Tortilla de coliflor

 Tortilla de coliflor

 Ingredientes

500 g coliflor

20 g aceite de oliva suave

2 dientes ajos

6 huevos

pizca nuez moscada

sal Preparar tortilla de coliflor Lo primero será cocinar la coliflor en arbolitos pequeños. Tienes dos opciones: cocerla en abundante agua hirviendo con un puñadito de sal unos 15 minutos. O al vapor durante unos 10 minutos. Debe quedar enterita porque luego vamos a seguir cocinándola. Puedes usar el microonda si tienes poco tiempo. Con 3 o 4 minutos a máxima velocidad, lo tendrás listo. Si la has cocido, debes escurrirla muy bien. Luego, calienta la sartén con un poco de aceite de oliva y sofríe los ajitos picados durante un minuto. Añade los arbolitos de coliflor, sal y saltéalo. Debe dorar un poco. Reserva Ponte a batir los huevos, añade la coliflor y una pizca de nuez moscada. Prepara la sartén de las tortillas y engrasa con un poco de aceite. Cuando esté bien caliente vierte la mezcla de huevo y coliflor. Debe cocinar unos cuatro minutos por cada lado. Deja que respire durante un rato antes de servir.

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