirar y servir.
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Via: Receta de la Abuela