Albondigas de merluza y langostinos en Salsa de Sidra

Albondigas de merluza y langostinos

Ingredientes:
 1 merluza ( limpia en lomos)
 8 langostinos grandes
 8 dientes de ajo
 2 cebollas no muy grandes
 Guindillas al gusto
sal
 1 huevo
 pan rallado   
harina
 perejil picado
 sidra
 caldo de pescado
 aceite de oliva

 Elaboración:
Empezamos picando los lomos de merluza .
Pelamos los langostinos, los picamos y se los añadimos a la merluza.
Picamos finamente una cebolla y unos ajos y los pochamos junto con unas guindillas.
Una vez pochados se lo añadimos a la merluza.
Incorporamos perejil picado, sal, 1 huevo y un poco de pan rallado para ligar, mezclamos todo muy bien.
Damos forma a las albóndigas, las pasamos por harina y las freímos.
Reservamos.

 Salsa de Sidra Para la salsa

Pochamos la otra cebolla y los ajos picados finamente junto con unas guindillas. Una vez pochados añadimos unas cucharadas de harina ( o maizena) y seguidamente un chorro generoso de sidra.

Por último incorporamos el caldo de pescado y perejil picado, y dejamos cocer unos 10 min. apróximadamente. Añadimos a las albóndigas por encima y dejamos cocer todo junto unos 15 min. apróximadamente.

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Albondigas de choco

ALBÓNDIGAS DE CHOCO Y GAMBAS Ingredientes - 2 filetes de poton - 1/ 2 kilo de langostinos crudos - 2 huevos - Pan rallado - 2 cebollas - 5 dientes de ajo - 2 tomates rojos -perejil - harina o maicena - aceite de oliva - colorante o azafrán - sal Preparación - Con la picadora trituramos el poton y los langostinos previamente pelados....( las cabeza las cocemos en agua ; reservando el caldo ).....con 1 cebolla y 2 dientes de ajos.... -Una vez picado echamos en un bol , añadimos un huevo, perejil, sal y un poco de pan rallado.. Hacemos la masa y dejamos reposar... -Mientras preparáramos la salsa...hacemos sofrito con los ajos restantes ,tomates y cebolla.... -Una vez pochado trituramos....añadimos el caldo de las gambas....removemos... - Preparamos las albóndigas...haciendo bolas y pasándolas por huevo y pan rallado...freímos en la sartén.. -Añadimos las albóndigas a la salsa....cubrimos con agua...añadimos colorante y una cucharada de harina o maicena .....dejamos hacer hasta que espece... - Y listo a disfrutar de nuestras albóndigas de choco y gambas....

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Albondigas de choco

Ingredientes

1/2 kilo Chocos,   sal poca, pan rallado, huevo , 1 cebollas, 2 dientes de ajo, pan rallado, perejil picado,pan remojado en caldo de pescado o agua , vino blanco y azafran.

Ingredientes para la salsa

ALBÓNDIGAS DE CHOCO Y GAMBAS Ingredientes - 2 filetes de poton - 1/ 2 kilo de langostinos crudos - 2 huevos - Pan rallado - 2 cebollas - 5 dientes de ajo - 2 tomates rojos -perejil - harina o maicena - aceite de oliva - colorante o azafrán - sal Preparación - Con la picadora trituramos el poton y los langostinos previamente pelados....( las cabeza las cocemos en agua ; reservando el caldo ).....con 1 cebolla y 2 dientes de ajos.... -Una vez picado echamos en un bol , añadimos un huevo, perejil, sal y un poco de pan rallado.. Hacemos la masa y dejamos reposar... -Mientras preparáramos la salsa...hacemos sofrito con los ajos restantes ,tomates y cebolla.... -Una vez pochado trituramos....añadimos el caldo de las gambas....removemos... - Preparamos las albóndigas...haciendo bolas y pasándolas por huevo y pan rallado...freímos en la sartén.. -Añadimos las albóndigas a la salsa....cubrimos con agua...añadimos colorante y una cucharada de harina o maicena .....dejamos hacer hasta que espece... - Y listo a disfrutar de nuestras albóndigas de choco y gambas....

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Aceite de oliva,1 cebolla, , 3 dientes de ajo, cdita. de eneldo, 1 cdta. albahaca, harina, vino blanco o fino o manzanilla, agua o caldo de pescado, harina, pimienta.

Preparación


Limpiamos y Cortamos a trozos pequeños los chocos,
Picamos 3 dientes de ajos o pasamos por la batidora.
Batimos los huevos, añadimos perejil y poc a sal. Mezclamos todo lo anterior  con un trozo de pan mojado en caldo de pescado o agua y hacemos bolitas con el pan rallado.
Agregamos el vino a las albondigas y dejamos cocer 10 minutos. Añadimos el Azafrán. Listo.





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Albondigas de choco

ALBÓNDIGAS DE CHOCO Y GAMBAS Ingredientes - 2 filetes de poton - 1/ 2 kilo de langostinos crudos - 2 huevos - Pan rallado - 2 cebollas - 5 dientes de ajo - 2 tomates rojos -perejil - harina o maicena - aceite de oliva - colorante o azafrán - sal Preparación - Con la picadora trituramos el poton y los langostinos previamente pelados....( las cabeza las cocemos en agua ; reservando el caldo ).....con 1 cebolla y 2 dientes de ajos.... -Una vez picado echamos en un bol , añadimos un huevo, perejil, sal y un poco de pan rallado.. Hacemos la masa y dejamos reposar... -Mientras preparáramos la salsa...hacemos sofrito con los ajos restantes ,tomates y cebolla.... -Una vez pochado trituramos....añadimos el caldo de las gambas....removemos... - Preparamos las albóndigas...haciendo bolas y pasándolas por huevo y pan rallado...freímos en la sartén.. -Añadimos las albóndigas a la salsa....cubrimos con agua...añadimos colorante y una cucharada de harina o maicena .....dejamos hacer hasta que espece... - Y listo a disfrutar de nuestras albóndigas de choco y gambas....

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Ingredientes

1/2 kilo Chocos,   sal poca, pan rallado, huevo , 1 cebollas, 2 dientes de ajo, pan rallado, perejil picado,pan remojado en caldo de pescado o agua , vino blanco y azafran.

Ingredientes para la salsa

ALBÓNDIGAS DE CHOCO Y GAMBAS Ingredientes - 2 filetes de poton - 1/ 2 kilo de langostinos crudos - 2 huevos - Pan rallado - 2 cebollas - 5 dientes de ajo - 2 tomates rojos -perejil - harina o maicena - aceite de oliva - colorante o azafrán - sal Preparación - Con la picadora trituramos el poton y los langostinos previamente pelados....( las cabeza las cocemos en agua ; reservando el caldo ).....con 1 cebolla y 2 dientes de ajos.... -Una vez picado echamos en un bol , añadimos un huevo, perejil, sal y un poco de pan rallado.. Hacemos la masa y dejamos reposar... -Mientras preparáramos la salsa...hacemos sofrito con los ajos restantes ,tomates y cebolla.... -Una vez pochado trituramos....añadimos el caldo de las gambas....removemos... - Preparamos las albóndigas...haciendo bolas y pasándolas por huevo y pan rallado...freímos en la sartén.. -Añadimos las albóndigas a la salsa....cubrimos con agua...añadimos colorante y una cucharada de harina o maicena .....dejamos hacer hasta que espece... - Y listo a disfrutar de nuestras albóndigas de choco y gambas....

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Preparación


Limpiamos y Cortamos a trozos pequeños los chocos,
Picamos 3 dientes de ajos o pasamos por la batidora.
Batimos los huevos, añadimos perejil y poc a sal. Mezclamos todo lo anterior  con un trozo de pan mojado en caldo de pescado o agua y hacemos bolitas con el pan rallado.
Agregamos el vino a las albondigas y dejamos cocer 10 minutos. Añadimos el Azafrán. Listo.





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Albondigas de pescado

Albondigas de pescado Ingredientes 500 gramos de lomos de pescada o merluza 1/2 limón 1 rebanada de pan mojada en leche 1 cebolla pequeña 2 dientes de ajo Un poco de perejil Sal Pimienta molida Pan rallado 1 huevo Para empanar, huevo harina y pan rallado. Salsa, Caldo de pescado, zanahoria cocida, sal, queso del caserio y maicena. Preparación En el vaso de la batidora ponemos la cebolla, ajo, el pan bien escurrido de leche, el huevo, sal , pimienta molida, el perejil fresco y el zumo de medio limón. Trituramos todo. Cocemos el pescado un poco, lo justo para que estén hecho sin pasarnos para que no se sequen mucho. Dejamos enfriar y desmenuzamos muy bien y añadimos el resto de los ingredientes del vaso de la batidora triturados. Mezclamos y agregamos el pan rallado poco a poco hasta que la masa sea consistente y hacemos las bolas de las albóndigas. Después las albóndigas las pasamos por harina, huevo batido y pan rallado. Freímos las albóndigas en aceite de oliva. Sugerencia podemos hacer una salsa con el caldo de haber cocido el pescado con el que le hemos añadido 1 zanahoria para cocerlo, añadimos sal y un quesito del caserio y batimos y reducimos al fuego hasta que espese, si nos queda demasiado liquida la salsa, le añadimos maicena .

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