Albondigas de Bacalao

Albondigas-de-Bacalao INGREDIENTES: 1 Tarro de garbanzos cocidos 1/2 kg. 1/2 kg. de Bacalao 5 Huevos 5 Perejil 5 ó 6 Dientes de ajos Pan rallado Aceite Sal Harina PREPARACIÓN: El bacalao lo desalamos durante 24 horas cambiando el agua como mínimo tres veces en ese periodo de tiempo, desmigamos y reservamos. En un bol ponemos los garbanzos cocidos y con ayuda de un tenedor los aplastamos, ponemos los huevos, perejil y los ajos partido muy pequeño o molidos en el mortero, el bacalao, sazonamos y mezclamos todo y ponemos pan rallado mezclado y la cantidad solo para que espese un poco, pero dejándolo más bien blandito. Con ayuda de una cuchara hacemos las bolas y las pasamos por harina. En una sartén con aceite de oliva las freímos Visto

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Albondigas de bacalao

Albondigas de bacalao Si no está ya Se pueden encontrar en su punto de sal. Ingredientes: 1 bacalao grande molla de pan del día antes, ajo picado, perejil, harina pimienta molida y 3 o 4 huevos. Preparación Desala el bacalao poniendolo en remojo el día antes en agua cambiándola de agua de vez en cuando para que pierda la sal. Desmenuza el bacalao, se añade el pan, huevos, ajo picado, perejil y pimienta molida. Se prueba aparte el bacalao de sal por si hay que ponerlo a punto. Se mezcla muy bien los ingredientes. Y dejamos esta masa para que tome sabor. Se da forma de albóndigas enharinándolas y se fríen. Hacemos una salsa para acompañar. .

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