Café Extrafuerte Helado

Café Extrafuerte Helado Ingredientes: 12 cucharadas de café granulado. 6 tazas de agua. Cubitosos de hielo. Azúcar al gusto Preparación: Se hace el café en la forma acostumbrada para este tipo de café y se vierte caliente sobre cubitos de hielo y azúcar, ambos al gusto, colocados en vasos altos.

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Bizcocho de cafe con salsa de canela

Bizcocho de cafe con salsa de canela Ingredientes: 5 claras de huevo 200 g de azúcar lustre 100 g de mantequilla 100 g de harina 1 cucharadita de harina 1 cucharadita de levadura en polvo 2 cucharaditas de café Para la salsa: 4 naranjas 3 cucharadas de azúcar 2 cucharadas de mantequilla 1 cucharadita de harina de maíz 1 copita de ron 1 yema de huevo Elaboración: Batimos las claras con el azúcar hasta queestén muy firmes y añadimos con cuidado la mantequilla fundida, la harina mezclada con la levadura y el café soluble. Lo vertemos en un molde de bizcocho que abremos untado con mantequilla y espolvoreado con harina. Lo cocemos al horno suave durante 30 minutos. Desmoldamos una vez que se haya enfriado y lo servimos acompañado de la salsa de naranja. Para hacer la salsa: Exprimimos el zumo de las naranjas y añadimos 3 vasos de agua. Añadimos la corteza rallada de una naranja y la harina de maíz disuelta en un poco de agua fría. Lo cocemos hasta que espese. Retirar del fuego y añadir el azúcar y la mantequilla batiendo hasta que esté bien mezclada. Añadimos la yema y lo cocemos al baño maría durante 3 minutos más. Cuando la salsa se haya enfriado añadimos el ron. Visto en nuestro café.

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Pollo al café

Pollo al café
 Ingredientes para 4 personas:
 2 dientes de ajo machacados.1 pollo de 1 1/2 kg.. 1 taza de café muy fuerte. 2 cucharadas de harina ,1 taza de vino blanco seco ,1/2 cucharadita de pimienta negra molida, 1/2 cucharadita de mejorana, 1 taza pequeña de manteca de cerdo. Sal y 1 cebolla.
 Preparación:
 Embadurnar el pollo con la manteca, salpimentar. Cortar la cebolla en rodajas. Colocar el pollo en una fuente, echarle el vino y una taza de agua pequeña. Meter el pollo en el horno y cocer hasta que dore. Echarle de vez en cuando por encima su propia salsa. Cuando esté dorado, retirar del horno y colocar el pollo en un plato. Verter el jugo de la fuente en una pequeña cacerola y añadir el ajo machacado, el café, la mejorana y el harina desleida en un poco de agua. Mezclar. Colocar la cazuela al fuego y remover hasta que la salsa se espese. Volver a colocar el pollo en la fuente de horno, vertiendo por encima la salsa. Introducir en el horno 10 minutos.

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CAFÉ FLAMBEADO

CAFÉ FLAMBEADO Ingredientes: 1/4 de litro de aguardiente de caña 1/4 de litro de ron negro 1/4 de litro de coñac 1/4 de litro de café puro 25 terrones de azúcar canela en rama peladura de limón Elaboración: En una cazuela poner los terrones de azúcar. Añadir la caña, el coñac y al ron. Introducir la rama de canela y la peledura del limón. Prender el azúcar con un poco de alcohol y dejar que arda durante unos 10 minutos, mientras removemos con una cuchara. Verter poco a poco a medida que las llamas van descendiendo el café preparado, a la vez que removemos

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