Gazpacho asado

Gazpacho asado
Ingredientes:
1k. De tomates , 1/2 cebolla 1 diente de ajo pequeño, 1 pimiento verde italiano, 1/2 pepino, 3 cucharadas de aceite de oliva,3 cucharadas de vinagre de manzana, sal y pimienta.
Preparación:
Asar los tomates en el horno a 180 grados de 10 a 15 minutos. Retiramos y triturados en la batidora. Picamos la cebolla,el pimiento y el pepino y volvemos a pasar por la batidora junto con los tomates, agregamos el ajo el aceite y el vinagre y salpimentamos trituramos  por 2 o 3  minutos . Si quieres una textura más cremosa pasamos por el chino.

Gazpacho de Sandia

Gazpacho de Sandia

Ingredientes:

• 500 gr. de sandía.
• 500 gr. de tomates maduros.
• 1 diente de ajo.
• 1 pimiento rojo.
• 1/4 de cebolla.
• 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
• 2 cucharadas de vinagre balsámico.
• unas hojas de albahaca.
• pimienta y sal al gusto.

Elaboración:

En primer lugar trocearemos la sandía y los tomates, y los verteremos junto con el resto de ingredientes en el vaso de la batidora o la licuadora. Batiremos hasta que se mezclen bien todos los ingredientes y se cree crema homogénea. Si nos ha quedado demasiado espesa y preferimos una sopa más líquida podemos añadir un poco de agua.

A continuación guardamos el gazpacho de sandía en el frigorífico durante al menos 1 hora.

Antes de servir, deberemos removerlo para mezclar bien todos los ingredientes.

Fuente


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Gazpacho Andaluz

Gazpacho Andaluz

 INGREDIENTES
 1 kg. de tomates maduros carnosos 1 pepino 1/2 pimiento italiano 1/2 cebolla tierna 1 ajo pequeño (quitar el germen del centro si tiene)* 100 ml. de aceite de oliva 50 ml. de vinagre una miga de pan grande sal.
 opcional: media manzana. 

ELABORACIÓN
 Remojar la miga de pan con el vinagre, pelar los tomates y picarlos encima de la miga de pan para que se humedezca más. Limpiar y trocear el resto de la verdura y ponerla junto al pan, añadir la sal y un vaso de agua; triturar con la batidora a máxima velocidad, una vez que esté todo triturado añadimos el aceite en forma de hilo mientras seguimos triturando para que se ligue la crema. Se sirve muy frío añadiéndole agua al gusto o poniendo solo cubitos. Se acompaña con cebolla, pimiento y pepino picados finamente y trocitos de pan frito. Nota: Si nos sale muy fuerte podemos añadirle una manzana.
 Nota: Podemos sustituir el pan por una zanahoria.

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Porra Antequerana

Porra Antequerana

Ingredientes:

• Un kilo de tomates maduros

 • Un pimiento verde

 • Un diente de ajo grande

 • Pan 

 • Sal, vinagre y1vaso aceite

Preparación:

Partir los tomates en tres trozos y batirlos.Añadir el ajo y el pimiento verde troceado y continuar batiendo.Echar la sal y el vinagre y batir.Ir partiendo el pan en trozos y añadiendolo a la vez que batimos bien. A medida que añadimos más pan cuesta más batirlo pero hay que insistir ya que el secreto es que quede bien espeso.Finalmente echar el aceite poco a poco a la vez que batimos para que se monte como si fuese mayonesa.Tiene que quedar espeso.

Nota: Se puede   picar por encima un huevo duro,un poquito de jamón o algo de bonito.
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