Ensalada de Canónigos y pera

Ensalada de Canónigos y pera

Ingredientes:
Cebolla, Canonigos, Pera, Vinagre.

Preparación:
 Canónigos, pera y cebolla caramelizada: corta la pera a gajos finos, con piel, y mezcla con los canónigos y la cebolla caramelizada (que se hace sin azúcar, por cierto). Usa un aliño suave, que no se coma los sabores, puede ir bien un poco de vinagre blanco o da manzana.

Share |

Tarta de pera

 Tarta de pera
Ingredientes:

• 3 peras maduras (preferiblemente "conferencia")
• 1 lámina de hojaldre
• 1 cucharadita de margarina
• 750 cl. de leche de soja
• 5 cucharadas de azucar
• 1 rama de canela
• 1 vaina de vainilla
• 5 cucharadas rasas de harina de maíz
• 1 cucharada de zumo de limón

Preparación:

Untar un molde con la margarina y cubrir con el hojaldre, presionando ligeramente para ajustarlo bien al molde. Pinchar las burbujas con un tenedor. Doblar el borde del hojaldre hacia dentro para redondearlo y evitar que queden picos.

Lavar, cortar las peras en cuartos y pelarlas. Cortar cada cuarto de pera por la mitad, rociarlas con el zumo de limon y tapar con "film" transparente para evitar que se oxiden.

Precalentar el horno a 180 grados

Reservar media taza de leche y poner el resto al fuego con el azucar, la vainilla y la canela. Dejar hervir a fuego lento y tapado durante 10 minutos.

Transcurridos los 10 minutos mezclar la leche reservada con la harina de maíz e incorporarla a la que está hirviendo, sin dejar de remover. Retirar del fuego cuando vuelva a romper el hervor.

Retirar la canela y la vainilla y cubrir las peras con la mezcla. Meter en el horno durante 30 minutos, o hasta que el hojaldre este dorado.

Sacar del horno y dejar enfriar. 

Via restaurante al natural

Share |