Cocido de coles con garbanzos y alubias

 

Cocido de coles con garbanzos y alubias

Ingredientes

Preparación

1/2k garbanzos 4 manitas de cerdo 1/4k alubias 1k magro de cerdo 1 col mediana 1/2k tocino de papada 1 tomate 4 chorizos de rosario 1 cabeza de ajos 1 morcilla 1 cucharadita de pimentón 1 cucharadita de azafrán 1 pizca de pimienta negra molida 4 hojas de laurel 1 chorreón de aceite Agua

En una olla a presión se introducen los garbanzos y las alubias (las ponemos a remojar la noche de antes) A continuación el tomate, la cabeza de ajos, las manitas de cerdo, el magro, el tocino de papada y los condimentos; laurel, sal, azafrán, pimentón, pizca de pimienta y chorreón de aceite. Reservamos para después el chorizo y la morcilla, cubrimos con agua y lo dejamos cocer durante 45 minutos Mientras, aparte, cocemos la col para quitarle acidez. Una una vez cocida, la escurrimos y se la agregamos al cocido con la morcilla y los chorizos. Con la olla destapada, le damos un hervor y ¡listo para servir!

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