Frappé de chocolate y canela sin lactosa

 

Frappé de chocolate y canela sin lactosa

Ingredientes:

• 500 ml. de leche de almendras
• 500 ml. de leche de coco
• 65 gr. de chocolate en polvo (sin azúcar)
• 100 gr. de azúcar moreno
• 1 cucharadita de canela Esencia de vainilla al gusto (opcional).

Elaboración:

1. Colocar los vasos en los que se vaya a servir el frappé en el congelador para que estén bien fríos.
2. Repartir la leche de almendras en cubiteras y congelar hasta que quede convertida en hielo.
3. A continuación, colocar los hielos en el vaso de una batidora potente o en el accesorio picador de la misma y regar con la leche de coco.
4. Triturar hasta que ambos ingredientes se integren por completo y los hielos estén completamente picados. Deben tener la consistencia de un granizado.
5. Agregar el chocolate en polvo, la canela (se puede ajustar la cantidad al gusto) y el azúcar moreno.
6. Seguir triturando hasta que todos los ingredientes se integren por completo.
7. Para finalizar, añadir la esencia de vainilla y mezclar todo muy bien.
8. Sacar los vasos del congelador y repartir el frappé de chocolate y canela en ellos.
9. Adornar con una pajita y servir inmediatamente bien frío.

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Cocer huevos

 

Cocer huevos

Podemos hacer tantos huevos como quepan en la cesta sin superponerse. Los metemos y los cocinarlos a 170ºC. ¿El tiempo? El mismo que emplearíamos en agua: unos 10 para un huevo duro, 5 para un mollet y 3 para un huevo pasado por agua. Como con del calor residual pueden seguir haciéndose, en cuanto los saquemos los pasamos por agua fría.

 

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Glaseado de leche condensada

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¡Glaseado de leche condensada sencillo!

Ingredientes:

200 gramos de mantequilla sin sal

1 cucharadita de esencia de vainilla

1 lata de leche condensada

Método de preparación :

Batir la mantequilla hasta que esté ligera. Agrega la esencia y vuelve a batir.

Agrega la leche condensada poco a poco y de a poco.

Truco: Puedes sustituir la vainilla por 2 cucharadas de chocolate en polvo

Revivir el pan

 

Revivir el pan

Suele pasar que no siempre compramos el mejor pan (abunda el mal pan) y al segundo día ya está como chicle. Meterlo unos pocos minutos en la freidora de aire lo va a revivir para que cruja como nos gusta. Podemos hacerlo sin más, a una temperatura no muy alta para no quemarlo y verificando. Bastará con unos 3 minutos. También podemos echar dos cucharadas de agua en la freidora de aire, luejo la rejilla y encima el pan. Basta con 5 minutos a 180ºC.

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Deshidratar fruta

 

Deshidratar fruta

Otra posibilidad en la que nadie hubiera pensado. Lo que tenemos que hacer con una mandolina o cuchillo muy afilado es cortar en rodajas muy delgadas cada pieza de fruta. Las colocamos en la rejilla y las cocinamos durante 30 minutos a 140ºC. El truco, obviamente, no vale para frutas muy frágiles y líquidas.

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Freír huevos

 

Freír huevos

Necesitamos un poco de aceite y papel vegetal (o un recipiente apto para este electrodoméstico). Precalentamos la freidora 5 minutos a 180º. Esto es básico. Ponemos el papel vegetal sobre la base de la cesta. Echamos una gotita de aceite y la esparcimos. Rompemos el huevo y lo colocamos. Un poco de sal y lo metemos 5 minutos a 200º. Para asegurarnos, a mitad de tiempo abrimos y comprobamos. Dependiendo del tamaño de la freidora podemos hacer uno o varios huevos a la vez

 

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Salsa de Champiñones

1-Salsa de Champiñones,

Ingredientes

• 1 taza de champiñones, cortados en rodajas
• 1/4 de taza de cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 taza de caldo de carne
• 1/2 taza de crema
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

1. En una sartén, saltea los champiñones, la cebolla y el ajo en un poco de aceite hasta que estén tiernos.
2. Agrega el caldo de carne y la crema. Cocina a fuego medio hasta que la salsa se espese.
3. Sazona con sal y pimienta al gusto. Sirve sobre la carne de tu elección.

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Tarta de puerro, cebolla y queso

 Ingredientes

Para la masa:

• 1 taza y 1/2 de harina integral. Precio aproximado de 0,99 euros.
• 3/4 taza de agua
• 1/4 taza de aceite de oliva
• Sal opcional

Para el relleno:

• 2 cebollas. Precio aproximado de 1,75 euros.
• 2 puerros orgánicos. Precio aproximado de 1,68 euros.
• 150 g de queso crema light. Precio aproximado de 1,35 euros.
• 3 huevos. Precio aproximado de 1,19 euros.
• Queso fresco a gusto. Precio aproximado de 0,99 euros.
• Sal
• Ajo en polvo. Precio aproximado de 0,60 euros.

Elaboración

1. Empezamos con la masa mezclando la harina integral, el agua, el aceite de oliva y la sal hasta obtener una textura adecuada para ponerla en molde.
2. Hacemos un relleno mezclando las cebollas, los puerros, los huevos, el queso fresco, el queso crema light, la sal, y el ajo en polvo.
3. Lo colocamos sobre la superficie de la masa.
4. Lo cocinamos en el horno precalentado a 180 grados durante 30 minutos.

 

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Sopa de verduras

  Sopa de verduras

Ingredientes:

• 1 calabaza pequeña
• 2 calabacines
• 1 puerro
• 2 zanahorias
• 1 ramita de apio
• 200 g de acelgas
• 1 pechuga de pollo
• 2 litros de caldo de pollo o verduras
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva.

Elaboración:

1. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y saltea el puerro, la zanahoria y el apio hasta que estén tiernos.
2. Agrega la calabaza, el calabacín y las acelgas a trozos. Cocina por unos minutos.
3. Incorpora el pollo y dóralo ligeramente.
4. Vierte el caldo caliente sobre los ingredientes y sazona con sal y pimienta al gusto.
5. Lleva la sopa a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento hasta que todos los ingredientes estén tiernos.

 

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Torrijas al microondas

 

Ingredientes:

• Pan del día anterior, preferiblemente de barra o bollo
• Leche
• Azúcar
• Canela en rama o en polvo
• Huevos
• Aceite de oliva o mantequilla
• Opcional: ralladura de limón, ralladura de naranja, vainilla en rama o extracto de vainilla

Instrucciones:

1- Preparación del pan: Corta el pan en rebanadas de aproximadamente 1 cm de grosor. Es importante que el pan esté un poco duro, idealmente del día anterior, para que absorba bien la leche sin deshacerse.

2- Preparación de la leche aromatizada: En un recipiente apto para microondas, calienta la leche con azúcar al gusto, canela y cualquier otro aromatizante que desees añadir, como ralladura de limón, ralladura de naranja o vainilla. Calienta la leche hasta que esté tibia, pero no hirviendo, para que los sabores se integren.

3- Empapado del pan: Sumerge las rebanadas de pan en la leche aromatizada durante unos minutos, asegurándote de que se impregnen bien sin llegar a deshacerse.

4- Preparación de la cobertura: Bate los huevos en un plato hondo y añade una pizca de sal. Puedes agregar un toque de canela al huevo batido si lo deseas.

5- Cocción en el microondas: Unta ligeramente el plato del microondas con aceite de oliva o mantequilla para evitar que las torrijas se peguen. Saca las rebanadas de pan de la leche y escúrrelas ligeramente. Pasa cada rebanada por el huevo batido y colócalas en el plato del microondas. Cocina las torrijas en el microondas durante aproximadamente 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes.

6- Servir y disfrutar: Una vez cocidas, retira las torrijas del microondas y déjalas reposar unos minutos. Espolvorea azúcar y canela por encima si lo deseas, y sírvelas calientes.

 

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Bacon con ciruelas

 

Rollitos de ciruela pasa con bacon© Brent Hofacker/Shutterstock.com

Bacon con ciruelas

Ingredientes para 4 personas:

• 16 ciruelas pasa 
• 5 cdas de queso crema
• 8 tiras de bacon
• 4 cdtas de miel
• 16 mondadientes

Preparación:

1. Retira el hueso de las ciruelas. Para eso, corta por lo largo sin llegar a cortar la ciruela en dos partes. 
2. Corta las tiras de bacon por mitad.
3. Con una cucharita, rellena cada ciruela con un poco de queso crema. 
4. Enrolla un trozo de bacon alrededor de la ciruela con cuidado y fija con un mondadientes.
5. Coloca en la bandeja de la freidora de aire o del horno y rocía con la miel.
6. Cocina a 180°C durante 10 minutos, en cualquiera de los dos tipos de horno.
7. Sirve caliente.

 

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Coles de Bruselas con jamón y granada

 Coles de Bruselas con jamón y granada

Adobar las coles de Bruselas con limón, ajo, pimentón ahumado, comino, sal y pimienta, y llevarlas ochos minutos a 200 grados al horno. Después, hay que añadir los tacos de jamón y las nueces, y calentar un minutos más. Para finalizar, hay que servir con granada y más aceite de oliva.

 

 

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Sopa juliana

Sopa juliana 

Ingredientes

Esta receta es para cuatro personas y por menos de tres euros por ración.

• 1/2 cebolla blanca. Precio aproximado de 1,79 euros.
• 2 dientes de ajo. Precio aproximado de 1,88 euros.
• Aceite vegetal
• 1 cucharada de pimentón dulce. Precio aproximado de 0,86 euros.
• 1/2 litros de caldo de verduras. Precio aproximado de 1,99 euros.
• 2 zanahorias. Precio aproximado de 0,85 euros.
• 50 gr de puerro. Precio aproximado de 1,68 euros.
• 50 gr de apio. Precio aproximado de 1,43 euros.
• 50 gr de nabo. Precio aproximado de 2,49 euros.
• 50 gr de repollo blanco. Precio aproximado de 1,39 euros.
• Sal al gusto
• Pimienta molida al gusto. Precio aproximado de 0,68 euros.

Proceso de elaboración

1. Comenzaremos por preparar las verduras que tendremos que cortar en juliana: el puerro, el nabo, el repollo, la zanahoria, el apio. En algunos casos tendremos que pelarlas y en otros, habrá que lavarlas muy bien.
2. Ya con el resto de las verduras listas, vamos a pelar la cebolla y el ajo. Cortaremos la primera en ruedas, para luego separar los aros internos manualmente, y finalmente picarlos en forma de cintas (o juliana). En el caso del ajo, lo cortaremos en láminas, lo más delgadas posibles.
3. Luego conseguiremos una olla lo suficientemente grande como para preparar la sopa. Allí calentaremos un chorro de aceite, a fuego medio-bajo.
4. Cuando el aceite ya esté caliente, lo utilizaremos para sofreír la cebolla y el ajo. Dejaremos que se cocine cinco minutos, removiendo con frecuencia.
5. Luego, sacaremos un momento la olla del calor, para agregar el pimentón dulce y sin que éste se queme, poder mezclarlo con el ajo y la cebolla.
6. Una vez todo mezclado, regresaremos la olla al calor y agregaremos las verduras previamente cortadas en juliana y salpimentaremos al gusto. 
7. Pasado este tiempo, cubriremos los vegetales con el caldo de verduras. Mezclaremos todo, taparemos y dejaremos que la sopa se cocine durante 25 minutos.
8. Cuando se termine este tiempo, destaparemos la sopa juliana y la probaremos para verificar la sazón. Si hace falta la corregiremos con más sal o pimienta, y luego volveremos a mezclar bien. Opcionalmente, también puedes condimentar con una pizca de nuez moscada.

 

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Salsa Romesco

  Salsa Romesco

Ingredientes

• Tomates (2 maduros)
• Ajo (media cabeza)
• Ñora (1 y 1/2)
• Guindilla (1)
• Pimentón dulce (una cucharadita)
• Almendras peladas (​15 gr)
• Avellanas peladas (15 gr)
• Pan (2 rebanadas pequeñas)
• Vinagre (​35 ml)
• Aceite de oliva virgen extra (120 ml)
• Sal

Elaboración

1. La noche anterior, rehidratamos las ñoras: les quitamos el rabo y las semillas, y las dejamos en agua tibia.
2. Precalentamos el horno a 200 grados.
3. Lavamos los tomates y los colocamos junto al ajo en una bandeja de horno, protegida con papel.
4. En otro recipiente colocamos los frutos secos para tostarlos.
5. Metemos la bandeja a altura media unos 10 minutos. Los frutos secos los retiramos antes, cuando veamos que se van dorando.
6. Una vez se enfríen, retiramos la piel y el centro de los tomates.
7. Pelamos los ajos.
8. Deshechamos la piel de las ñoras rehidratadas.
9. Tostamos el pan hasta que esté dorado.
10. Incorporamos todos los ingredientes a la batidora y añadimos sal al gusto.

 

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Calçots

Calçots a la plancha

1. Cortamos bien las raíces y retiramos la capa exterior (la terrosa).
2. Los lavamos con agua y los secamos.
3. Calentamos la plancha, echamos un chorrito de aceite y empezamos a colocar los calçots.
4. Será de poco en poco (en grupos de 3 o 4) en función del tamaño.
5. Los dejamos hacerse durante unos 10-15 minutos, sin importar que se pongan negros.
6. Ponemos un pellizco de sal, los envolvemos con papel y los dejamos reposar, para que se acaben de cocer.
7. Ya solo queda la salsa romesco (más abajo vemos cómo hacerla). Retiramos la capa primera del calçot y mojamos...

Calçots al horno

1. Empezamos igual: cortamos bien las raíces y retiramos la capa exterior (la terrosa).
2. Quitamos un trozo de la parte de verde para que quepan en una fuente de horno.
3. Los lavamos con agua y los secamos.
4. En una fuente de horno, echamos un poco de sal. Ponemos los calçots (una capa) y otro poco de sal.
5. Los hacemos al horno a 200ºC durante unos 15 minutos.
6. Apagamos y les dejamos dentro otros 5 minutos.

acompañar con salsa romesco

 Salsa Romesco

Ingredientes

• Tomates (2 maduros)
• Ajo (media cabeza)
• Ñora (1 y 1/2)
• Guindilla (1)
• Pimentón dulce (una cucharadita)
• Almendras peladas (​15 gr)
• Avellanas peladas (15 gr)
• Pan (2 rebanadas pequeñas)
• Vinagre (​35 ml)
• Aceite de oliva virgen extra (120 ml)
• Sal

Elaboración

1. La noche anterior, rehidratamos las ñoras: les quitamos el rabo y las semillas, y las dejamos en agua tibia.
2. Precalentamos el horno a 200 grados.
3. Lavamos los tomates y los colocamos junto al ajo en una bandeja de horno, protegida con papel.
4. En otro recipiente colocamos los frutos secos para tostarlos.
5. Metemos la bandeja a altura media unos 10 minutos. Los frutos secos los retiramos antes, cuando veamos que se van dorando.
6. Una vez se enfríen, retiramos la piel y el centro de los tomates.
7. Pelamos los ajos.
8. Deshechamos la piel de las ñoras rehidratadas.
9. Tostamos el pan hasta que esté dorado.
10. Incorporamos todos los ingredientes a la batidora y añadimos sal al gusto.

 

 

 

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Cóctel de langostinos

Cóctel de langostinos

Ingredientes

• 8 cucharadas soperas de mayonesa
• 1 yogur griego sin azúcar
• 1 cucharada sopera de perejil
• 1 cucharada sopera de salsa de tomate
• 1 cucharada sopera de zumo de naranja 
• 1 cucharada sopera de zumo de limón. 
• 1 kg de langostinos cocidos y pelados
• 1 manzana verde pelada y descorazonada en dados
• 1 aguacate maduro en dados
• 2 cogollos frescos, cortados en tiras finas
• 1 endivia fresca, cortada en tiras finas
• 1 pizca de salsa de soja, sal y pimienta y unas tostas.

Elaboración

1. Primero, picamos un trozo de langostino cocido, aplastamos con los dedos las cabezas cocidas y extraemos el jugo que sueltan. 
2. Después aplastamos con los dedos las cabezas cocidas y extraemos el jugo que sueltan y lo añadimos con la mayonesa en el fondo de un bol. A la mezcla le incorporamos el yogur, el perejil, la salsa de tomate, el zumo, la sal y la pimienta y removemos. 
3. A continuación, incorporamos la manzana, el aguacate en dados, los cogollos, la endivia, los langostinos picados y la salsa de soja. Después removemos y rectificamos el sazonado.
4. Por último, refrescamos la nevera y lo servimos en copas de cóctel de marisco. Otra alternativa es usar el cóctel y lo servimos en copas para que quede mejor, con unas tostas, para convertirlo en un pincho o un entrante de una cena.

 

 

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Costillitas con boniatos y remolacha

 

Ingredientes para hacer unas costillas en el horno

• 1 kg de costillas de cerdo, cortadas en 3 secciones iguales
•  Salsa barbacoa de tu elección
• 400 g de boniatos cortados en trozos pequeños
• 1 remolacha cortada en trozos pequeños
• 1 cucharadita de mostaza
•  1 cucharadita de miel cruda
• 3 cucharadas de amino de cocos o salsa de soja eco
• 1 cucharadita de chile en polvo o pimentón
• ½ cucharadita de sal integral
• 1 cucharadita de tomillo y orégano
• ½ cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharadita de hojas de fenogreco (opcional)
• 1 cucharadita de romero (opcional)

Cómo hacer unas

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. En un tazón pequeño, mezcla todos los ingredientes del masaje de especias: mostaza, miel, amino de coco o salsa de soja, chile en polvo, sal integral, tomillo, orégano, pimienta negra, hojas de fenogreco y romero (si se utiliza).
3. En una bandeja grande para horno, coloca las costillas de cerdo y úntalas con la mezcla de especias, asegurándote de cubrirlas de manera uniforme. Déjalas reposar durante unos 10-15 minutos para que absorban los sabores.
4.  Agrega los boniatos y la remolacha cortados en trozos pequeños alrededor de las costillas en la bandeja.
5. Cubre todo con papel de horno y hornea durante aproximadamente 45 minutos, o hasta que las costillas estén tiernas y las verduras estén cocidas.
6. Retira el papel y da la vuelta a las verduras y la carne para que se doren por ambos lados.
7.  Vuelve a hornear sin el papel durante unos 15-20 minutos adicionales, o hasta que las costillas estén doradas y caramelizadas. Si las verduras se hicieran antes, retíralas para que no se doren demasiado y cubre las zonas vacías con papel para que no se queme la fuente.
8. Sírvelo caliente, acompañando las costillas con las verduras asadas. Puedes asar durante 3-5 minutos adicionales o hasta que la salsa esté burbujeante y ligeramente caramelizada. Alternativamente, puedes terminar las costillas colocándolas en una parrilla caliente hasta que la salsa esté ligeramente caramelizada. ¡Disfruta tu comida!

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Crema de brocoles y queso

Crema de brocoles y queso

Ingredientes: 4 cucharadas mantequilla, 1 cebolla, 2 cucharadas harina, 7 dl caldo de ave, laurel, nuez moscada, sal y pimienta, 1 pan payés, 200g brécol, 1 zanahoria, 200g queso emmental, tomillo fresco

Elaboración:

Poner una olla al fuego con cuatro cucharadas de mantequilla y una cebolla picada. Mantener al fuego durante cinco minutos hasta que la cebolla se ablande.

Cortar en dados la zanahoria y el brécol.
Añadir a la olla dos cucharadas de harina y remover hasta que se empiece a dorar (tres minutos). Añadir el caldo de pollo, dos hojas de laurel, un poco de nuez moscada, el brécol y zanahoria y sal y pimienta. Dejar a fuego suave 20 minutos.

Retirar las hojas de laurel. Añadir el queso emmental en dados y mantener al fuego hasta que se derrita. Pasar por la batidora y añadir un poco de agua si quedara muy espesa.
Con un cuchillo cortar un círculo en la parte superior de un pan redondo y vaciar su miga dejando unas paredes de unos dos cm de grosor. Servir la crema dentro del pan y espolvorear unas hojas de tomillo fresco.

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Risotto de pera y puerro

 

Risotto de pera y puerro

Ingredientes para hacer un

Esta receta es para 4 personas y vas a poder hacerla en poco tiempo y por menos de tres euros por ración. 

• 3 puerros. Precio aproximado 2,15 euros
• 180 g de arroz arborio o carnaroli. Precio aproximado 1,30 euros
• 150 ml de vino blanco. Precio aproximado 1,41 euros
• 1 pera mediana. Precio aproximado 0,99 euros
• 600 ml de caldo de pollo o verdura. Precio aproximado 0,80 euros
• 25 g de mantequilla. Precio aproximado 1,86 euros
• Queso parmesano al gusto. Precio aproximado 2,29 euros
• 30 ml de aceite de oliva virgen extra
• Pimienta y sal

Cómo hacer un risotto meloso de pera y puerro

1. Corta los extremos de los puerros y retira, si hiciera falta, la hoja más externa. 
2. Lava y corta en rodajas finas o, si se prefiere, pica en piezas pequeñas.
3. Lava la pera (si es pequeña, usa dos), pélala y descorazónala. 
4. Pon a calentar el caldo a fuego moderado. 
5. Calienta el aceite de oliva en una cazuela y sofríe el puerro con una pizca de sal y los granos de pimienta negra. 
6. Agrega el arroz, remueve bien un minuto y riega con el vino blanco. Cuando se haya evaporado, incorporar la pera y remueve bien.
7. Comienza la cocción del risotto a fuego lento, agregando caldo poco a poco, siempre caliente, removiendo con suavidad. 
8. Cuece hasta el tiempo marcado por el fabricante, unos 18-20 minutos. Añade más caldo si fuera necesario. 
9. Al final añade queso parmesano recién rallado y comprueba el punto de sal. Si quieres puedes añadir pimienta negra recién molida y más queso al gusto.

 

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Pastel de puerro, jamón cocido y queso azul

Ingredientes

Esta receta es para cuatro personas y por menos de tres euros por ración.

• Un puerro. Precio aproximado de 1,68 euros.
• 150 g de jamón cocido troceado. Precio aproximado de 0,99 euros.
• Cuatro huevos. Precio aproximado de 1,19 euros la media docena.
• Queso azul al gusto. Precio aproximado de 1,99 euros. 
• Queso mozzarella. Precio aproximado de 1,54 euros.
• Aceite

Elaboración

1. En una sartén, echamos un chorrito de aceite y salteamos el puerro.
2. Una vez esté dorado, lo mezclamos con el jamón cocido y los cuatro huevos.
3. Ponemos papel de cocina en el molde para que la mezcla posteriormente horneada no se pegue.
4. Añadimos queso azul troceado, y espolvoreamos bien con queso mozzarella rallado.
5. Lo metemos en el horno precalentado a 180 ºC durante 15 o 20 minutos.

 

 

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Arroz con bacalao

Arroz con bacalao para dos pax

 Primero necesitas 2 tazas de arroz bomba, 9 tazas de caldo de pescado o fumet, 400 gr de bacalao, 1 pimiento rojo, 1 ñora, 2 dientes de ajo y unas hebras de azafrán. 

 

Preparación 

preparar el caldo de pescado, utilizando las espinas y piel del bacalao para darle un sabor más profundo. Si ya tienes caldo preparado, este paso será mucho más rápido.

En una paellera, sofríe el pimiento rojo cortado en trozos pequeños junto con la ñora y los ajos laminados. Una vez que el pimiento esté bien cocido, añade el bacalao y dora ligeramente. Puedes optar por desmenuzar el bacalao para que se mezcle mejor con el arroz o dejarlo en trozos

Añade el caldo colado y deja que hierva durante unos 10 minutos para que los sabores se integren. Luego, incorpora el arroz de manera uniforme junto con el azafrán y el pimentón. Cocina durante 17 minutos y deja reposar 5 minutos antes de servir.

 

 

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Tortitas de yogur

 Tortitas de yogur

Ingredientes

• Harina.
• ​Yogur griego.
• Azúcar.
• ​Dos huevos.
• ​Aceite
• ​Mantequilla.

Elaboración

1. Batimos y mezclamos con la ayuda de unas varillas el yogur griego junto con el aceite y los dos huevos.
2. Incorporamos toda la mezcla a la harina junto con el azúcar e integramos todo bien.
3. Posteriormente, ponemos una porción de mantequilla en una sartén caliente para que se vaya derritiendo, y así las tortitas no se pegarán ni quemarán.
4. Con la ayuda de una cucharada grande sopera, vamos colocando en la sartén ciertas cantidades de la masa y las vamos cocinando por ambos lados. Deben quedar las dos partes con resultado tostado, pero a la vez esponjosas y cremosas.
   

 

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Mejillones rebosados

Mejillones rebosados

1 un kilo de mejillones en su jugo

2 un puñado de gambas

3 una cebolla, aceite, sal, pan rallado un huevo,

Se pican los mejillones y las gambas. Yo las pico a, cuchillo otros los hacen a picadora pero eso es según gustos,.

Luego se ponen los mejillones para abrir con un poco de agua o vino blanco soy más de agua para tener el gusto original del mejillón mientras tanto se hace una bechamel con harina leche y el caldo de los, mejillones y la cebolla.

Se pocha la cebolla se echa la harina se sofríe un poco y se empieza a echar leche a mitad de hacerse se termina con el caldo de los mejillones. Yo le pongo sal al gusto y pimienta negra al gusto a mitad de hacerse se echan los mejillones y las gambas.

Luego se pasan por huevo y pan rallado y por último se fríen en aceite que no esté muy fuerte poco a poco para que se termine de hacer las gambas y los mejillones.

Trucos Pescado

Escoge los pescados que tengan una textura un poco rígida a la presión, los ojos brillantes y las agallas rojas.

Crema inglesa para postres al microondas

crema inglesa es la base de muchos deliciosos postres.

Crema inglesa para postres al microondas

Ingredientes para 2 porciones:

• 2 tazas de leche
• 1 varita de vainilla o 1 cda de extracto
• 4 yemas de huevo
• 5 cdas de azúcar

Preparación:

1. Ponemos en un bol leche y la ramita de vainilla o 1 cdta de extracto y lo metemos al micro durante un minuto a máxima potencia.
2. Mientras, mezclaremos 4 yemas de huevo y 5 cdas de azúcar.
3. Cuando la leche esté caliente lo ponemos todos junto y volvemos a meter 3 minutos en el micro. Removemos y esperamos que espese un poco.

 

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Coles de bruselas con papikra

Coles de bruselas con papikra 

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Revuelto de huevos y jamón

Revuelto de huevos y jamón Huevos, taquitos de jamón, tomate y un poco de picante. Todo cocinado a fuego lento en una sartén y... ¡listo!

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Empanadillas rellenas

Empanadillas rellenas

Ingredientes

Masa de empanadilla

Para la crema 1 litro de leche 120 grms de maicena 100 gramos de azúcar raspadura de limón y rellenar las obleas de empanadillas y freír  en aceite y luego pasar por azúcar y canela,

 

Rellenas de ingredientes que quieras, como por ejemplo cabello de angel

almendras al microondas

almendras al microondas.

Ingredientes para 6 porciones:

• 200 g de almendras (con con sin piel, al gusto)
• 4 ml de aceite de oliva
• 3 cdas de jarabe de arce
• 1 cdta de sal

Preparación:

1. Coloca todos los ingredientes en un bowl y mezcla para que las almendras queden cubiertas de manera uniforme.
2. Ahora, colócalas en un recipiente de fondo plano y apto para microondas, en tandas de ser necesario para que se doren de manera uniforme. Es necesario que el recipiente tenga una tapa o utilizar una especial para microondas.
3. Pon el microondas a potencia media durante 2 minutos. Revuelve y calienta a potencia máxima durante 1 minuto más.
4. A partir de aquí, puedes mezclar las almendras y seguirlas calentando en intervalos de 30 segundos, hasta que alcancen el punto de tostado que te gusta.
5. Saca con cuidado y deja enfriar un poco antes de servir.
   

 

 

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Carpaccio de ternera

Carpaccio de ternera Un plato sencillo con dos secretos a ejecutar para que nos salga como el que comemos en un restaurante: limpiar bien la carne para quitarle la grasa y hacer una buena vinagreta con aceite de oliva, vinagre de módena, sal y pimienta.

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Coulant de chocolate

Coulant de chocolate

 

Ingredientes

• Chocolate puro sin azúcar (50 gr)
• Harina integral (15 gr)
• Aceite de oliva suave (15 ml)
• Leche (60 ml)
• Sacarina líquida (5 gr)
• Levadura química (una pizca)

Elaboración

1. Troceamos el chocolate y lo ponemos en un recipiente junto al aceite.
2. Calentamos en tandas de 30 segundos al microondas hasta que esté completamente derretido e integrado.
3. Añadimos el resto de ingredientes y mezclamos bien.
4. Engrasamos un recipiente pequeño con un poquito de aceite.
5. Echamos la mezcla y llevamos a la "freidora" 8 minutos a 200°C.
6. Decoramos con cacao en polvo o con una bola de helado.
7. Servimos caliente

 

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ESPAGUETI DE CALABACÍN CON PESTO ROJO

ESPAGUETI DE CALABACÍN CON PESTO ROJO

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Ingredientes:

• 4 calabacines pequeños
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 4 pimientos rojos
• 1 diente de ajo
• Unos cuantos tomates cherry
• 500 ml de yogur griego
• 30 g de piñones
• 2 cucharadas de albahaca picada
• Una pizca de sal

Procedimiento:

Haz los espaguetis pasando los calabacines por el espiralizador para hacer tiras largas y delgadas.

Coloca una cuchara de aceite de oliva en una cacerola a fuego medio. Añade el calabacín y la sal. Saltea durante cinco minutos o hasta que se ablanden. 

Retira del sartén y reserva.

En la licuadora, muele los pimientos, el ajo, el aceite y el yogur hasta formar un puré. Pasa esta salsa a la cacerola y cuece por 2 o 3 minutos hasta que esté caliente.

Añade los espaguetis de calabacín y sirve.

Decora con la albahaca, los tomates cherry y los piñones tostados.

 

 

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Alitas de pollo en salsa

Alitas de pollo en salsa 

Ingredientes para 4 personas: 600 g de alitas de pollo, 1 dl de salsa de tomate, 1 cucharada de salsa sriracha, 3 cucharadas de miel, 2 cucharadas de mantequilla, 2 cucharaditas de salsa worcestershire, una cucharadita de ajo en polvo, 1 yogur, 2 cucharadas de mayonesa, cebollino fresco, aceite de oliva, sal y pimienta.

Elaboración

Mezlcar en un bol los dos yogures, dos cucharadas de mayonesa, media cucharadita de ajo en polvo, un poco de sal y pimienta y un poco de cebollino fresco picado. Mezclar todo y reservar en la nevera hasta el momento de servir.

En una cazuela al fuego vierte la salsa de tomate, la salsa sriracha o cualquier otra salsa picante, la miel, la mantequilla, la salsa Worcester, y media cucharadita de ajo en polvo. Mantener a fuego lento removiendo hasta que espese un poco.

Precalentar el horno a 200 ºC. Limpiar, secar y salpimentar las alitas de pollo. Poner las alitas sobre una bandeja de horno previamente pintada con aceite de oliva y asar las alitas durante unos 40 minutos hasta que empiecen a dorarse. Añadir la salsa preparada y remover las alitas para que se impregnen con la salsa. Dejar otros cinco minutos cuando se caramelice la salsa. Retirar antes de que se empiece a quemar la salsa.

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Verduras tian

Verduras tian

Ingredientes para 4 personas: 1 tomate, 1 patata, 1 cebolla dulce, 1 diente de ajo, 1 cebolla roja, 1 calabacín, aceite de oliva, sal y pimienta.

Elaboración

Precalentar el horno a 180 ºC. Pelar y picar el ajo y la cebolla dulce. Poner una sartén al fuego con 2 cucharadas de aceite de oliva y el ajo y la cebolla y pochar durante 5 minutos. Retirar del fuego.

Cortar todas la verduras en rodajas procurando que sean del mismo tamaño. Pintar una fuente de horno con un poco de aceite de oliva. Extender la cebolla y ajo pochados por la bandeja formando rulos en los que se alternen los diferentes tipos de verdura.

Espolvorear las verduras con un poco de sal y pimienta. Tapar la bandeja con papel de aluminio y meter al horno durante 30 minutos. Sacar del horno quitar el papel de aluminio y espolvorear con queso rallado. Meter de nuevo al horno a gratinar hasta que se dore. Servir con un poco de tomillo fresco picado.

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Rollitos de pizza

Rollitos de pizza

 

Ingredientes

• Tortillas (2-4)
• Palitos de queso mozzarella (2-4)
• Aceite de oliva virgen extra en spray
• Sazonador para pizza

Elaboración

1. Corta las tortillas por la mitad y enrolla un palito de queso dentro de cada una.
2. Espolvorea tus rollitos con condimento para pizzas.
3. Mételos en la freidora de aire 10 minutos a 150ºC.

 

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SALMÓN CON ESPÁRRAGOS

SALMÓN CON ESPÁRRAGOS

Ingredientes:

• 500 g de pechuga de pollo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 500 g  de espárragos
• 30 g de pesto
• 150 g de tomates partidos por la mitad

Procedimiento:

Corta la pechuga de pollo y sazona al gusto. 

Calineta el aceite en un sartén amplio a fuego medio.

Añade el pollo y cocina por 2-3 minutos por cada lado.

Añade los espárragos y el pesto y cocina por 3-4 minutos hasta que el pollo esté cocido.

Agrega los tomates y cuece por otro par de minutos. Sirve con arroz integral.

 

 

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Pastel vegetal al microondas

  Pastel vegetal al microondas

Ingredientes

• 400 G Brécol
• 30 G Pan rallado
• 4 Huevos
• 10 G Mantequilla
• 150 G Guisantes en vaina
• 150 G Zanahorias
• 1 Dl Nata
• Sal
• Pimienta

Preparación

• 1. Limpiar las verduras y cortar las zanahorias y el brécol en trozos grandes. Separar los guisantes las vainas y reservar ambos ingrediente. En un cazo con agua hirviendo colocar un cestillo encima para hervir al vapor todas las verduras durante cinco minutos.
  2. En un bol, batir los huevos con la nata, salpimentar al gusto y añadir las verduras cocidas previamente bien escurridas.
  3. Preparar un molde con mantequilla y pan rallado para rellenarlo con la mezcla de huevos y verduras. Para cocinarlo en el microondas, introducir el molde entre ocho y diez minutos a temperatura media. En el caso de optar por el horno, introducir el molde en otro mayor con agua y hornear al baño María 160 ºC durante treinta minutos. Desmoldar y dejar enfriar antes de servir.

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Sangre de pollo encebollada.

Sangre de pollo encebollada.

Para 1/4 de sangre .

1/2 cebolla grande

1/2 pimiento verde italiano

1/2 vaso de vino blanco

Aceite, sal y pimienta

 

Preparación

Partimos la cebolla e Juliana y, la sofreímos en aove, cuando esté empezando a tomar color añadimos la sangre en dados. Sofreímos todo junto un ratito y ponemos el vino. Salpimentamos, y dejamos hervir hasta que se le vaya el líquido y a comer.

receta de pan pizza

 receta de pan pizza

Para 4 personas

Preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 30 minutos

Ingredientes

- Aceite de oliva

- Tres salchichas

- Pan grande

- Salsa de tomate

- Mozzarella

- Chorizo

- Cebollas

- Rúcula

- Pimiento

- Perejil

- Emmental rallado

Utensilios

- Sartén

- Cuchillo

- Bol

Receta de pan pizza

1) Freímos las salchichas

2) Abrimos el pan y retiramos la miga del interior

3) Vertemos la salsa de tomate

4) Añadimos mozzarella y chorizo

5) Hacemos lo mismo con la cebolla y la rúcula

6) Echamos las salchichas cortadas, el pimiento en láminas y volvemos a añadir tomate

7) Añadimos otra capa de mozzarella y espolvoreamos el emmental y el perejil

8) Cubrimos el pan

9) Lo metemos al horno durante 30 minutos a 180º

10) ¡Y ya está listo!

Truco

Podemos sustituir el chorizo por bacon o añadir algo más picante.

¿Con qué podemos acompañarlo?

Al ser una receta bastante copiosa, te proponemos servirla acompañada de una ensalada. En cuanto a la bebida, una cerveza bien fresquita será ideal. 

FuenteOhmirevista

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crema de zanahoria

  crema de zanahoria

Ingredientes

Para 4 personas

• Cebolla grande 1
• Zanahoria mediana 7
• Caldo de verduras o de zanahoria 1 l
• Nata líquida para cocinar 150 ml
• Sal
• Pimienta blanca molida
• Aceite de oliva virgen extra                                      Preparación 

Pelamos la cebolla y la cortamos en juliana fina. Calentamos un poco de aceite de oliva virgen extra en una cacerola y pochamos la cebolla, a fuego medio, durante cinco minutos sin dejar que llegue a tomar color. Mientras tanto lavamos las zanahorias, retiramos y desechamos los extremos y cortamos en rodajas.

Agregamos la zanahoria a la cacerola, removemos y rehogamos un par de minutos. Regamos con el caldo, salpimentamos y llevamos a ebullición. Cocemos a fuego medio durante 15 minutos o hasta que la zanahoria esté tierna. Trituramos y añadimos la nata líquida. Mezclamos bien y servimos inmediatamente.

 A esta crema de zanahoria le va de perlas un chorrito extra de nata líquida a la hora de emplatar, unos croutons, unos kikos triturados o un poco de cebolla frita crujiente. 

Fuente Directo al paladar

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'Nuggets' caseros

 

'Nuggets' caseros

 

Ingredientes

• Pollo... mejor pechuga (medio kilo)
• Pan rallado (100 gr)
• Harina para rebozados... vale la harina común (2 cucharadas)
• Huevos (2)
• Perejil (1 cucharada)
• Orégano (1 cucharada)
• Ajo en polvo (1 cucharada)
• Pimentón
• Sal

Elaboración

1. Troceamos el pollo en tacos de igual tamaño.
2. Mezclamos la harina con la sal, el ajo, el perejil, el orégano y un poco de pimentón.
3. Batimos bien los huevos.
4. Metemos los trozos de pollo en el huevo batido y los pasamos por el pan rallado.
5. Luego, por la mezcla de harina y especias.
6. Precalentamos la freidora durante 5 minutos a 200º.
7. Colocamos los trozos en la cesta de la freidora de aire y rociamos con un poco de aceite (mejor si es en spray).
8. Programamos a 180º durante 12 minutos (dependiendo del aparato, en freidoras de poca potencia, pudiera ser necesario algún minuto más).
9. A la mitad de tiempo abrimos y damos la vuelta a los nuggets. Listos... y crujientes.

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Pasta crujiente

Pasta crujiente

Ingredientes

• Pasta (la que más nos guste)
• Pesto
• Aceite de oliva virgen extra
• OPCIONAL: queso (bueno) rallado

Elaboración

1. Hacemos la pasta como de costumbre.
2. La sacamos, colamos y la ponemos en un recipiente.
3. Mezclamos la pasta con pesto y aceite de oliva.
4. La colocamos en la cesta de la freidora y la cocinamos a la máxima temperatura de nuestro aparato. Puede bastar con 10 minutos.

 

 

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Galletas saladas de parmesano

  Galletas saladas de parmesano

 

Ingredientes

• Parmesano rallado (25-30 gr)
• Huevo (1)
• Harina de almendra o harina de avena (30 gr)
• Pimienta negra
• Orégano
• Ajo en polvo (1 cucharadita)
• Semillas de amapola

Elaboración

1. Ponemos el huevo en un bol y batimos bien.
2. Agregamos el resto de ingredientes e integramos bien.
3. En un molde de silicona o sobre papel vegetal, repartimos la mezcla y extendemos con la cuchara. Deben quedar separadas unas de otras.
4. Cocinamos 8 minutos a 200°C (4 minutos por cada lado).

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Sopa de pollo con verduras

Sopa de pollo con verduras

 

INGREDIENTES: 150 g de pechuga de pollo limpia, 500 ml de caldo de pollo, 30 g de fideos al huevo, 60 g de col verde, 50 g de coliflor, 50 g de brócoli, 50 g de judías verdes, 50 g de maíz en conserva, 2 rodajas de jengibre, 1 cucharadita de aceite de sésamo, sal y pimienta.  

PASOS: Cortar la pechuga de pollo a trozos pequeños. Lavar la col y las judías y cortar todo a trozos pequeños. De un brócoli y de una coliflor sacar brotes pequeños. Poner la verdura y el pollo en el recipiente, añadir el jengibre, sal, pimienta y 4 cucharadas de caldo. Remover, tapar y dejar que cueza unos 5 minutos.

Destapar el recipiente. Añadir el maíz, los fideos y más caldo hasta que quede todo cubierto. Tapar y remover el conjunto. Cocer entre 2 y 3 minutos más. Dejar reposar 1 minuto sin destapar. Aliñar con el aceite de sésamo. Rectificar de sal, pimienta y cantidad de caldo.

 

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Te matcha

 Te matcha

1. Se calienta el cuenco con agua caliente y luego se seca completamente.
2. Se añaden 1-2 cucharaditas de matcha en el cuenco, si se desea usando el chashaku, la cucharilla de bambú tradicional.
3. Se emplea agua caliente a 80-85°C (nunca hirviendo, para no quemar el té y amargarlo) y se vierten unos 70-80 ml de agua en el cuenco. Con el chasen, la escobilla de bambú tradicional, se bate enérgicamente con un movimiento rápido de muñeca hasta que se forme una espuma densa y cremosa.
4. Se bebe inmediatamente, apreciando su textura, aroma y sabor.

Esto no impide emplear el matcha en otras preparaciones, desde el matcha latte, con leche, hasta los postres como pasteles y helados.

 

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