Carne seca del carro

Carne seca del carro  

  4 libras o 2 kg de pechuga cruda de pavo o bistecs de res

  1 cdita de pimienta

  4 dientes de ajo aplastados

  1 cdita de cebolla en polvo

  1 cdita de pimienta cayenne

  1 cdita de cardamomo

  1 cdita de mejorana

  2 cditas de sal ahumada

  3/4 de taza de salsa de soya

  2 cditas de salsa tipo inglesa

Corten la carne en tiras delgadas y quiten todo el exceso de grasa.

Hagan una marinada con el resto de los ingredientes y pongala en una bolsa con cierre. Agreguen la carne a la bolsa y sellen bien la bolsa. Refrigeren 24 horas, de vez en cuando volten la bolsa unas cuantas veces para que la carne absorba la marinada.

Al otro día remuevan la carne de la bolsa. Tiren la bolsa con la marinada (lo mejor es no usarla otra vez, ya que se pudo haber contaminado con la carne cruda).

Coloquen charolas para galletas cubiertas de papel encerado y horneen a 175 grados Fahrenheit o 79 grados Celsius por cuatro horas. Ya que estén frías, envuelvanlas individualmente en película adherente.

Refrigeren, estas tiras duran aproximadamente unas 3 semanas.

Nota salsa inglesa o Worcestershire

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PAVO PARA NAVIDAD

PAVO PARA NAVIDAD

 PAVO PARA NAVIDAD

INGREDIENTES

Ingredientes para el pavo
 * 1 pavo de 6 kg limpio con el higado, riñones y cuello en una bolsa aparte
* 15 lonchas finas de baconbacon Tocino, panceta ahumada. Parte de la grasa del cerdo.
* 15 hojas de laurel frescas
* 150gr mantequilla fundida Ingredientes para el puré de ciruelas pasas
 * 300gr ciruelas pasa
* 200ml vino tinto
 * 1 palito de canela
* 100ml agua
* 1 trozo de piel de limón Ingredientes para el relleno
 * 250gr pan ralladoPan rallado Pan duro seco de varios días, molido hasta conseguir una textura como la harina, se usa en todo tipo de paltos, tanto para rebozar, empanar o gratinar.
* 2 huevos
* 1 cebolla picada

Picada Es la forma de llamar a la Majada en Cataluña, pasta de ajos, perejil y frutos secos (piñones, almendras, avellanas, pan frito o tostado) que se machaca con el mortero; esta pasta sirve para ligar o espesar salsas, al mismo tiempo que acentúa el sabor de los platos que se preparan
 * 1 tallo de apio cortado en rodajas
* 1 manzana pelada y cortada en dados
 * 60gr mantequilla blanda
* 1 manojo de romero
* 1 manojo de perejil

PREPARACIÓN

 Elaboración del puré de ciruelas pasas

1. Se ponen todos los ingredientes en un cazo, se tapa y se cuece a fuego moderado/lento hasta que estén tiernas las ciruelas y el liquido esté reducido. Si es necesario se puede añadir un poco de agua
 2. Se quitan la canela y la piel de limón y se hace un puré con la batidora

 Elaboración del relleno

 1.Sofreir la cebolla en un poco de mantequilla hasta que esté blando. Ponerla en la batidora con el perejil, la manzana, el apio y la mitad de las hojas de romero para picarlo todo junto.

 2.Añadir las migas de pan, los huevos batidos y la mantequilla (fundirla antes) y mezclar todo en un bol con una cuchara de madera.
Reservar (se puede hacer el día antes y guardar en el frigorífico).

Preparación del pavo

1.Se engrasa la fuente de asar con manteca o mantequilla y se pone el pavo encima

2.Con un cuchillo muy afilado se realizan unas cortes en la parte superior del pavo – la pechuga – y también por los muslos, por la zona donde se une los muslos al cuerpo y en general por todo el pavo

 3.Se unta todo el pavo con el puré de ciruelas pasas. Luego, empezando por la parte trasera del pavo se ponen las rodajas de bacon para que al final está todo el pavo forrado con estas. Finalmente se pone una hoja de laurel debajo de cada rodaja – de asomarse la mitad de la hoja fuera 4.Se rellena el hueco del pavo con el relleno de cebolla. Si sobre relleno, lo ponemos en una fuente aparte o hacemos unas bolitas y las ponermos al lado del pavo en la misma fuente. En todo caso hay que dejar un hueco tanto arriba como en los lados del agujero para que el aire pueda cirular. De este modo el pavo se asa mejor.

5.Se funde la mantequilla.
Se le echa sal y pimienta y se vierte por todo la parte externa del pavo.

Se tapa toda la fuente con papel aluminio (ponemos unos palillos de madera encima de la pechuga del pavo para que el papel de aluminio no toca el bacon) y se coloca en el horno FRIO.

 Una vez dentro, se enciendo el horno y se pone a temperatura 120º durante una hora. Despues de la hora se sube a 130º durante 2 horas. Regamos el pavo con los jugos que están en la fuente, volvemos a tapar con papel aluminio subimos el horno a 150º y lo dejamos una hora mas.

Luego quitamos el papel, regamos el pavo con los jugos de la fuente y ponemos el horno a 160º durante la última hora y media, regando cada 20 minutos. 6.Se saca el pavo del horno y se deja reposar media hora antes de empezar a cortarlo. Se aprovecha este tiempo para hacer la salsa.

Elaboración de la salsa

1.Se ponen a hervir las partes del pavo que tenemos en la bolsa aparte con una cebolla, un puerro, una zanahora, dos dientes de ajo, sal y pimienta en un litro de agua durante 1 hora y media, tapado a fuego lento.
 Se cuela, se tira las partes de pavo y la verdura y se reserva el caldo.

2.Se pone el caldo en un cazo limpio con medio litro de vino blanco. Se calienta y cuando empiece a hervir, se baja el fuego al mínimo. Al sacar el pavo, se pone este en otra fuente a reposar, y se quita todo la grasa que se puede de los jugos en la base de la fuente de asar. Se echa el caldo y el vino dentro de la fuente con los jugos, y se remueve para aprovechar trocitos de asado que pueden estar allí.
Se devuelve al cazo, se pone al fuego moderado y se deja 20 minutos para reducirlo. Si hay mucho, podemos disolver un poco de harina maizena en un poco de agua y echarla para espesar.
Se sirve la carne con el relleno, verduras y patatas (asadas o puré de) y la salsa se pone en una salsera para que cada uno se pueda servir.
Fuente

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Pavo relleno

Pavo relleno
Necesitas:

1 Unidad de Pavo de 10 kg aproximadamente
1,5 Kilogramos de Carne Molida de res
1,5 Kilogramos de Carne Molida de Cerdo
½ Taza de Aceite de cocinar
4 Dientes de Ajo picados
1 Kilogramo de Jitomate pelado y picado sin semillas
1 Cucharada sopera de Pimienta molida
40 Unidades de Aceitunas sin hueso
2 Cucharadas soperas de Alcaparras
50 Gramos de Pasitas uvas
50 Gramos de Almendras peladas y picadas
½ Barra de Achiote disuelto en 1/2 taza de vino blanco o tinto
1 Pizca de Sal
1 Botella de Vino blanco.

Pasos a seguir

Lo primero que tienes que hacer para preparar el pavo de Navidad es la noche anterior, limpiar el pavo y retirarle las tripas. Pon el pavo debajo del grifo del agua para terminar de limpiar todos los restos que queden en su interior. Tira un chorro de vino blanco encima del pavo y déjalo en el frigorífico durante toda la noche.

Saca el pavo del refrigerador una hora antes de empezar a cocinar. Precalienta el horno a 200 ºC (400 F). Y, mientras se calienta el horno, pon a calentar una cacerola o sartén grande con el aceite. Cuando esté bien caliente, dora los ajos, previamente picados.

Una vez el ajo esté dorado, añade la carne molida y cocínala hasta que esté bien frita y seca para realizar el relleno para pavo. Luego, incorpora la pimienta, el tomate, las aceitunas, las alcaparras, las uvas pasas, las almendras y deja que se sazone bien durante 10 minutos.

Ahora, rellena el pavo de Navidad con la carne que acabas de preparar con todos los ingredientes, y colócalo en una pavera o bandeja para hornear. Unta el pavo relleno navideño con el achiote disuelto en el vino blanco. También podemos poner unas verduras en la base para que se hagan al tiempo que se hace el pavo rellenode Acción de Gracias.

Introduce el pavo relleno en el horno y hornéalo durante 6 horas. Deberás bañarlo con su propio jugo cada 20 minutos hasta completar las horas totales. Pasado el tiempo, retíralo del horno y sírvelo como gustes.

Corta el pavo relleno navideño con un cuchillo eléctrico o con uno de sierra para que se corte bien. Puedes servirlo también en una fuente con diferentes verduras o frutas en la base.

Visto

Pavo al curry

Pavo al curry

 Ingredientes
 - Tres tazas de carne de pavo, previamente horneada y cortada en cuadritos
 - Una taza de champiñones
 - Media taza de cebolla picada
 - Una manzana grande cortada previamente en cuadritos
 - Seis cucharadas de mantequilla
Tres cucharadas de harina
- Media cucharadita de sal
- Una cucharada de curry en polvo
 - Medio litro de crema .

Modo de preparación
 1. Derretir la mantequilla en una sartén.
 . Agregar la cebolla, la manzana y los champiñones. Freír hasta que se ablanden.
 3. Agregar la harina, la sal y el curry, poco a poco sin dejar de revolver.
 4. Cocinar a fuego lento hasta que espese.
 5. Colocar la salsa en baño maría durante quince minutos. Agregar el pavo.
. Servir acompañado de arroz.

Observaciones
 - Si no se tiene acceso al curry, éste puede ser sustituido por chile en polvo;  el sabor variará notoriamente.
 - La crema se recomienda natural pero puede utilizarse crema ácida sin problemas.
 - Si se quiere un sabor más fuerte, incrementar la cantidad de cebolla sutilmente o sustituirla por cebolla morada.

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Receta Redondo de pavo y manzana en olla a presión.

  Redondo de pavo y manzana en olla a presión 

Ingredientes para ocho raciones

1 redondo (o roti) de pavo, 2 manzanas Golden, 1 cebolla, 2 zanahorias, 200 ml de caldo de verduras, 1 rama de romero, sal, pimienta negra molida y aceite de oliva virgen extra.

Cómo hacer redondo de pavo y manzana en olla a presión

Elaboración
Comenzamos marcando el redondo de pavo en una sartén engrasada con un poco de aceite de oliva virgen extra. A fuego fuerte y girando para que la carne quede dorada por todos sus lados. Una vez lista, la pasamos a la olla a presión.

Lavamos y pelamos las zanahorias, también las troceamos. Pelamos las manzanas, las descorazonamos y las troceamos. Pelamos y cortamos la cebolla en gajos. Añadimos las verduras a la olla, junto con la rama de romero, y regamos con el caldo. 

Si este no está salpimentado, tendremos que salpimentar el conjunto. De lo contrario no lo tocamos.

Cerramos la olla a presión y cocemos a fuego fuerte durante 15 minutos, contando desde el momento en que la válvula  comienza a dejar pasar el vapor. Transcurrido este tiempo, retiramos la olla del fuego y dejamos reposar.
Cuando todo el vapor haya salido, la abrimos y retiramos el redondo.

Pasamos las verduras y el caldo  por la batidora y la salsa resultante por un colador para que nos quede bien fina, pero esto es opcional. 

Si queremos espesarla, añadimos un poco de maicena exprés al tiempo que la calentamos.

Cuando el redondo de pavo se haya atemperado un poco, retiramos la redecilla que rodea el redondo con mucho cuidado, loncheamos y servimos en frío o caliente junto con la salsa y la guarnición que más nos guste.

Tiempo de elaboración | 40 minutos
Dificultad | Fácil

Nota. Acompañar de una ensalada de hojas verdes, de un arroz hervido, de un puré de patatas o de unas verduras a la pancha o asadas.

Fuenten
Directo al Paladar

Pavo de Navidad

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Pavo de Navidad
Un pavo 400gr de castañas

200gr de salchicha

Un limón

Un bote de nísperos

3 cebollas pequeñas

Una cucharada de oporto

Una pizca de estragón

200gr beicon ahumado

1 ramita de romero

1 huevo

1 hoja de laurel

1 diente de ajo

1 vaso de vino blanco

2 cucharadas de mantequilla

2 cucharadas de aceite oliva Sal y pimienta

 Lavar muy bien el pavo dentro y fuera con agua templada Poner agua y sal en una cazuela y cuando está hirviendo, introducir las castañas con la hoja de laurel. Cocer durante 40 minutos. Colocar en una fuente grande la mantequilla, el aceite, el ajo picado, sal gorda, pimienta, tomillo y romero, y introducirla en el horno a 180º Sacar las castañas, apartar la mitad y picar el resto Mezclar las castañas picadas con la salchicha, los nísperos troceados, la cebolla cortada, el beicon picado, la cucharada de oporto, una pizca de estragon, sal y pimienta. Mezclar y rellenar el pavo con la mezcla. Sacar la fuente del horno y colocar el pavo. Darle la vuelta, para que la mezcla de grasas y hierbas toque todas partes del pavo, y luego dejar al horno a 180º durante dos horas. Durante la primera hora tapar con una tapa o con papel albal. Después de la primera hora, sacar la fuente y con una cuchara grande de madera cubrir la parte arriba del pavo con el jugo que se estará acumulando en el fondo de la fuente. Colocar las castañas restantes y dos cebollas pequeñas cortados en 4 trozos en la fuente. Volver a introducir la fuente en el horno, esta vez destapada para la segunda hora de cocción. Servir con verduras al vapor (por ejemplo, brocoli, coles de bruselas, zanahorias, patatas asadas…), y regar con una buena rioja.

visto en mairenaaljaralibre

Pavo asado: Calcular el tiempo de horno según peso

¿Cuánto tiempo tiene que estar un pavo en el horno para hacer pavo asado?
El tiempo y la temperatura del horno para un pavo (también vale para pollo asado) depende del tamaño del ave. Aquí tenéis unos trucos de tiempo y temperatura del horno según el peso del pavo. Sirven para un horno normal - si utilizas un horno con aire habrá que bajar un poquito la temperatura o tenerlo menos tiempo.
La forma de saber si está hecho es pinchar con un pincho o cuchillo la parte interior del muslo, lo más profundo que puedas. Luego se hace presión sobre el corte. Si los jugos que salen son transparentes, está hecho el pavo - o pollo. Si tienen algo de color, necesita más tiempo.
Ejemplos de tiempo necesario en el horno según el peso del pavo

• Peso del pavo: 5 kg 30 minutos a 220ºC tapado con papel de aluminio 2.5 - 3 horas a 170ºC, tapado con papel de aluminio 30 minutos a 200ºC sin papel aluminio para dorar la piel 20 minutos reposo antes de servir
• Peso del pavo: 7kg 40 minutos a 220ºC tapado con papel de aluminio 3.5 - 4 horas a 170ºC, tapado con papel de aluminio 35 minutos a 200ºC sin papel aluminio para dorar la piel 25 minutos reposo antes de servir
• Peso del pavo: 9kg 45 minutos a 220ºC tapado con papel de aluminio 4.5 - 5 horas a 170ºC, tapado con papel de aluminio 40 minutos a 200ºC sin papel aluminio para dorar la piel 30 minutos reposo antes de servir

Para todos los tamaños, también indicar que es conveniente abrir el horno cada hora y regar el ave con los jugos que va dejando en la fuente. Jugos que luego se pueden utilizar para hacer una deliciosa salsa mientras repose el pavo. Simplemente se vierten en un cazo, se añade un poco de agua y se calienta sobre fuego fuerte. Se mezcla un poco de maizena en un vasito y se echa a la salsa para reducir. Se pone en una salsera para que la gente puede vertirla sobre sus lonchas de carne.

Nota: lo normal 30 minutos por cada kilo de peso un pavo de 7 a 8 kg y uso una bosla de plástico reynolds para horno y se coce muy bien y queda muy jugoso.
visto en mis recetas

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Pavo a la Mexicana

Pavo a la Mexicana

Ingredientes:

1 pavo natural de 6 kgs. aprox. 

1 1/2 taza de vino blanco 

8 jitomates medianos 

4 dientes de ajo 

2 chiles pasilla 

1/2 taza de aceite de olivo 

sal al gusto 

consomé de pollo al gusto 

Preparación: 

Precalienta el horno a 180º C. Inyecta en el pavo varias horas antes con el vino blanco. 

Cuece o asa ligeramente los jitomates con los chiles sin semilla. Quita la cáscara a los jitomates y muele los dos ingredientes. Ralla o pica finamente las cebollas y exprime los ajos. 

En una olla calienta el aceite de oliva, cuando esté caliente añade los ajos y la cebolla hasta que se frían. Una vez fritos, agrega la salsa de jitomate, sal, pimienta y consomé. Deja hervir a fuego bajo hasta que quede una pasta suave. 

Cuando la salsa esté lista, unta todo el pavo por fuera. Mete a la pava dentro de una bolsa para hornear de 4 a 5 horas a 180º cºen el horno.

Sirve en la mesa con el jugo que soltó durante la cocción.

Vía: uv.mx

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Ossobuco de pavo con piña y patatas

Ossobuco de pavo con piña y patatas Ingredientes (2 p.): 4 piezas de ossobuco de pavo 1 cebolla 1 patata 250 g de piña natural 2 dientes de ajo un trozo de jengibre fresco 150 ml de vino blanco 150 ml de caldo de carne aceite de oliva virgen extra sal pimienta perejil picado 1 punta de chile cilantro fresco cebollín (para decorar) Elaboración: Sazona el pavo y ponlo a dorar en una tartera con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Retira el pavo de la tartera y agrega el ajo troceado. Cuando se poche, pica la cebolla, introdúcelo a la tartera y ralla un poco de jengibre. Vuelve a incorporar el pavo, acompaña con una punta de chile troceado y riega con el vino blanco. Añade un poco de cilantro fresco, sal, perejil picado y riega con el caldo de carne. Tapa y deja cocinar durante 20 minutos. Trocea la piña y la patata en cubitos, espolvorea con pimienta e introdúcelo al guiso. Prueba el punto de sal, sirve el pavo en un plato con su guarnición y decora con el cebollín. Visto en Antena 3 receta de Bruno Oteiza.

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Recetas. Pavo con guisantes

Pavo con guisantes

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Pavo a la sidra

Pavo a la sidra

 INGREDIENTES:

2,5 kg de pavo
300 grs de cebolla
1 L de sidra
Aceite
Sal

PREPARACIÓN:

Cortamos el pavo limpio en 8 trozos.
Macerar durante 2 horas en sidra, con una cebolla cortada en juliana y un poco de sal.
Pasado este tiempo, metemos el pavo al horno en  un lecho de cebollas maceradas en sidra.
Regamos con el líquido de vez en cuando y cocinamos hasta que esté dorado.
Después, colamos la salsa, la dejamos reducir y salseamos con ella el pavo.

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Pechuga de Pavo

 Pechuga de Pavo

Ingredientes:
Una pechuga y media de pavo 1/2 botella de Jerez seco 1/2 cucharada de pimienta molida 2 cucharadas de mostaza 1/2 cabeza de ajos asados y sazonados 100 gramos de mantequilla 1/2 taza vino blanco Harina de maíz Vinagre Sal
Preparación:
Se mezcla el vinagre con un poco de mostaza y sal, para posteriormente untar la combinación en las pechugas. Tras esto, se deja marinar toda la noche. Al día siguiente se cuecen las pechugas con la media botella de vino de Jerez, la pimienta y el ajo a fuego lento, y dando vueltas frecuentes. Cuando estén casi cocidas las depositaremos sobre una bandeja refractaria untada previamente con mantequilla y hornearemos a 300 grados. Una vez que estén terminadas de hornear se rebanan y al líquido que queda en la bandeja se le añade una cucharada de harina de maíz y media taza de vino blanco, dejándolo todo junto por espacio de 5 minutos. Después se vierte el líquido sobre las pechugas. A la hora de servir se pueden acompañar las pechugas con manzanas fritas cortadas en rodajas o con mantequilla y curry.

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ROLLOS DE PECHUGA DE POLLO O PAVO CON CIRUELAS

Rollo de pechuga

 INGREDIENTES:

Una pechuga entera de pollo sin huesos, abierta lo más fina posible.

(Que te lo haga el carnicero) Te dará dos láminas de pechuga para enrollar

200grs de  ciruelas sin hueso.

Media cebolla pequeña.

100 grs. de bacón en tiras finas 3mm. (Opcional, yo lo pongo.)

Mantequilla o aceite, mejor los dos, un poco de cada.

Caldo de pollo, en su defecto caldo en pastillas y al agua.

Papel film transparente de cocinar.

Un chorrito de coñac.

PREPARACIÓN:

1.- Los rollos se preparan en crudo. Corta un trozo de papel transparente de cocinar 30 cm. + o -, ponlo encima de la mesa de la cocina. Coloca  más o menos en el medio del papel film  la pechuga que previamente te la han abierto en la carniceríap cortar una lámina de 1 centímetro de grosor por unos 15 cm. de larga. Una vez que la has colocado en medio del papel plástico,   sal y pimientar .

Hacemos el relleno.

2.-Relleno.  Saltea la cebolla cortada fina, de que esté medio frita, "pochada" que no se te queme, incorpora las ciruelas, y el bacón en tirillas  y de que esté todo de pones un chorrito de coñac, poco, sino quedará muy ácido, y ya está.

De la sartén al centro de la pechuga abierta, que tenías encima del film de cocinar.  Una vez que has repartido el relleno por la pechuga, comienza con ayuda del plástico  a enrollar la pechuga con el relleno sobre sí misma. Ten cuidado o se te saldrá por los lados  Al final te queda un caramelo gordito apretado con el plástico de cocinar, que te quede apretado; átale los cabos, con hilo o cordón de algodón  es importante que quede apretado, y al caldo, sí con el plástico,  darle forma de rollo durante la cocción 15 minutos hirviendo a medio fuego, y ya está.  Poner el caramelo de pechuga en el caldo cuando esté muy cliente, y pínchalo con alfileres para que no reviente. Lo suyo  es rque entre el caldo, te quedará  jugoso. 

Cuando pasen los 15 minutos de coción, lo sacas y lo dejas enfriar , tomar tibio. Cuando esté frío cortamos el  rollo de pechuga en medallones.

Salsa de manzana:

Media manzana pelada frita con mantequilla, un chorrito de caldo, otro de vino blanco, si te queda ligera ponle alguna ciruela, una cucharadita de harina, o maicena, todo bien triturado y hervido en la sartén . 

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Pavo Relleno de Navidad

Pavo relleno
Ingredientes:
• 1 pavo de 9 kg. pedidle al carnicero que os quite el cuello pero que deje la piel y que también os deje la tripa
• 2 tazas de aceite (500 ml.)
• 1 taza coñac o Jerez viejo (para bañar el pavo)
• 2 tazas de vino para aliño
• Sal
• Sal de ajo
• Pimienta
• 1 cebolla mediana
• 1 cabeza de ajos
Para el relleno:
• 1/2 barra de pan de la víspera cortada en cuadritos
• 1 cebolla mediana picada
• 1 o 2 chorizos cantimpalo cortado en cuadros
• Un buen trozo de jamón serrano, 250 gr. (cortado en cuadros)
• 1 lata de aceitunas (no rellenas) cortadas.
• 4 huevos duros
• 1/2 taza Jerez
Preparación:
1. Enjuaga el pavo por dentro y déjalo escurrir. Sazónalo por dentro y por fuera.
2. Refriega el vino con la mano por dentro y por fuera.
3. Repítelo cada poco. Mientras, prepara el relleno friendo el pan, saca y rocía con el Jerez.
4. Fríe la cebolla hasta que esté dorada y mezcla con el pan.
5. Rehoga un poco el chorizo y el jamón y añade a la mezcla del pan.
6. Pica los huevos en pedazos pequeños y añade junto con las aceitunas a la mezcla de pan.
7. Rellena el pavo y cóselo.
8. Por la parte del cuello también se rellena (para dar buena forma) y se cose cerrándolo con la piel del cuello.
9. Se pone en una pavera.
10. Se rocía con el aceite y se pone a fuego un poco fuerte para ir dorándolo poco a poco.
11. Si puedes le das la vuelta, para que no se pegue la pechuga ponle un poco de papel de aluminio.
12. Cuando esté dorado se pone derecho (con la pechuga hacia arriba) se pica una cebolla mediana y se pone en el aceite.
13. Cuando pase 1/2 h. más o menos se pasa por la minipimer el ajo, el perejil y un poquito de vino.
14. Lo trituras y le añades el resto del vino.
15. Echa esta mezcla por encima del pavo.
16. Si está muy dorado tápalo con papel de aluminio, pero déjalo un poco abierto para que no se cueza.
17. Se va rociando de vez en cuando con el jugo. Déjalo 1/2 hora por cada 1/2 kilo.
18. Cuando esté hecho pásalo a una bandeja de servir.
19. Pasa la salsa por un colador y cuando esté fría quítale un poco de grasa.
20. Puedes inyectarle un poco de mantequilla a la pechuga para que quede más jugosa.
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