Papas Bravas

Papas Bravas

Ingredientes:
4 patatas, 2 cucharadas de pan rallado, 1 cucharada de levadura nutricional, sal, aceite de oliva.
Para la mayonesa picante:
50 ml de bebida de soja, 100 ml de aceite de girasol, 1/2 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de pimentón picante, 1 puntita de ajo, 1 chorrito de limón.

Elaboración:
Precalentamos en horno a 200ºC. Lavamos bien las patatas y las cortamos en dados grandes. Las pasamos a un bol, las salpimentamos y le añadimos un par de cucharadas de aceite de oliva. Removemos bien. Incorporamos al bol la mezcla de pan rallado y levadura nutricional y mezclamos. Horneamos a 200ºC durante 20-30 minutos hasta que estén bien doraditas. Les damos la vuelta a los 10-15 minutos. 

Mientras se hornean 

Salsa.
Preparación
Ponemos todos los ingredientes, excepto el limón, en el vaso de la batidora y batimos a velocidad baja sin levantar el brazo de la batidora. Una vez que esté todo integrado, añadimos el chorrito de limón levantando poco a poco el brazo de la batidora. Seguimos batiendo para que el limón quede bien mezclado. 

Nota:Sacamos las patatas del horno y le ponemos la salsita por encima.

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Salsa para adobar carnes al horno

Salsa para adobar carnes al horno

 Salsa para adobar carnes al horno 

 

Ingredientes para 2 kilos de carne

 

• Ajo asado: 2 dientes;
• Zumo de naranja: 1 taza;
• Clavos de olor: 2 unidades;
• Sal: al gusto;
• Chiles anchos, asados, desvenados y suavizados: al gusto;
• Cebolla asada: ¼ unidad;
• Comino: 1 cucharadita;
• Chiles guajillos asados, desvenados y suavizados: 2 unidades.

Modo de preparación:

1. En primer lugar, pon en la licuadora los chiles junto con el ajo, la cebolla, el zumo de naranja, el comino y el clavo de olor y licua todo. Después, incorpora la sal y la pimienta.

2. A seguir, cuela la salsa y rectifica la sal y la pimienta, en caso de que sea necesario.

3. Pon en una bandeja que sea apta para el horno la carne que vayas a cocinar. A continuación, esparce el adobo y cubre con papel de aluminio.

4. Hornea la carne durante 2 horas y ¼. Ten en cuenta que cada 20 minutos debes bañar la carne con el adobo.

 5. Cuando esté cocinada la carne, y  sírve.

 

Nota:

Se puede utilazar para carne de res, de pollo o de cerdo, la salsa para adobar carnes al horno es perfecta para cualquier una de ellas.

 

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