Pure de verduras

Ingredientes:

• 3 Patatas medianas
• 4 Tomates maduros
• 1 Pimiento rojo
• 2 Pimientos verdes
• 1 Calabacín
• 1 Cebolla
• 1 Diente de ajo
• 1 Hoja de laurel
• 1 Pellizco de pimentón dulce
• Agua, sal y aceite

Preparación:

1. Ponemos un puchero con agua al fuego.
2. Pelamos las patatas, quitamos las semillas de los pimientos, el calabacín se puede poner con o sin piel (como más os guste).
3. Cortamos toda la verdura en trozos medianos y la echamos en el puchero.
4. Ponemos un chorrito de aceite, un puñado de sal, el laurel y la puntita de una cucharita de pimentón dulce.
5. Cuando rompa a hervir, bajamos el fuego y lo dejamos unos 45 minutos.
6. Pasado el tiempo pasamos las verduras por el pasa purés sin poner el agua, ésta la iremos poniendo según queramos más o menos espeso el puré.

Nota: Adornar con unos picatostes de pan frito.

Visto en que comemos hoy

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