Peras asadas con caramelo

Peras asadas con caramelo 

Ingredientes para preparar las Para las peras asadas: 

4 peras maduras pero firmes (como Bosc o Anjou), peladas, cortadas a la mitad y descorazonadas 2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida 2 cucharadas de azúcar moreno 1/2 cucharadita de canela en polvo 1/4 cucharadita de nuez moscadaperas asadas con caramelo Para el caramelo: 1 taza de azúcar blanca 1/4 taza de agua 1/2 taza de crema de leche 2 cucharadas de mantequilla sin sal Una pizca de sal 

Peras asadas: Preparación: precalienta el horno a 190°C. En un bol pequeño, mezcla el azúcar moreno, la canela y la nuez moscada. Asar las peras: coloca las peras con el lado cortado hacia arriba en una bandeja para hornear. Unta cada mitad de pera con mantequilla derretida y luego espolvorea la mezcla de azúcar moreno encima. Hornea en el horno precalentado durante unos 25-30 minutos, o hasta que las peras estén tiernas. 

Caramelo: Caramelo: mientras se asan las peras, combina el azúcar y el agua en una cacerola a fuego medio. Cocina sin revolver, hasta que la mezcla se torne de un color ámbar dorado, esto puede tomar unos 10-15 minutos. Finalizar el caramelo: con mucho cuidado, agrega la crema de leche (la mezcla burbujeará intensamente), seguido de la mantequilla y una pizca de sal. Revuelve bien hasta que todo esté completamente combinado y la mezcla sea suave. Retira del fuego y deja enfriar un poco. 

Servir: Montaje: una vez que las peras estén asadas y el caramelo esté listo, coloca las peras en platos de servir. Driza generosamente con el caramelo por encima. Puedes acompañar con una bola de helado de vainilla o un poco de crema batida si lo deseas.

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patatas hashbrown

patatas hashbrown, 

Preparación:

Ingredientes

• 4 patatas medianas sin piel
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• Sal al gusto

Preparación

1. Ralla las patatas y ponlas en  un tazón. Con la mano o con ayuda de un colador, presiónalas para sacarles la mayor cantidad posible de agua.
2. Agrega sal al gusto.
3. Calienta un sartén amplio con el aceite.
4. Añade las patatas ralladas y distribúyelas uniformemente en el sartén. Deja que se cuezan por unos 10 minutos con el sartén tapado.
5. Cuando se haya dorado un poco la base, desliza la "tortilla" a un plato. Regrésalo al sartén, dándole la vuelta para cocinarlo pr la otra cara. Agrega una cucharada más de aceite.
6. Deja que se cueza unos 15 minutos más, pero quita la tapa unos 5 minutos antes de terminar la cocción.
7. Pasa la preparación a un plato y corta en cuadros o rectángulos del mismo tamaño.
8. Haz tu sándwich con queso cheddar, bacon y una tortilla francesa sencilla.
   

 

 

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Trucos de Ensaladas

Trucos de Ensaladas

 

Desinfecta las verduras. Cuando los ingredientes están ligeramente húmedos, el aderezo no se adhiere, lo que puede hacer que el plato quede soso.  Colócalos sobre un trapo limpio y seco,

Mezcla varios ingredientes

Para variar la textura y el sabor, utiliza más de un tipo de hojas verdes, verduras, frutas y semillas, combinar acelgas, espinacas y rúcula, y lo corta todo en trozos pequeños para que sea más fácil comerlo sin cuchillo.

Cambia la receta según la temporada

Los productos fuera de temporada pueden resultar insípidos y estropear el sabor de una ensalada fresca.  En primavera, pueden ser las espinacas; en verano los jitomates; en otoño los tubérculos; y en invierno los cítricos. Además, cambiar los ingredientes según la temporada evitará que te aburras de la misma receta de ensalada.

Cuida los ingredientes duros

La col, por ejemplo, es muy áspera cuando está cruda, por eso hay que masajearla antes de comerla. Esto está muy bien si tienes tiempo, pero si no, tritúrala; “basta con meter las hojas en un procesador de alimentos durante un minuto para triturarlas y ablandarlas”.

Sazonar, sazonar y volver a sazonar

Todo necesita ser sazonado para alcanzar su máximo potencial de sabor, incluidas las ensaladas. Como mínimo, esto significa una pizca extra de sal y pimienta, además de lo que está en el aderezo,. Si quieres ir más allá, puedes obtener el mismo sabor salado con alimentos: piensa en aceitunas, alcaparras, conservas de pescado, queso parmesano y pepinillos.

A partir de ahí, prueba a añadir un poco de especias. "Mis favoritas son el zumaque para el brillo cítrico, el zaatar para la profundidad, la menta para la frescura, la levadura nutricional para el umami y, a veces, la salsa picante para animar una ensalada suave".

Los aromáticos también aportan mucho

Saltear ligeramente (o freír por completo) la cebolla y el ajo antes de mezclarlos. Esto los hace aún más sabrosos y añade profundidad a la bondad normalmente cruda de una ensalada.

Combina los aderezos con las mezclas

Lo que va bien con una ensalada puede ir completamente bien con otra. Por ejemplo, un aderezo césar rico y espeso sabe muy bien con espinaca o lechuga frescas, al igual que sobre col a la parrilla. Por otro lado, las verduras más resistentes pueden soportar casi cualquier cosa, desde una ligera vinagreta cítrica hasta una rica mayonesa o salsa a base de lácteos.

Adereza según la textura

Si tienes una base llena de verduras suaves, como las espinacas, querrás esperar hasta justo antes de comerla para mezclarlas con el aderezo; de lo contrario, se marchitarán rápidamente. Pero si trabajas con verduras duras, como la col, añade el aderezo justo cuando la estés preparando; esto ayudará a ablandarla y a que tenga la textura perfecta cuando estés lista para comerla.

Endulza la vinagreta

Las recetas básicas de vinagretas dicen que el vinagre, el aceite y los sazonadores son obligatorios, pero hay otro elemento que no se debe pasar por alto: el endulzante. Un poco de un ingrediente azucarado como miel, agave o jarabe dejará el aderezo perfectamente equilibrado en lugar de excesivamente ácido. "Incluso he utilizado mermelada".

Haz capas en lugar de mezclar

La técnica de mezclar no es la mejor para todas las versiones. Las verduras pesadas, como los tomates cherry y el aguacate, tienden a hundirse hasta el fondo cuando empiezas a mezclarlo todo, lo que significa que vas a necesitar un montón de aburridos bocados antes de llegar a lo bueno. Esto se puede evitar colocando los ingredientes en capas. Asegúrate de que cada capa contenga un poco de todo, luego sazónala con sal y pimienta, aderézala con tu vinagreta y ¡a comer!

No olvides la proteína

Muchos confunden una ensalada aburrida con un plato poco saciante, lo que puede ser el caso si no incluyes suficiente o nada de proteína. Claro que puedes recurrir a clásicos como el pollo o el filete a la plancha, pero no tienes por qué depender de la carne. Hay muchas opciones veganas y vegetarianas que hacen el trabajo igual de bien, como los huevos duros, el queso panela a la plancha, el tofu, el tempeh y el edamame. Los omnívoros pueden optar por ingredientes ya preparados, como conservas de pescado o jamón rebando.

Busca diversas fuentes crocantes

Las ensaladas pueden aburrir rápidamente si se limitan a una sola textura, por eso es tan importante que contengan diferentes tipos de crujiente. La gente piensa automáticamente en los crutones como el único salvador, pero hay un montón de otros ingredientes que harán que tu plato tenga una textura más interesante, incluyendo las verduras que utilices, ya sea como base o como complementos. El pepino crudo, los rábanos y los pimientos añaden un buen toque crudo crocante; incluso las cebollas encurtidas harán que tu ensalda sepa más rica.

¿Y la guarnición? Las patatas fritas trituradas, las galletas saladas o los garbanzos crujientes (que aportan algo más de fibra y proteína) también pueden ser una forma divertida de conseguir el crujiente sin crutones. Lo mismo ocurre con el pan de pita rancio o las tortillas, que adquieren una segunda vida cuando se mezclan en una ensalada. Y a Shariat le encanta añadir pan rallado tostado para un efecto microcrujiente.

El toque final: hierbas

Las hierbas pueden parecer más adecuadas para la pasta o la sopa, pero son una forma igualmente digna de rematar tu próxima ensalada. Añadir hierbas como el perejil, el cilantro, o el cebollín es una forma rápida de hacer que una ensalada pase de buena a estupenda, dice, así como una excelente oportunidad para aprovechar lo que queda en la nevera antes de que se estropee.

 Fuente Glamour

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Flan de calabacitas o calabacin

Flan de calabacitas o calabacin

  700 g de calabacitas o calabacin

  40 g de mantequilla

  40 g de harina

  40 g de queso parmesano

  4 huevos

  Leche

  Sal

Cuezan las calabacitas y muelan en la licuadora, para hacer un puré.

En un bowl pongan la harina, un vaso de leche, la mantequilla, el puré, el queso y las yemas.

Las claras batir a punto de nieve (que formen picos pero que todavía estén húmedas), e incorporen a la mezcla con sal al gusto.

Viertan la mezcla a una flanera, previamente engrasada con mantequilla.

Pónganlo en el horno a baño María a 200 grados Celsius o 400 grados Fahrenheit hasta que cuajen.

Desmolden cuando esté tibio. Sirvanlo de inmediato.

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Salsa para acompañar panecillos

Salsa para acompañar panecillos

 Ingredientes

mayonesa, atún, aceitunas. Cebolla, cilantro, ajo, sal y pimienta.

Preparación

Sofreir la cebolla  y  mezclar con el resto de los ingredientes todo en la licuadora.

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Pan con levadura

Recetas caseras de pan con levadura

Te recomendamos que utilices levadura Saf-instant, ya que no requiere mucho cuidado.

Pan básico de masa fermentada

Ingredientes necesarios:

2 1/3 de tazas de aperitivo fresco de masa fermentada

3 1/3 tazas de harina

1 ½ taza (aproximada) de agua

Pequeña cucharada de sal

Instrucciones:

Debes mezclar todos los ingredientes, excepto el agua. Asegúrate de amasar la masa lo suficiente como para permitir que la luz pase a través de ella cuando la estires entre cuatro dedos.

Forma un pan y deja que suba al doble de su tamaño. Vuelve a amasarlo y colócalo en una cacerola. Debes hornearlo de 30 a 60 minutos a 400 grados.

Fuente: healthyhabit365.com

Receta de pan de patata

Ingredientes necesarios:

7 onzas de puré de patatas

2 ½ cucharadas de azúcar o miel

2 cucharadas de mantequilla derretida

3 ½ tazas de harina de pan

1 cucharadita de sal

2 cucharaditas de levadura seca o 1 ½ cucharadita de levadura saf – instant

Instrucciones:

En primer lugar, debes preparar la mezcla de patatas. A continuación, pon todos los ingredientes en una máquina mezcladora y asegúrate de mezclar por 6 u 8 minutos mientras agregas la harina. En caso de mezclar a mano, debes mezclar todos los ingredientes, excepto la harina. Después de mezclarlos todos, agrega la harina.

La masa puede ser un poco más pegajosa. Deja que se eleve durante 20 minutos, golpeala y luego deja que suba de nuevo. Hornéala durante 40 o 45 minutos a 375 grados.

Fuente: healthyhabit365.com

Salsa de Mango y Jalapeño. Salsa de pescado

1. Salsa de Mango y Jalapeño

Ingredientes

• 1 mango maduro, pelado y picado
• 1 jalapeño, sin semillas y picado
• 1/4 taza de cilantro fresco, picado
• 2 cucharadas de jugo de lima
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

1. En un tazón, mezcla el mango, el jalapeño y el cilantro.
2. Agrega el jugo de lima y mezcla bien.
3. Añade sal y pimienta al gusto.
4. Refrigera la salsa durante al menos 30 minutos antes de servir.

 

 

 

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Crema de calabacines al eneldo

  Crema de calabacines al eneldo

• Ingredientes para 4 personas. 500 g de calabaza pelada sin semillas, un manojo de eneldo fresco, 400-500 ml de caldo de verduras, nata líquida o queso para servir.
• Elaboración. Pesamos y utilizamos 500 g de calabaza cortada en trozos pequeños. La colocamos en una cacerola amplia y colocamos sobre ella el eneldo, sin los tallos (que desechamos). Regamos con caldo de verduras y llevamos a ebullición el conjunto. Cuando arranque el hervor, bajamos el fuego y cocemos a temperatura suave durante, aproximadamente, 20 minutos. El tiempo dependerá del tamaño de los trozos de calabaza. Si el caldo de verduras no está condimentado, será necesario salpimentar. Probamos primero para asegurarnos de no pasarnos con el punto. Cuando la calabaza está tierna, la trituramos y servimos inmediatamente.

Nota:aderezarlas con los complementos que nos apetezcan. Un poco de queso, frutos secos y semillas, huevo o buen pan son excelentes opciones para redondear el plato.

Fuente:Directo al paladar

 

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Arroz 3 delicias

Arroz 3 delicias

 

Ingredientes

Esta receta es para cuatro personas y por menos de tres euros por ración.

• 300 g de arroz largo.
• 3 zanahorias (250 g aproximadamente).
• 200 g de guisantes.
• 175 g de jamón cocido.
• 4 huevos.
• 2 dientes de ajo.
• Salsa de soja.
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal

Proceso de elaboración

1. Empezamos lavando el arroz para retirar parte de su almidón, y así quedará más suelto. Lo enjuagamos en agua fría tres o cuatro veces hasta que el agua salga clara y limpia.
2. Llenamos una cazuela con el triple de agua que de arroz. Pelamos y machacamos dos dientes de ajo, y los añadimos al agua junto con un poquito de sal.
3. Cuando empiece a hervir, añadimos el arroz largo. Lo dejamos que cueza unos 18 minutos, y una vez listo, lo escurrimos y lo reservamos.
4. Mientras aprovechamos para lavar y pelar las zanahorias. Las cortamos en dados pequeños, y así se mezclarán mejor con el resto de ingredientes. Luego las ponemos a cocer en agua con sal hasta que estén blandas, y también los guisantes. 
5. Cortamos el jamón york cocido en taquitos pequeños.
6. Por otro lado, batimos los huevos y añadimos un poco de sal mientras los cuajamos en una sartén con un poco de aceite de oliva, como si fuesen unos huevos revueltos. Con la misma espátula, los cortamos en trozos pequeños.
7. Añadimos un buen chorro de aceite de oliva en una sartén amplia, incorporamos el arroz y salteamos a fuego medio. Retiramos los dos dientes de ajo y añadimos salsa de soja al gusto.
8. Incorporamos el resto de ingredientes y le damos a todo unas vueltecitas para que se integre bien. A continuación, comprobamos el punto de sazón, y añade más sal o salsa de soja si fuera necesario.
   

 

 

 

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Pollo al ajo

Pollo al ajo 

1 pollo asado entero de 2 kilos o 4 libras

6-8 cabezas de ajos (60 dientes de ajo)

2 cditas de aceite de oliva

1 cda de mostaza a Dijo

3 cdas de mantequilla suavizada

Aceitunas negras picadas

Sal y pimienta al gusto

Laven el pollo y sequenlo. Hagan una pasta con el aceite y la mostaza y froten el pollo con ella por afuera y por dentro del pollo.

Sal pimienta el pollo por dentro y por fuera.

Rompan los ajos en trozos grandes pero no los pelen. Introduzcan los ajos en la cavidad del pollo.

Pongan el pollo en una charola para horno y  dejadlo por una hora y media a 400 grados Fahrenheit o 200 grados Celsius, verifiquen que los líquidos sean claros y no rosas, ya que este listo dejen enfríar.

En lo que el pollo se enfría, cuidadosamente quiten los ajos del pollo con la ayuda de una cuchara.

Preparen la siguiente guarnición con los ajos; en un bowl exprima los ajos y quiten la piel de ellos, mezclen el ajo, las aceitunas y la mantequilla suavizada y hagan una pasta.

Nota: Sirvan el pollo junto con la pasta. También pueden acompañar con papas, arroz o pan.

Listo

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Sopa de ajo o sopa castellana.

Receta de sopa de ajo

Ingredientes 4 pax

• 2-3 dientes de ajo.
• Trozos de pan seco del día anterior (mejor si es de hogaza). Alrededor de 4 rebanadas.
• Jamón serrano cortado en lonchas o daditos (100 gr.).
• 1,5 litros de caldo de ave o de verduras o agua.
• 4 huevos.
• 1-2 cucharaditas de pimentón dulce o picante.
• 1 cucharadita de comino molido (opcional).
• 1 hoja de laurel (opcional).
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal.

Elaboración:

Es una sopa muy sencilla, aunque tiene sus peligros. El principal: nunca debe quemarse el ajo y el pimentón, pues entonces amargará y todo el plato acabará en la piara del paladar. Cada castellano la hará a su manera, pero es interesante que los trozos de pan sean lo suficientemente gruesos como para que después, en la sopa, tengan cuerpo y no acabe en papilla. La sopa de ajo debe mantener un equilibrio entre lo sólido y lo líquido (cuando añadas el caldo, este debe cubrirla bien, pero respetando su consistencia). Algunos cocineros le echan un poco de cebolla muy picada que no le sienta mal. Los ajos pueden machacarse en un mortero, haciendo casi un puré con ellos, o cocinarlos en láminas gruesas. Cuando empiece a hervir debes vigilar que no esté el fuego demasiado fuerte y que los trozos de pan queden entonces despedazados. El pimentón va al gusto, es la marca de su intensidad, es una sopa que suele sacarse bastante rojiza. Hay quien le echa también una cucharadita de comino molido. Acepta jamón, chorizo y tocino.

1. Prepara la base de ajos:

Pela y corta los ajos. Puedes triturarlos en un mortero o cortarlos en láminas un poco gruesas. En una olla o sartén honda, añade los ajos junto a un buen chorro de aceite de oliva virgen. Caliéntalo, a fuego medio-bajo, que no se quemen. Añade el jamón cortado en daditos o lonchas.

2. Corta el pan:

Corta el pan en trozos gruesos. Añádelo a los ajos justo cuando estos empiezan a dorarse. Remueve, que el pan chupe bien el aceite y se dore un poco (unos minutos). Echa el pimentón, y no pares de remover durante un minuto más. Cuando el pan esté impregnado de la especia: agrega inmediatamente el caldo.

3. Cuece la sopa de ajo:

Echa una hoja de laurel y llévalo a ebullición, sin demasiada potencia. Que esté al fuego alrededor de 20 minutos. Comprueba el punto de sal. Si crees que le falta pimentón, puedes echarle un poco más. Agrega por último los huevos (uno por cada comensal), remueve para que parte de la clara se expanda por la sopa. Pasados unos 3 minutos apaga el fuego, y deja que repose.

 

 

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Helado de pistacho

  Helado de pistacho

Ingredientes:

• 250 gramos de pistachos sin sal, enteros y tostados
• 2 cucharadas de maicena
• 150 gramos de azúcar
• 1 cucharadita de zumo de limón
• Una pizca de sal Colorante verde (opcional).

Elaboración:

1. Poner a remojo 180 gramos de pistachos entre 3 y 6 horas.
2. Escurrir y enjuagar con agua corriente hasta que el agua salga clara.
3. Picarlos los 70 gramos restantes de pistachos usando el accesorio picador de la batidora.
4. Convertir en polvo y reservar.
5. Poner los pistachos remojados en la batidora con medio litro de agua.
6. Batir durante 2-3 minutos, o hasta que la mezcla quede muy suave, como nata espesa.
7. Si quedase demasiado espesa, añadir un poco más de agua y volver a batir.
8. Mezclar media taza de la crema de pistachos con la maicena, hasta que quede bien integrada.
9. En una olla grande, mezclar el resto de la crema de pistachos con los pistachos picados y el azúcar, cociendo a fuego medio-alto.
10. Cuando hierva, añadir la mezcla de maicena y cocer un minuto, removiendo constantemente.
11. La mezcla debería tener la consistencia del pudin.
12. Apagar el fuego y añadir el zumo de limón.
13. Si se desea un helado un poco más verde, añadir unas gotas de colorante verde, una a una, hasta obtener el tono deseado.
14. Para conseguir un helado suave y cremoso, colar previamente la mezcla.
15. Cubrir con plástico transparente, tocando la superficie para evitar que se forme costra.
16. Dejar enfriar a temperatura ambiente y después guardar en el congelador durante aproximadamente 2 horas, hasta que haya empezado a congelarse.
17. Pasado ese tiempo, sacar del congelador y batir con ayuda de una varilla.
18. Guardar y dejar congelar 1 hora más.
19. Repetir este proceso 2 veces más.
20. De esta forma el helado quedará cremoso, sin cristales de hielo que estropeen su textura.
21. En el momento de servir, sacar el helado de pistachos unos minutos antes para que atempere ligeramente y pasar la cuchara de helado por agua caliente antes de hacer la bola.

 

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Coliflor gratinada

Coliflor gratinada 

INGREDIENTES

• 1 coliflor,
• 3 cebollas,
• Granja mantequilla 100g
• 2 cucharadas de harina
• 3 dl de caldo de gallina
• 1 dl de crema,
• 50 g de pan rallado,
• Sal y pimienta.

• PREPARACIÓN

  PASO 1

  Cocer la coliflor durante 10 minutos en agua con sal. Escurrir.

  PASO 2

  Dorar la coliflor en 50g. De mantequilla. Picar las cebollas y freír hasta que estén transparentes. Espolvorear la cebolla con la harina y añadir el caldo, revolviendo constantemente. Salpimentar. Cocinar durante 20 minutos y luego agregar la crema. Dejar espesar hasta obtener una salsa suave.

  PASO 3

  Unte con mantequilla un molde para hornear, colocar la coliflor y cubra con la salsa de cebolla.

  PASO 4

  Espolvorear con pan rallado y gratinar durante 15 minutos en horno precalentado a 220 ° C.

   

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Mostaza casera

 

Mostaza casera

• Necesitarás granos de mostaza amarilla, vinagre blanco, agua, azúcar y sal. Puedes añadir miel, ajo picado, pimienta o hierbas secas para variar el sabor.
• Tritura ligeramente los granos de mostaza, hierve la mezcla líquida, agrega los granos y cocina a fuego lento.
• Después, tritura la mezcla hasta obtener la consistencia deseada y personaliza tu mostaza casera con ingredientes adicionales.
• Almacénala en un frasco limpio y hermético en la nevera para mejorar su sabor con el tiempo.

 

 

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Te helado de fresas

Te helado de fresas

Ingredientes 

 8 bolsas de té negro

 1kg de fresas, desinfectadas y cortadas a la mitad (en cuartos si son grandes)

 4 tazas de agua (para el té negro)

 1 taza de agua (para calentar con azúcar)

 3/4 taza de azúcar mascabado

 1 taza de albahaca fresca, para servir

 Hielo, para servir

➻❃ ➻❃ ➻❃  Instrucciones➻❃ ➻❃ ➻❃

 1.- Lleva 4 tazas de agua a hervir en una cacerola mediana. Añadir las bolsitas de té y dejar reposar durante  5 minutos

 2.- Coloca las fresas en un tazón.

 3.- Lleva la taza de agua y el azúcar a hervir en una olla pequeña, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva.

 4.-  Retira del fuego, agregar la albahaca y deja reposar durante 10 minutos. Después de eso cuela sobre las fresas.

 5.- Descartar albahaca. Mezcla para cubrir. Dejar reposar hasta que se enfríe, aproximadamente 25 minutos.

 6.- Combina las fresas (con el jarabe del azúcar) y el té en una jarra. Refrigera hasta que esté frío.

 Servir sobre hielo y decorar con albahaca. 

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Carne seca del carro

Carne seca del carro  

  4 libras o 2 kg de pechuga cruda de pavo o bistecs de res

  1 cdita de pimienta

  4 dientes de ajo aplastados

  1 cdita de cebolla en polvo

  1 cdita de pimienta cayenne

  1 cdita de cardamomo

  1 cdita de mejorana

  2 cditas de sal ahumada

  3/4 de taza de salsa de soya

  2 cditas de salsa tipo inglesa

Corten la carne en tiras delgadas y quiten todo el exceso de grasa.

Hagan una marinada con el resto de los ingredientes y pongala en una bolsa con cierre. Agreguen la carne a la bolsa y sellen bien la bolsa. Refrigeren 24 horas, de vez en cuando volten la bolsa unas cuantas veces para que la carne absorba la marinada.

Al otro día remuevan la carne de la bolsa. Tiren la bolsa con la marinada (lo mejor es no usarla otra vez, ya que se pudo haber contaminado con la carne cruda).

Coloquen charolas para galletas cubiertas de papel encerado y horneen a 175 grados Fahrenheit o 79 grados Celsius por cuatro horas. Ya que estén frías, envuelvanlas individualmente en película adherente.

Refrigeren, estas tiras duran aproximadamente unas 3 semanas.

Nota salsa inglesa o Worcestershire

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Platano congelados

  Platano congelados

Ingredientes para 4 personas:

• 2 plátanos
• 1/2 tableta de chocolate oscuro
• 1 cda de leche
• nueces troceadas, coco rallado o chispas de colores para decorar, al gusto
• 4 palitos para polos

Preparación:

1. Pela los plátanos y córtalos por mitad. Inserta en cada uno un palito para polos.
2. Derrite el chocolate con 1 cda de leche en el microondas, a intervalos de 30 segundos para que no se queme. 
3. Una vez que esté derretido, sumerge los plátanos en el chocolate, luego pásalos por un plato con tu topping favorito para que se pegue.
4. Por último, coloca en una bandeja forrada con papel encerado y lleva al congelador por al menos 2 horas.

 

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Cómo hacer pollo al curry en 10 minutos

 

Cómo hacer pollo al curry en 10 minutos

 

Ingredientes

Para 2 personas

• Pechuga de pollo 2
• Cebolleta 1
• Dientes de ajo 1
• Jengibre fresco 5 g
• Guindilla pequeña 1
• Curry molido 5 g
• Cúrcuma molida 2 g
• Comino molido 2 g
• Tomate triturado 45 ml
• Sal 2 g
• Pimienta negra molida
• Leche de coco 200 ml
• Aceite de oliva virgen extra
• Cilantro fresco o perejil
• Cortar el pollo en piezas de un bocado. Picar la cebolleta y muy fino el diente de ajo, el jengibre y la guindilla sin las semillas, si la usamos. Si usamos cebolla troceada congelada ahorraremos aún más tiempo.

  Calentar un poco de aceite en una sartén o cazuela y freír la cebolleta 2 minutos. Agregar el ajo, el jengibre y la guindilla, dar unas vueltas e incorporar el tomate. Pasado 1 minuto, agregar todas las especias y remover bien.

  Se puede modificar al gusto cambiando las especias o añadiendo algún vegetal más, e incluso podríamos sustituir el arroz basmati por un arroz blanco convencional, un pan naan (o pan de pita), cuscús o quinoa. En cualquier caso, es un plato delicioso con el que apenas necesitamos invertir tiempo. Además es perfecto para llevar en tupper.

   

  fuente directo sal paladar
  

  Incorporar el pollo, salpimentar y mezclar. Cocinar a fuego fuerte unos pocos minutos, hasta que esté dorado por todas partes. Cubrir con la leche de coco o nata y dejar reducir ligeramente. Servir con perejil o cilantro fresco picado.

   

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Receta de ceviche

Receta de ceviche 

 

100 grs camaroncito

1/2 cebolla 🧅 

  2 tomates (o jitomates)

3 Cdas aguacates (o palta)

 Hojas de perejil 🌿 o cilantro
4 Cdas  jugo de limón

Sal y pimienta

 

Preparación

Sofreir la cebolla  y  mezclar con el resto de los ingredientes todo en la licuadora.

 

 

 

 

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Ensalada de tomate y mozarella

 Ensalada de tomate y mozarella

Ingredientes para 4 personas: 400 g de tomates cherry, 200 g de mozarella fresca, aceite de oliva virgen extra y albahaca fresca.

Elaboración

Lavar los tomates cherry y secar. Cortar los tomates por la mitad.

Separar las hojas de albahaca del tallo. Poner una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva y freír las hojas de albahaca hasta que queden brillantes y crujientes. Cuidado porque puede saltar el aceite al freírlas. Retirar a papel absorbente.

Aplastar las hojas de albahaca fritas para que se reduzcan a polvo. Mezclar ese polvo con aceite de oliva virgen extra. En un bol mezclar los tomates con la mozzarella y aliñar con el aceite de albahaca.

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Ensalada con gazpacho blanco

Ensalada con gazpacho blanco

Ingredientes para 4 personas: 1 tomate, 50 g de almendras crudas, 100 g de pan duro, 4 peras, 1/2 diente de ajo, 1/2 l de agua, 1 pepino, hojs de albahaca, 5 cucharadas de aceite de oliva y sal.

Elaboración

Pelar 3 peras, quitarles el corazón y cortarlas en trozos. Poner en un bol las peras, las almendras, medio ajo y un poco de sal. Pasar por la batidora hasta que quede todo triturado.

Añadir medio litro de agua fría, 5 cucharadas de aceite de oliva y el pan duro. Volver a batir todo bien hasta que emulsiones la mezcla. Reservar.

Cortar la pera restante y el tomate en trozos pequeños, el pepino en bastones y picar unas hojas de albahaca. Montar en el centro del plato la ensalada con todas las verduras y la pera y verter sobre ella el gazpacho blanco.

Bacalao confitado con costra de brecol

Bacalao confitado con costra de brecol

Ingredientes: 600g lomos de bacalao, 100g brécol, 1,5dl aceite de oliva, 3 dientes de ajo, sal, pimienta, 2 cebolletas chinas

Elaboración:

Poner un cazo al fuego con el aceite y los ajos pelados. Dejar a fuego lento cinco minutos y añadir el bacalao. Dejar a fuego lento confitando a mínima temperatura 15 minutos más. Retirar, escurrir el bacalao en un plato y recuperar los jugos que suelte, desechar los ajos y reservar el aceite de confitado el aceite.

Poner el aceite de confitado con los jugos del bacalao en un bol y batir hasta conseguir que emulsione con la gelatina soltada por el bacalao.

Rallar con rallador o con cuchillo afilado la parte exterior granulada del brécol. Poner un cazo al fuego con agua y una pizca de sal. Cuando el agua hierva, escaldar el brécol rallado unos segundos. Colar y secar el brécol.
Pintar la cara superior de cada lomo de bacalao con la emulsión de aceite y espolvorear por encima el brécol rallado.
Servir con la salsa emulsionada y la cebolleta cortada en rodajas finas

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Pure de patatas al limón

Puré de patatas al limón

Ingredientes para 4 personas:

• 100 g de queso crema
• 800 g de patatas
• 50 ml de leche
• 10 g de cebollino
• 1 limón
• nuez moscada al gusto
• pimienta blanca al gusto
• sal al gusto

Preparación:

1. Lavar las patatas, ponerlas en una cacerola con abundante agua fría y cocerlas durante unos 40 minutos desde la ebullición. Escurrirlas, pelarlas y aplastarlas con un pasapurés.
2. Pasar el puré resultante a un cazo, añadir una pizca de sal, una pizca de nuez moscada rallada, remover y verter la leche caliente.
3. Cocer el puré a fuego lento durante 3-4 minutos hasta que la leche se haya absorbido y se haya formado una mezcla suave y homogénea.
4. Añade los trozos de queso crema, el zumo y la ralladura de medio limón, un poco de pimienta blanca y cebollino picado, remueve de nuevo y sirve.

 

 

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Tips para preparar tu panqué

Tips para preparar tu panqué

• No abras el horno antes de tiempo. El centro del pastel siempre tarda más en cocinarse y si abres el horno ante de que esté listo el centro del pastel se hundirá y probablemente no tendrá el grado de cocción adecuado.

• Precalienta el horno antes de meter algo a cocinar. Precalienta el horno con suficiente tiempo para llegar a la temperatura ideal.

• Desmóldalo adecuadamente. Una vez retires el pastel del horno pasa el lado sin filo de un cuchillo entre el pastel y el molde lo más pegado posible a la pared del molde.

• Deja enfriar el pastel por lo menos 20 minutos antes de desmoldarlo o hasta que, esté tibio al tacto.

• Coloca un plato sobre el molde, voltéalo de un solo movimiento y deja que el pastel caiga solito; retira el molde con cuidado.

 

 

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Panqué marmoleado sin gluten al horno microondas

Panqué marmoleado' sin gluten al horno microondas

Dificultad: Media

• Tiempo total 20 m
• Elaboración 15 m
• Cocción 5 m

• En un tazón vamos a mezclar el yogur, el huevo y el plátano para que quede integrado lo más homogeneo que se pueda.

• En otro tazón mezclamos nuestros ingredientes secos como la harina, y el polvo para hornear y comienza a agregarlos uno por uno mientras los cernimos.

• Agrega las harinas a los ingredientes húmedos e incorpora todo hasta que no se vean grumos de harina.

• Divide la mezcla en dos partes y a una, agregale el cacao y mezcla muy bien.

• Vierte las dos mezclas, (primero agrega la mezcla clara y después agrega en círculos la de cacao) en un molde de silicona que se pueda meter al horno de microondas.

• Con un palillo de madera mezcla ligeramente las dos mezclas en el molde para dar el efecto marmoleado.

• Mete al microondas por 5 minutos y revisa si necesita más tiempo, recuerda que debe quedar un poco húmedo.

• Deja reposar unos minutos dentro del horno, retira y disfruta.

 

 Fuente Directo a paladar

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Quiche de queso de cabra y brecol

Quiche de queso de cabra y brecol

Ingredientes: 125g mantequilla, 250g harina de trigo, 80ml agua fría, 300g brécol, 4 tarrinas de yogur griego, 1 dl leche entera, 10g mostaza de Dijon, 4 huevos, 125g queso de cabra en rulo, sal y pimienta negra

Elaboración:

Poner en un bol 125 g de mantequilla muy fría cortada en dados pequeños y un poco de sal. Añadir 250 g de harina de trigo, un poco de sal y 0,8 dl de agua muy fría. Mezclar y amasar con las manos.
Formar una bola y dejar reposar 1 hora.

Precalentar el horno a 180º.
Dividir el brécol en trozos pequeños. Poner el brécol en vaporera y mantener al fuego durante 10 a 15 minutos. Retirar.

Poner en vaso de batidora cuatro yogures griegos, un dl de leche, 4 huevos, 125 de queso de cabra fresco en trozos una cucharada de mostaza y un poco de sal y pimienta. Triturar con batidora.
Extender con rodillo la masa preparada y forrar un molde circular para horno. Rellenar con el molde con la mezcla de yogures y demás ingredientes. Añadir el brécol y meter al horno precalentado hasta que cuaje la quiche.

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Brocheta de salmón

Ingredientes:

• 1/2 cucharadita de chile en polvo
• 1/2 cucharadita de curry en polvo
• 1/2 cucharadita de comino
• 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
• 1/2 cucharadita de sal
• 2 cucharaditas de miel
• 2 filetes de salmón
• 2 cucharadas de aceite de sésamo

Para las verduras: 

• 1 cucharada de aceite de sésamo
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de jengibre fresco rallado
• 1 pimiento rojo cortado en trozos
  
• 2 cucharadas de vinagre de arroz
• 1 cucharada de salsa de soya
  

Procedimiento:

Mezcla el chile en polvo, el curry, el comino, el jengirbe en polvo, la sal y la miel para crear una pasta . Corta el salmón en cubos y haz lo mismo con el pimiento. Marina el salmón en la salsa durante por lo menos media hora.

Forma las brochetas alternando un cubo de salmón y un trozo de pimiento y cuece a la plancha o a la parrilla.

 

 

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Caramelo al microondas

 Caramelo al microondas

 En un recipiente de vidrio ponemos 1 taza de azúcar, 1 taza de agua y removemos un poquito. Lo dejamos al micro durante 5 minutos. Vigilaremos el color del caramelo para saber si está hecho, y ¡mucho cuidado con no quemarlo!

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