Pescado al mojo verde

Pescado al mojo verde
Ingredientes:

- Como pescado he escogido lubina

- 3 dientes de ajo

- Un manojo pequeño de cilantro

- un poquito de comino molido

- sal

- media tacita de aceite

- un chorrito de vinagre

Preparación del mojo:

Pelar los dientes de ajo y junto con el cilantro, el comino y la sal se machacan en el mortero. Se añade el aceite, se remueve y seguidamente se incorpora el vinagre. Se revuelve bien.

Batir en la  batidora ,incorporando el aceite poco a poco sin dejar de batir.

Preparación del pescado:

Cortar el pescado en tacos y salpimentar al gusto. Colocarlo en una bandeja de horno y cubrirlo con el mojo de cilantro. Se puede preparar un par de horitas antes de hornear, así el pescado coge más el sabor. Hornear en el horno a 180º/200º durante una media horita más o menos y al gusto, porque por ejemplo a mi no me gusta el pescado muy jugoso.

Acompañar con patatas

Via Secretos de Cocina
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Caldo de papas

Caldo de papas

INGREDIENTES

2 Kg. de Papas
1 Cebolla
2 Tomates
2 Dientes de ajo
1 Trozo de pimiento
Perejil
Cilantro
Pimentón
Azafrán
Aceite
Sal
Huevos (opcional)

PREPARACION:

Pelar y cortar en trozos las papas, enjuagarlas y meterlas dentro de un caldero junto con la cebolla, el tomate, el pimiento y el perejil, todo previamente cortado y bien picadito. Añade un buen chorro de aceite, un poquito de azafrán y de pimentón, una rama de cilantro y los ajos bien majados con sal.

Todo esto lo ponemos al fuego removiendo continuamente hasta que los ingredientes se doren un poquito, y añade el agua, lo suficiente como para cubrir bien las papas, se deja al fuego hasta que se haga.

Cuando las papas se ablanden, ya estará listo el caldo, tan solo faltaría, para aquellos que quieran, que a la hora de servirlo, se rompa un huevo dentro del plato y se bata, para que con el calor se haga; y listo.
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Papas al mojo picón

Papas al mojo picón
Ingredientes:

Para las papas:
1 kilo de patatitas pequeñas
1/2 kilo de sal gorda

Para el Mojo:
1/2 kilo de tomates
3 dientes de ajos, sal
1/2 guindilla, pimienta
1/8 de aceite
1/8 de vinagre
1 cucharadita de cominos

Modo de hacerlo:

Lavar bien las patatas (si son canarias mejor) y ponerlas a cocer cubiertas de agua fría y con la sal, poner al fuego vivo y a los 10 minutos, pinchar, si están tiernas escurrir sin quitar la tapa, apagar el fuego y dejarlas encima sin destapar moviéndolas de vez en cuando, dejar 10 minutos y mirar, deben estar secas y arrugadas.
Para hacer el mojo, poner todos los ingredientes en la batidora y triturar, probar de sal y de vinagre y pasar a un cuenco para servir.
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Via En femenino.com de El Baúl de recetas. y su autora es Mai.