Peras con queso mascarpone

  Receta  

  Peras con queso mascarpone  

 200 g de queso mascarpone

 200 ml de crema

 15 nueces

 3 peras

 1 limón

 Miel

 En un cuenco batan el queso con la crema hasta que esté cremoso.

 Pelen las peras y cortenlas en dados.

 Mojen la orilla de unos vasos con la nuez triturada, pongan las peras en los vasos.

 Introduzcan la crema de queso a los vasos con la ayuda de una manga pastelera, cubriendo las peras.

 Adornen con una nuez encima y un chorrito de miel.

Listo

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Peras al Vinagre

Peras al Vinagre 

INGREDIENTES:

 4 Peras

1/2 litro de Vinagre de Jerez

 300 g de azúcar

3/4 de litro de vino tinto Rama de canela

Cáscara de naranja

2 clavos

Preparación: Pelar las peras dejándoles el rabo. Reducir 50 cl de Vinagre con 300 g de azúcar hasta lograr un caramelo. Añadir 3/4 de litro de vino tinto, una rama de canela, una cáscara de naranja y dos clavos, así como las peras hasta que estén bien cocidas y la salsa bien reducida. 

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TARTA DE QUESO CON PERAS

TARTA DE QUESO CON PERAS Para 10-12 personas, molde desmontable de 26cm. INGREDIENTES: - 200g de galletas María - 125g de mantequilla - 600g de queso blanco para untar (tipo Philadelphia) - 300 g de yogurt - 8 láminas de gelatina - 125g de azúcar - 2 lata de peras en almíbar - canela Preparación: Ponemos la mantequilla a fundir, en el microondas mismo, y mientras tanto picamos las galletas maría, intentando que queden reducidas casi a polvo. Mezclamos la mantequilla fundida con las migas de galleta y la repartimos presionándola con el dorso de una cuchara sobre la base del molde. Escurrimos las peras, y guardamos el jugo en un recipiente. Las pasamos por la picadora hasta reducirlas a puré, lo reservamos. Mezclamos el queso y el yogurt con la batidora, añadimos el azúcar. Metemos 6 de las láminas de gelatina en agua fría para hidratarlas y las escurrimos. Calentamos 150ml del almíbar de las peras y añadimos las láminas hidratadas, damos unas vueltas hasta que se disuelva la gelatina. Lo dejamos enfriar un poco y lo mezclamos con la crema de queso. Vertemos la crema en el molde desmontable. Metemos la tarta en la nevera y la dejamos enfriar al menos 1 hora. Ahora hidratamos las otras dos láminas y las deshacemos calentándolas con un poco más del almíbar. Entonces lo mezclamos con el puré de las peras y lo repartimos suavemente por encima de la tarta. Lo dejamos cuajar 3-4 horas más en la nevera y para servir desmoldamos y espolvoreamos con un poco de canela. Visto en Postres gloriosos

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Mermelada de Pera al Microondas

 Mermelada de Peras al Microondas

Ingredientes:
1 kilo de peras
½ kilo de azúcar
2 cucharadas de ralladura de naranja
1 cucharadita de vainilla
Preparación:

Pela las peras, retírales el centro y córtalas en cuartos. Ponlas en un recipiente adecuado para microondas con tapa. Cocina por seis minutos al cien por ciento de la potencia. Pasa toda la preparación por una procesadora y agrégale el azúcar, con ayuda de una espátula, mezcla hasta formar una pasta homogénea. Pasa nuevamente al recipiente para micro y cocina nuevamente por unos veinte minutos al cien por ciento de potencia, revolviendo cada cinco minutos.
A la mitad de la cocción agrega la ralladura de naranja y la esencia de vainilla, mezcla y completa la cocción hasta que tome la consistencia de mermelada.

Via: Blogrecetas

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Peras al ajillo

Peras al ajillo
Ingredientes:Peras, sal, ajitos, aceite y perejil.
Preparación
Pelamos las peras, cortamos a rodajas, despues a datitos y al final a cuadraditos y freimos en una cacerola con un poco de aceite y refreimos, picamos los ajitos y se lo añadimos, lo ponemos en el centro cuando este dorado lo mezclamos porque el ajo tarda menos en dorarse que la pera, añadimos perejil.

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Peras al queso gorgonzola

 Peras al queso gorgonzola
Ingredientes:

Vinagre blanco

Un vaso vino blanco seco

Jengibre cortado en láminas

4 cucharadas de azúcar

Canela en rama

Vainilla en vaina

4 Peras

100 gr. queso gorgonzola

Piñones

Aceite de nuez

Sal

Elaboración:

En un cazo ponemos a cocer el vino, el vinagre, láminas de jengibre, azúcar, rama de canela y la vainilla.  Mientras, cortamos las peras en láminas finas sin pelar y bien lavadas. Seguidamente las cocemos durante un minuto en el jarabe obtenido anteriormente. Una vez estén todas las rodajas escaldadas, las sacamos con cuidado y las dejamos escurrir. Después, reducimos el jarabe a fuego fuerte hasta la mitad y dejamos enfriar. Para montar, desmenuzamos el queso, y preparamos el resto de la ensalada mientras tostamos los piñones para añadirlo en último lugar.

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Peras en Almíbar

Peras en Almibar
Ingredientes
1/2 docena de peras
4 cucharadas de zumo de limón
1/2 taza de azúcar negra
30 grs. de manteca
1 copita de oporto
Preparación
Pelar las peras, cortarlas por la mitad, sacarles el carzo, y colocarlas en una fuente de horno enmantecada. Rociar con el jugo de limón y el oporto, luego cubrir con el azúcar, y finalmente colocar por encima, trocitos de manteca. Cocinar en horno moderado durante 30 minutos.
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Peras al vino otra manera

Peras al Vino
Ingredientes:
2 Kg. aprox. de peras conferencia
500 gm. de azúcar
2 litros de vino .
2 ramitas de canela

Preparación:
Pelar las peras y quitar las semillas y colocar todas las mitades en una cazuela y agregar el azúcar, la canela y el vino, poner a cocer a fuego medio hasta que se reduzca el vino y se muestre tipo almíbar, dejar enfriar y servir.
Sugerencia: Para acompañar nata fresca montada y nueces picadas.
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Peras al vino tinto

Peras al vino tinto
Ingredientes:
4 peras, vinagre, pimienta, 6 cdas azúcar, canela en rama y clavo.
Colocamos rn un cazo 4 peras con su rabo en una cacerola, agregamos un vaso de vino tinto,6 cucharadas pequeñas de azúcar, le añadimos canela en rama, un chorreón de vinagre, un poco de pimienta, un clavo y cocinamos, de 10 a 15 minutos en la candela.
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