Peras asadas con caramelo

Peras asadas con caramelo 

Ingredientes para preparar las Para las peras asadas: 

4 peras maduras pero firmes (como Bosc o Anjou), peladas, cortadas a la mitad y descorazonadas 2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida 2 cucharadas de azúcar moreno 1/2 cucharadita de canela en polvo 1/4 cucharadita de nuez moscadaperas asadas con caramelo Para el caramelo: 1 taza de azúcar blanca 1/4 taza de agua 1/2 taza de crema de leche 2 cucharadas de mantequilla sin sal Una pizca de sal 

Peras asadas: Preparación: precalienta el horno a 190°C. En un bol pequeño, mezcla el azúcar moreno, la canela y la nuez moscada. Asar las peras: coloca las peras con el lado cortado hacia arriba en una bandeja para hornear. Unta cada mitad de pera con mantequilla derretida y luego espolvorea la mezcla de azúcar moreno encima. Hornea en el horno precalentado durante unos 25-30 minutos, o hasta que las peras estén tiernas. 

Caramelo: Caramelo: mientras se asan las peras, combina el azúcar y el agua en una cacerola a fuego medio. Cocina sin revolver, hasta que la mezcla se torne de un color ámbar dorado, esto puede tomar unos 10-15 minutos. Finalizar el caramelo: con mucho cuidado, agrega la crema de leche (la mezcla burbujeará intensamente), seguido de la mantequilla y una pizca de sal. Revuelve bien hasta que todo esté completamente combinado y la mezcla sea suave. Retira del fuego y deja enfriar un poco. 

Servir: Montaje: una vez que las peras estén asadas y el caramelo esté listo, coloca las peras en platos de servir. Driza generosamente con el caramelo por encima. Puedes acompañar con una bola de helado de vainilla o un poco de crema batida si lo deseas.

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Caramelo al microondas

 Caramelo al microondas

 En un recipiente de vidrio ponemos 1 taza de azúcar, 1 taza de agua y removemos un poquito. Lo dejamos al micro durante 5 minutos. Vigilaremos el color del caramelo para saber si está hecho, y ¡mucho cuidado con no quemarlo!

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dulces de almíbar

Dulces de almíbar

El almíbar se compone solamente de agua y azúcar, del primer ingrediente muy poco, y del segundo en cantidades generosas. Esta mezcla se pone al fuego y a partir de que comience a hervir le daremos el punto que deseemos.

Los puntos del almíbar

• Punto de almíbar o jarabe: 
• Es el punto de consistencia más ligera. Se logra después de que la mezcla de agua y azúcar haya perdido toda la espuma después de que haya comenzado a hervir. Podemos reconocer de una manera práctica que hemos alcanzado el punto de jarabe introduciendo y sacando la espumadera en la mezcla a intervalos regulares y fijándonos cuando la mezcla cubra los orificios de esta.
• Punto de caramelo:
•  Dejamos hervir la mezcla de azúcar y agua hasta que esta comience a adquirir una tonalidad ámbar que irá oscureciéndose rápidamente. Este es el momento de retirar el almíbar del fuego, pues a partir de ahí el azúcar comenzará a quemarse y despedirá humo en abundancia de un desagradable olor.

Receta básica para preparar un almíbar a punto de caramelo

Ingredientes

• Azúcar: 100 gramos
• 2/3 partes de una taza de agua a temperatura ambiente.
• ½ taza de agua hirviendo.

Modo de preparación:

• Se disuelve el azúcar en el agua a temperatura ambiente junto con el chorrito de zumo de limón o vinagre.
• Se coloca a fuego medio.
• Cuando la mezcla comience a endurecerse pasados unos 10 o 15 minutos revuelve con una cuchara o espátula de madera para que pierda la espuma.
• En cuanto el almíbar empiece a tornarse de color dorado agrega lentamente el agua hirviendo mientras remueves con la cuchara.
• Deja al juego la mezcla 1 o 2 minutos más sin dejar de revolverla y ya está listo el caramelo.

Fuente
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Caramelo Natural al microondas

Caramelo Natural al microondas:
 Para hacer caramelo natural para flanes añadir en un molde 4 cucharadas de azúcar más 3 de agua introducir en el microondas unos 2 minutos a máxima potencia.

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Almendras garrapiñadas

Almendras garrapiñadas
 Ingredientes.
Almendras, azúcar y agua.
La cantidad, depende de lo que quieras hacer, pero piensa que siempre deberás tener casi la misma cantidad de azúcar que de almendras y luego el agua, tres veces la cantidad. Por ejemplo: 1/4 de almendras, 1/4 de azúcar y 3/4 de agua.
Preparación :
 Mezclarlo todo. Echa en una sartén un poquito honda el agua, las almendras y el azúcar y ponlo a cocer. Verás que el agua empieza a consumirse. Justo cuando no quede agua deberás retirarlas del fuego.
Mover y mover. Cuando desaparezcan las burbujas del azúcar, lo vuelves a poner en el fuego y empiezas a remover hasta que el azúcar se queda de color marrón. Deberás tener mucha paciencia. Cuanto más muevas, menos azúcar se pegará a la almendra y más rica estará. Despegar. Para despegarlas lo mejor es extenderlas sobre la mesa y darle golpes con la mano. No deben quedarse pegadas. El azúcar, cuando alcanza el punto de caramelo, indica que ya están a punto.
El secreto, moverlas y moverlas hasta que el azúcar esté tostado .
Otra manera:
1. Las escaldas.
. Les quitas la piel y las secas, como mucho las dejas húmedas
3. Las pones en un plato con azúcar y vas calentando, y cada 1-2 minutos le das vueltas, hasta que el azúcar se haga caramelo, cuando gran parte del azúcar se haga caramelo, las sacas y les das vueltas hasta que se enfrien un poco.
 4. Las cambias de plato y esperas que se enfrien, y cuando estén frías las separas. Visto en Practicopedia

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Caramelo líquido al Microondas

Caramelo líquido al Microondas Para hacer con caramelo natural sólo tienes que añadir en el molde 4 cucharadas de azúcar más 3 de agua introducir en el microondas unos 2 minutos a máxima potencia .

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Caramelo Líquido en el Microondas

Caramelo Líquido en el Microondas
Para hacer un caramelo en forma rápida, poner ½ taza de azúcar junto con dos cucharadas de agua, hornea o cocina en el microondas por unos cuatro minutos o hasta que tome el color deseado.
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