Budin de Nueces

Budin de Nueces

INGREDIENTES:

• 100 g de nueces peladas.
• 4 huevos.
• 100 g. de mantequilla.
• 100 g de azúcar.
• 100 g de chocolate.
• 100 g. de miga de pan.
• 2 vasos de leche

ELABORACIÓN:
1.- Poner la miga de pan en agua hasta que se ablande. Mientras ponemos la mantequilla al fuego para que se derrita. Separar las claras de las yemas. Pelar las nueces, triturarlas en un mortero y reservarlas.
2.- En un tercer recipiente poner las yemas y batirlas junto con el azúcar usando la varilla o fusta manual. Mover siempre en el mismo sentido.
3.- Incorporar la mantequilla derretida poco a poco y cuando terminemos con ella, seguir con el chocolate en virutas.
4.- En este momento se añaden las nueces y la miga de pan desmenuzada, homogeneizar muy bien todo.
5.-Ya por última añadir las claras a punto de nieve y mezclar de forma envolvente, hasta conseguir que se integren por completo.
6.- Untar con mantequilla un molde para horno y poner la masa. Meterlo en el horno previamente precalentado a 200º, al baño María durante unos 40 minutos. Este tiempo es orientativo, cada horno puede variar un poco.
Nota : Nos sirve para aprovechar ese pan que se nos quedó duro del día anterior.
 Fuente
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Ensalada de espinacas con fresas y nueces

 Ensalada de espinacas con fresas y nueces

Ingredientes:

- 1 manojo de espinacas.

- 100 gr. de fresas .

- Queso doble crema.

- Perejil.

- Nueces.

- Vinagre balsámico.

- Aceite de oliva extra virgen.

Preparación:

- Lava las espinacas y las fresas. Cuando estén listas colócalas en un plato hondo junto con las fresas

- Mezcla el queso con el perejil.

- Espolvorea el queso y las nueces.

- Vierte un poco de balsámico con aceite como aderezo.

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Pan de Nueces

Pan de Nueces

 Ingredientes

 50 g de mantequilla fundida y fría 1 taza de azúcar 1 taza de leche 1 huevo 2 tazas de harina 1 cucharadita rasa de levadura química (tipo Royal) media taza de nueces media taza de pasas.

 Preparación

 Precalentamos el horno a 170º C .

 Preparamos un molde de plum cake engrasándolo con mantequilla y enharinándolo. 

 Batimos la mantequilla fundida con el azúcar.

 Agregamos el huevo y la leche, y mezclamos bien.

 Añadimos la harina mezclada con la levadura de dos o tres veces,  mezclamos bien para que no queden grumos. 

Enharinamos ligeramente las nueces y las pasas (para que no se bajen al fondo al hornear), y las distribuimos por la masa con la ayuda de una cuchara. 

Vertemos la masa en el molde que hemos preparado, y horneamos durante 45 minutos (los primeros 15 calor solo abajo, luego calor arriba y abajo, en la bandeja media del horno). 

Preparación: 5 min Cocción: 45 min 

Visto en recetas de la felicidad

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Ensalada de Aguacate y Naranjas

Ensalada de Aguacate y Naranjas
Ingredientes:
2 aguacates
2 naranjas
3 cucharadas de maíz dulce
Aceitunas negras
Tomatitos cherry
Palmito
Nueces y piñones
Aliño
10 almendras tostadas
Aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de vinagre de Jerez
Sal
Pimienta recién molida
Preparación
En el mortero machacar las almendras junto con la sal y la pimienta, añadir el vinagre, el aceite, emulsionar (dando vueltas con el mazo del mortero, como para hacer ajo aceite) hasta conseguir una salsa homogénea, y rociar la ensalada, remover bien para que los ingredientes se mezclen.
Receta de Reme
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Bocaditos golosos

Bocaditos golosos
Ingredientes para 6 pax: 200g. de queso fresco tipo Burgos, un puñado de nueces triturada, un puñado de almendras triturada, 2 cucharadas de pan rallado y mondadientes.

Preparación: Ponemos en un plato el pan rallado, las almendras y las nueces trituradas y mezclamos, cortamos el queso fresco a daditos y los rebozamos con la mezcla de los frutos secos con el pan rallado,. hasta que queden bien cubiertos, clavamos un mondadiente en cada pedacito y lo colocamos en una bandeja.

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Via: Sacada de un cuento de mi sobrina Irene.

Brownis con Nueces

Brownis con nueces
Ingredientes
400 grs. de azúcar
200 grs. de margarina
200 grs. de harina
2 cucharaditas de levadura en polvo
2 cucharaditas de esencia de vainilla
120 grs. de chocolate para taza
3 huevos grandes o 4 chicos
200 grs. de nueces picadas
Preparación
Derretir a fuego lento o a baño de María la margarina junto con el chocolate.
Aparte, mezclar la harina con la levadura, el azúcar, las nueces y la esencia de vainilla. Agregar la mezcla de margarina y chocolate, revolviendo, mientras se agregan los huevos batidos.
Colocar en un molde, enmantecado y enharinado de forma rectangular, y hornear en horno precalentado a temperatura media, durante aproximadamente media hora. Dejar enfriar y servir cortados en cuadraditos.
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