Pollo con almendras

Pollo con almendras 

Ingredientes

• Almendras.
• Ajos.
• Cebolla.
• Asaduras de pollo.
• Pollo.
• Laurel.
• Perejil.
• Vino blanco.

Preparación

Se van a majar en el mortero un refrito, bien refrito, de almendras, ajos, cebolla, y asaduritas de pollo picadas.

Este majado pasará a una cazuela donde se están rehogando los trozos de pollo con laurel, perejil y vino blanco.

Para verterlo debe esperarse a que esté algo dorado.

Se cuece todo junto hasta comprobar que está todo tierno.

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POLLO CON ALMENDRAS

POLLO CON ALMENDRAS INGREDIENTES
* 1/4 de litro de aceite
* 150 gramos de almendras
* 10 cucharadas de salsa de soja
* 2 cucharaditas de fécula de maíz o de maicena instantanea
* 500 gramos de filetes de pollo cortados en tiras
* 3 cucharadas de caldo de pollo
* dos cebollas o cebolletas picadas en trozos grandes
* una zanahoria
* dos pimientos verdes
* 60 gramos de brotes de soja escurridos
* 1 cucharadita de miel
* ¼ cucharadita de sal
* un vaso de agua o de caldo de pollo

PREPARACIÓN
Poner a macerar el pollo en un bol o fuente con la salsa de soja y una cucharada de miel un par de horas antes. Calentar un poco de aceite de oliva en una sartén pequeña y saltear las almendras en un minuto, removiéndolas en el aceite hasta que se doren suavemente; sacarlas y ponerlas en un papel de cocina para que se escurra el exceso aceite.
Reservar el aceite sobrante de la sartén.
Esta receta se puede hacer en wok pero también en una sartén de hierro colado que pesan mucho y cogen mucha temperatura.
Calentar el aceite usado para las almendras y saltear el pollo durante unos minutos a fuego fuerte y después retírarlo.
El tiempo que esté el pollo dependerá del tamaño de los trozos. A mi me gusta en cubitos pequeños o en tiras relativamente finas. Calentar otra vez la sartén y saltear la cebolla, la zanahoria y el pimiento en trozos grandes durante unos minutos a fuego fuerte. Añadir los brotes de soja y esperar otro minuto. Incorporar un vaso de agua o de caldo de pollo y la salsa de soja sobrante de la maceración. Al cabo de unos minutos una cucharada de agua con dos cucharaditas de fécula de maíz o un poco de maicena instantanea. Mezclar todo muy bien para que se mezclen los sabores echar el pollo y al final justo antes de comer las almendras que habíamos reservado al principio. Montar el plato espolvoreando unas semillas de sésamo por encima. Fuente

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Pechuga de pollo con almendras

 Pechuga de pollo con almendras

Ingredientes
4 de Pechuga de pollo
2 de Almendras
1 de Cebolla
0.5 de Morrón al natural
0.5 de Morrón al natural
Cantidad de Aceite de Oliva
Cantidad de Aceite de maíz
Cantidad de Salsa de soja
Cantidad de Mostaza
2 de Laurel

Preparación
Para las almendras:

- Se sumergen las almendras en agua hirviendo de 10 a 20 minutos, hasta que se despegue facilmente la piel. Se retira muy facilmente refregándolas con un pañoo o repasador limpio . Romperlas (tarea dificil: si tienen mortero se van a ahorrar mucho tiempo, no las muelan, solo rómpanlas). Colocarlas en una sarten y dejarlas a fuego medio hasta que empiecen a tostarse en la parte de abajo. Remover cada tanto para tostar de los dos lados.

Para el Pollo:

- Desgrasar bien, y untarlo con muy poca mostaza. Cortar las verduras en trozos pequeños. Picar bien la cebolla, y los morrones rojos y verdes. Calentar aceite (un poco de oliva y un poco de maíz) en una sarten amplia. Colocar las verduras y cocinar hasta que los morrones se encuenrten tiernos, y la cebolla transparente.

- Colocar el pollo y cocinar hasta que quede bien cocido. Agregar salsa de soja y laurel (no romperlos). Revolver bien para que todo se integre.Agregar las almendras. Mezclar y servir. 
Fuente
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Pollo con almendras en olla presión

Pollo con Almendras
Ingredientes para unas 5 personas:
 1 Pollo campero bien grande
 1 Tomate grande maduro o dos medianos
 1 Bolsa de almendras saladas con piel
 1 Cebolla grande o dos medianas
 5 patatas medianas
 Agua y Sal .

Preparación:
Ponemos a cocer agua en una olla y mientras troceamos el pollo.
 Cuando empiece a hervir el agua, lo echamos y picamos las almendras con piel en un mortero.
Añadimos a la olla,el tomate pelamos y lo cortamos en daditos.
Añadimos,la cebolla picada y sal.
El agua debe cubrir bien el pollo.
 Cerramos la olla sin añadir aceite. Si es olla a presión, tardará en hacerse unos tres cuartos de hora o media hora. Si es una olla normal, tardará una hora y pico.
Mientras apagamos la olla y se le va la presión, pelamos las patatas y las cortamos en dados y freímos en una sartén con aceite y freímos las patata para acompañar.

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Pollo con almendras

Pollo con almendras

Ingredientes para 4 personas:
1 pollo, 12 almendras, 1 yema de huevo cocida, 1 cebolla, 1 diente de ajo, azafrán, aceite de oliva, sal.

Preparación:
Se corta el pollo a  trozos,  sazonamos y fríe en una sartén con el aceite bien caliente hasta que dore. Pasamos los trozos fritos a una cazuela. El hígado y la molleja también se fríen y se reservan. En el mismo aceite se rehoga la cebolla picada; cuando esté dorada, se incorpora el ajo picado y un poco de azafrán tostado. La salsa se vierte sobre el pollo, se le añade una taza de agua „o de caldo„ y se cocina a fuego lento hasta que la carne esté tierna. Entre tanto, en un mortero machacamos las almendras, el hígado y la yema de huevo, se aclara con un poco de la salsa del guiso y se vierte sobre el pollo cuando esté ya cocido. Se cocina todo junto unos minutos más y se pasa a una fuente con su salsa. Se sirve caliente.

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Pollo con almendras

Pollo con almendras

Dificultad: Fácil | Tiempo: 3 horas

Ingredientes para 4 personas

• 1 Pollo o muslos según se prefiera
• 2 cucharadas Soja
• 2 cucharadas Aceíte Oliva
• 15 Almendras sin sal
• 1/2 cucharada Curri
• 50 gr Cebolla
• 50 gr Pimiento verde
• 50 gr Zanahoria
• 50 gr Puerro

Cómo hacer

Cortamos el pollo en dados o en finas lonchas  le añadimos la soja y dejamos reposar durante 2 horas.
Transcurrido este tiempo cogemos el pollo y lo rehogamos en el aceite, cuando empiece a coger color le añadimos las almendras y después las verduras cortaditas en trozos pequeños y el curri.
Añadimos un poquito de agua y rectificamos de sal.
Dejamos todo cocer unos 30 minutos.

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