Ingredientes para 4 personas: 400 g de carne picada de ternera, 400 g de frijoles cocidos, 1 cebolla, 1 cucharadita de pimentón de La Vera, 2 dl de salsa de tomate, 1 guindilla verde, 1 cucharada de vinagre balsámico, 1 cucharadita de miel, queso rallado, aceite de oliva virgen extra, perejil picado, sal y pimienta.
Elaboración
Pelar y picar la cebolla. Picar el pimiento. Poner una cazuela al fuego con cuatro cucharadas de aceite de oliva, la cebolla y el pimiento y mantener a fuego bajo hasta que la verdura se ablande.
Añadir la carne picada, salpimentar y mantener al fuego hasta que la carne coja color. Incorporar la salsa de tomate, el vinagre balsámico y la miel. Retirar del fuego y añadir una cucharadita de pimentón. Remover bien.
Cortar en aros una guindilla. Añadir a la cazuela los frijoles cocidos, el queso rallado y la guindilla y poner de nuevo a fuego suave cinco minutos. Servir con perejil picado.
