Tarta de chocolate en 15 minutos

Tarta de chocolate en 15 minutos

Ingredientes

Para 8 personas

• Galletas tipo Digestive200 g
• Mantequilla a temperatura ambiente100 g
• Chocolate negro para postres250 g
• Leche entera1 l
• Cuajada en polvo sobres2
• Azúcar50 g
• Chocolate blanco para decorar100 g

• Tiempo total15 m
• Elaboración5 m
• Cocción10 m

Trituramos las galletas dentro de una bolsa de plástico bien cerrada y pasando por encima un rodillo. Agregamos la mantequilla a temperatura ambiente o, incluso mejor, ligeramente fundida. Mezclamos bien para obtener una masa homogénea. Cubrimos la base y laterales de un molde desmoldable de 25 cm, aplastando bien para compactar, y guardamos en la nevera o congelador para que endurezca.

Mientras tanto preparamos el relleno. Picamos el chocolate y lo calentamos en un cacito junto con la leche, los dos sobres de cuajada y el azúcar durante 10 minutos. Removemos bien para que no queden grumos. Vertemos sobre la base de galletas y dejamos cuajar en la nevera durante cuatro horas aproximadamente. Con un pelador hacemos virutas de chocolate blanco y decoramos la tarta en el momento de servir.

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Adobo

  Adobo

 

Ingredientes

Pescado crudo (en toda las variedades) o pechufga de pollo a trocitos

Ajo, ìmentón, oregano, comino, vinagre y sal. Aceite y Harina para freir,

Preparación.

En un recipiente ponemos el pescado troceado y crudo, sobre este los ajos machacados y picados, pimentón crudo, oregano y comino, rociar con vinagre y agregar sal controladamente.

Dejar el aliño durante una hora o más,, ampliando el tiempo de su aliño va el sabor que posteriormente tenga el pescado.

Poner una asartén con abundamnte aceite de oliva, enharinar el pescado y freis hasta que este bien caliente.

Nota: Podemos hacer este aliño tambien con las pechugas de pollo a trocitos

 

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Salsa para acompañar panecillos

Salsa para acompañar panecillos

 Ingredientes

mayonesa, atún, aceitunas. Cebolla, cilantro, ajo, sal y pimienta.

Preparación

Sofreir la cebolla  y  mezclar con el resto de los ingredientes todo en la licuadora.

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Crema de calabacines al eneldo

  Crema de calabacines al eneldo

• Ingredientes para 4 personas. 500 g de calabaza pelada sin semillas, un manojo de eneldo fresco, 400-500 ml de caldo de verduras, nata líquida o queso para servir.
• Elaboración. Pesamos y utilizamos 500 g de calabaza cortada en trozos pequeños. La colocamos en una cacerola amplia y colocamos sobre ella el eneldo, sin los tallos (que desechamos). Regamos con caldo de verduras y llevamos a ebullición el conjunto. Cuando arranque el hervor, bajamos el fuego y cocemos a temperatura suave durante, aproximadamente, 20 minutos. El tiempo dependerá del tamaño de los trozos de calabaza. Si el caldo de verduras no está condimentado, será necesario salpimentar. Probamos primero para asegurarnos de no pasarnos con el punto. Cuando la calabaza está tierna, la trituramos y servimos inmediatamente.

Nota:aderezarlas con los complementos que nos apetezcan. Un poco de queso, frutos secos y semillas, huevo o buen pan son excelentes opciones para redondear el plato.

Fuente:Directo al paladar

 

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Helado de pistacho

  Helado de pistacho

Ingredientes:

• 250 gramos de pistachos sin sal, enteros y tostados
• 2 cucharadas de maicena
• 150 gramos de azúcar
• 1 cucharadita de zumo de limón
• Una pizca de sal Colorante verde (opcional).

Elaboración:

1. Poner a remojo 180 gramos de pistachos entre 3 y 6 horas.
2. Escurrir y enjuagar con agua corriente hasta que el agua salga clara.
3. Picarlos los 70 gramos restantes de pistachos usando el accesorio picador de la batidora.
4. Convertir en polvo y reservar.
5. Poner los pistachos remojados en la batidora con medio litro de agua.
6. Batir durante 2-3 minutos, o hasta que la mezcla quede muy suave, como nata espesa.
7. Si quedase demasiado espesa, añadir un poco más de agua y volver a batir.
8. Mezclar media taza de la crema de pistachos con la maicena, hasta que quede bien integrada.
9. En una olla grande, mezclar el resto de la crema de pistachos con los pistachos picados y el azúcar, cociendo a fuego medio-alto.
10. Cuando hierva, añadir la mezcla de maicena y cocer un minuto, removiendo constantemente.
11. La mezcla debería tener la consistencia del pudin.
12. Apagar el fuego y añadir el zumo de limón.
13. Si se desea un helado un poco más verde, añadir unas gotas de colorante verde, una a una, hasta obtener el tono deseado.
14. Para conseguir un helado suave y cremoso, colar previamente la mezcla.
15. Cubrir con plástico transparente, tocando la superficie para evitar que se forme costra.
16. Dejar enfriar a temperatura ambiente y después guardar en el congelador durante aproximadamente 2 horas, hasta que haya empezado a congelarse.
17. Pasado ese tiempo, sacar del congelador y batir con ayuda de una varilla.
18. Guardar y dejar congelar 1 hora más.
19. Repetir este proceso 2 veces más.
20. De esta forma el helado quedará cremoso, sin cristales de hielo que estropeen su textura.
21. En el momento de servir, sacar el helado de pistachos unos minutos antes para que atempere ligeramente y pasar la cuchara de helado por agua caliente antes de hacer la bola.

 

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Cómo hacer pollo al curry en 10 minutos

 

Cómo hacer pollo al curry en 10 minutos

 

Ingredientes

Para 2 personas

• Pechuga de pollo 2
• Cebolleta 1
• Dientes de ajo 1
• Jengibre fresco 5 g
• Guindilla pequeña 1
• Curry molido 5 g
• Cúrcuma molida 2 g
• Comino molido 2 g
• Tomate triturado 45 ml
• Sal 2 g
• Pimienta negra molida
• Leche de coco 200 ml
• Aceite de oliva virgen extra
• Cilantro fresco o perejil
• Cortar el pollo en piezas de un bocado. Picar la cebolleta y muy fino el diente de ajo, el jengibre y la guindilla sin las semillas, si la usamos. Si usamos cebolla troceada congelada ahorraremos aún más tiempo.

  Calentar un poco de aceite en una sartén o cazuela y freír la cebolleta 2 minutos. Agregar el ajo, el jengibre y la guindilla, dar unas vueltas e incorporar el tomate. Pasado 1 minuto, agregar todas las especias y remover bien.

  Se puede modificar al gusto cambiando las especias o añadiendo algún vegetal más, e incluso podríamos sustituir el arroz basmati por un arroz blanco convencional, un pan naan (o pan de pita), cuscús o quinoa. En cualquier caso, es un plato delicioso con el que apenas necesitamos invertir tiempo. Además es perfecto para llevar en tupper.

   

  fuente directo sal paladar
  

  Incorporar el pollo, salpimentar y mezclar. Cocinar a fuego fuerte unos pocos minutos, hasta que esté dorado por todas partes. Cubrir con la leche de coco o nata y dejar reducir ligeramente. Servir con perejil o cilantro fresco picado.

   

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Receta de ceviche

Receta de ceviche 

 

100 grs camaroncito

1/2 cebolla 🧅 

  2 tomates (o jitomates)

3 Cdas aguacates (o palta)

 Hojas de perejil 🌿 o cilantro
4 Cdas  jugo de limón

Sal y pimienta

 

Preparación

Sofreir la cebolla  y  mezclar con el resto de los ingredientes todo en la licuadora.

 

 

 

 

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Coles de bruselas caramelizadas con salsa de yogurt

  Coles  de bruselas caramelizadas con salsa de yogurt

 Ingredientes  de @beingbiotiful necesitarías dos puñados de coles de Bruselas, 3-4 chalotas (o cebollas), aceite de oliva, sal, una o dos cucharadas de sirope de arce, pimienta, cayena en escamas, 80 ml de yogur griego, 125 ml de tahini blanco, zumo de medio limón, cayena en escamas (opcional) y ralladura de limón.

 Preparación

 Para comenzar, hay que precalentar el horno a 200ºC y prepara una bandeja para hornear. Mientras, hay que limpiar las coles de Bruselas, cortarles el tallo y cortarlas a la mitad. 

Después se incorporan a la bandeja, junto a las chalotas peladas y cortadas en rodajas o gajos. Se incorpora el aceite de oliva, la sal, el sirope de arce, la pimienta recién y el toque de cayena si quieres. A continuación se mezcla todo bien y se hornea unos 22 minutos o hasta que las coles estén caramelizadas y doradas.
 Mientras, se prepara la salsa de yogur y tahini. Hay que mezclar en un bol el yogur con el tahini, el zumo de medio limón, la sal y la cayena (opcional). Pon un poco de agua y mezcla hasta tener una textura cremosa y lisa. Para acabar, sirve la salsa en un plato y pon por encima las coles de Bruselas horneadas. Corona con un poco de ralladura de limón.

 

 

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Receta de salsa. Salsa para acompañar panecillos

 Receta de salsa

100g aceitunas verdes escurridas

 Media cebolla 

 1 dientes ajo 

 2 Cdas aceite de oliva 

  Aguacate o queso en crema

 4 ajonjoli

 Hojas de  Perejil

 

Preparación

Sofreir la cebolla  y el ajo  mezclar con el resto de los ingredientes todo en la licuadora.

Salsa bufalo

Salsa bufalo

Mantequilla fundir ,salsa picante ( o salsa de tomate si no lo queremos muy fuerte),vinagre, ajo seco, un poco harina de maíz para espesar, pimentón, papicra, mezclar en el fuego .

 

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Lasaña de calabacín, puerros y langostinos

 Lasaña de calabacín, puerros y langostinos

Ingredientes:

• 3 calabacines
• 2 puerros
• 200 g de langostinos
• 200 g de queso ricota
• 1 huevo
• 250 g de salsa de tomate
• Queso rallado para gratinar
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto.

 

Elaboración:

1. En una sartén, saltea los puerros en aceite de oliva hasta que estén tiernos. Agrega los langostinos y cocina por unos minutos.
2. En un tazón, mezcla la ricota con el huevo, sal y pimienta al gusto.
3. En una fuente para horno, coloca una capa de láminas de calabacín.
4. Extiende una capa de la mezcla de ricota y huevo sobre las láminas de calabacín. Añade una capa de la mezcla de puerro y langostinos y repite el proceso hasta tener varias capas, terminando con una capa de láminas de calabacín.
5. Vierte la salsa de tomate sobre la lasaña y espolvorea queso rallado.
6. Hornea en el horno precalentado a 180 °C durante 30 minutos o hasta que la lasaña esté dorada y burbujeante.

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Frappé de chocolate y canela sin lactosa

 

Frappé de chocolate y canela sin lactosa

Ingredientes:

• 500 ml. de leche de almendras
• 500 ml. de leche de coco
• 65 gr. de chocolate en polvo (sin azúcar)
• 100 gr. de azúcar moreno
• 1 cucharadita de canela Esencia de vainilla al gusto (opcional).

Elaboración:

1. Colocar los vasos en los que se vaya a servir el frappé en el congelador para que estén bien fríos.
2. Repartir la leche de almendras en cubiteras y congelar hasta que quede convertida en hielo.
3. A continuación, colocar los hielos en el vaso de una batidora potente o en el accesorio picador de la misma y regar con la leche de coco.
4. Triturar hasta que ambos ingredientes se integren por completo y los hielos estén completamente picados. Deben tener la consistencia de un granizado.
5. Agregar el chocolate en polvo, la canela (se puede ajustar la cantidad al gusto) y el azúcar moreno.
6. Seguir triturando hasta que todos los ingredientes se integren por completo.
7. Para finalizar, añadir la esencia de vainilla y mezclar todo muy bien.
8. Sacar los vasos del congelador y repartir el frappé de chocolate y canela en ellos.
9. Adornar con una pajita y servir inmediatamente bien frío.

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Arroz con bacalao

Arroz con bacalao para dos pax

 Primero necesitas 2 tazas de arroz bomba, 9 tazas de caldo de pescado o fumet, 400 gr de bacalao, 1 pimiento rojo, 1 ñora, 2 dientes de ajo y unas hebras de azafrán. 

 

Preparación 

preparar el caldo de pescado, utilizando las espinas y piel del bacalao para darle un sabor más profundo. Si ya tienes caldo preparado, este paso será mucho más rápido.

En una paellera, sofríe el pimiento rojo cortado en trozos pequeños junto con la ñora y los ajos laminados. Una vez que el pimiento esté bien cocido, añade el bacalao y dora ligeramente. Puedes optar por desmenuzar el bacalao para que se mezcle mejor con el arroz o dejarlo en trozos

Añade el caldo colado y deja que hierva durante unos 10 minutos para que los sabores se integren. Luego, incorpora el arroz de manera uniforme junto con el azafrán y el pimentón. Cocina durante 17 minutos y deja reposar 5 minutos antes de servir.

 

 

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Alitas de pollo en salsa

Alitas de pollo en salsa 

Ingredientes para 4 personas: 600 g de alitas de pollo, 1 dl de salsa de tomate, 1 cucharada de salsa sriracha, 3 cucharadas de miel, 2 cucharadas de mantequilla, 2 cucharaditas de salsa worcestershire, una cucharadita de ajo en polvo, 1 yogur, 2 cucharadas de mayonesa, cebollino fresco, aceite de oliva, sal y pimienta.

Elaboración

Mezlcar en un bol los dos yogures, dos cucharadas de mayonesa, media cucharadita de ajo en polvo, un poco de sal y pimienta y un poco de cebollino fresco picado. Mezclar todo y reservar en la nevera hasta el momento de servir.

En una cazuela al fuego vierte la salsa de tomate, la salsa sriracha o cualquier otra salsa picante, la miel, la mantequilla, la salsa Worcester, y media cucharadita de ajo en polvo. Mantener a fuego lento removiendo hasta que espese un poco.

Precalentar el horno a 200 ºC. Limpiar, secar y salpimentar las alitas de pollo. Poner las alitas sobre una bandeja de horno previamente pintada con aceite de oliva y asar las alitas durante unos 40 minutos hasta que empiecen a dorarse. Añadir la salsa preparada y remover las alitas para que se impregnen con la salsa. Dejar otros cinco minutos cuando se caramelice la salsa. Retirar antes de que se empiece a quemar la salsa.

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Huevos al plato con chili con carne

 

Huevos al plato con chili con carne

Tiempo: 50 minutos

Dificultad: La de esperar a que se cocine el chile con carne

Ingredientes

2 personas

• 150 g de carne picada
• 100 g de tomate triturado
• ½ cebolla
• 1 zanahoria
• 100 g de alubias negras
• 2 cayenas secas (o al gusto)
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• 2 cucharadas de cilantro fresco
• 2 cucharadas de maíz cocido
• 4 huevos

Instrucciones

1.

En una sartén amplia sofreír la carne picada con un poco de aceite y sal hasta que coja color. 

Consejo

Prepara más chili con carne y úsalo en otros platos o congélalo

2.

Retirar y en la misma sartén añadir las cayenas, la cebolla y la zanahoria picadas en trozos pequeños. 

3.

Cuando la cebolla coja color añadir el tomate triturado y la carne, dejar cocinar durante 30 minutos. 

4.

Añadir las alubias negras, remover bien, corregir de sal y hacer cuatro huecos para colocar los huevos. 

5.

Cascar los huevos y añadirlos a la sartén. Tapar y cocinar cuatro minutos a fuego medio. Servir con el cilantro picado y el maíz cocido por encima. 

 

Gastro  

 

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Huevos al plato verdes

 

Huevos al plato verdes

Tiempo: 12 minutos

Dificultad: Facilísima

Ingredientes

Para 2 personas

• ½ cebolla
• 2 puñados de espinacas
• 3 hojas de acelga
• 3 cucharadas de pesto
• 2 dientes de ajo
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta
• 1 cucharada de piñones
• 4 huevos

Instrucciones

1.

En una sartén calentar dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Picar la cebolla en dados pequeños y cocinar hasta que coja color. Añadir un poco de sal, el ajo picado y cocinar dos minutos más.

2.

Añadir las espinacas, las hojas de acelga picadas y cocinar con la tapa durante tres minutos más. 

3.

Añadir el pesto, dos cucharadas de agua y pimienta. Cocinar un minuto más. 

4.

Cascar los huevos uno por uno en un bol pequeño y añadirlos a la sartén. Poner la tapa y cocinar a fuego medio durante cuatro minutos. Servir. 

Gastro

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Canapes de salmón

  Canapes de salmón

Estas están hechas en pan de molde y tienen 3 sabores diferentes: salmón ahumado, tomate seco y atún con aceitunas. 

Tiempo: 10 minutos 

Canapes de salmón 

 

Ingredientes (para 4 personas)  

 12 rebanadas de pan de molde 

250 g de queso fresco para untar 

100 g de mayonesa 

100 g de atún en conserva en aceite 

4 nueces 

100 g de tomates secos

 25 g de aceitunas verdes sin hueso 

100 g de salmón ahumado

 25 g de tomates

 cereza

 Eneldo 

Tomillo 

Perejil 

 

Modo de elaboración  

 Paso 1. Pica todos los ingredientes. Coge unas cuantas aceitunas y pícalas finamente. Después, pica el tomate seco y el salmón ahumado. Separa cada uno de ellos en dos boles diferentes. Paso 2. Mezcla la mitad del queso crema con el tomate seco picado y la otra mitad con el salmón ahumado. Remueve bien los ingredientes en ambos boles. 

Paso 3. Escurre el aceite del atún en conserva, añádelo a otro bol y mézclalo con las aceitunas picadas y la mayonesa. 

Paso 4. Quítale la corteza a las rebanadas de pan de molde y unta cada una de ellas con las tres mezclas que has preparado previamente. 

Paso 5. Con un cortapastas con forma de estrella, corta las rebanadas de pan de molde ya rellenas. 

Paso 6. Cuando ya tengas cortadas todas tus estrellitas, extiende los canapés en una bandeja y empieza a decorarlos. 

Paso 7. Para decorar los canapés de salmón ahumado, espolvorea un poco de eneldo y un trocito de nuez. 

Paso 8. Para la decoración de los de atún, corona con una rodaja de aceituna y perejil cortado. Paso 9. Para los de tomate seco, decora con tomillo fresco y trocitos de tomates cereza.

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Tarta de platano

Receta  Tarta de plátano
Tarta de plátano maduro
torta de plátano 
4 personas

Ingredientes:

7 plátanos bien maduros que su cascara este bien negra para lograr un toque más dulce.

( si deseas una mezcla más homogénea puedes rayar los plátanos, si no tienes un procesador de alimentos a la mano).

Una libra de queso rallado

5 huevos batidos

Una taza de leche

4 cucharadas de panela rayada o 3 cucharas de miel
( utiliza un cuchillo o rallador para la panela)

3 cucharadas de mantequilla ( para un mejor rendimiento derretida)

Media cucharada de sal

Esencia de vainilla (aporta olor y sabor)

Una copa de vino rojo ( no es necesaria)

Polvo para hornear

Canela en polvo

Nuez moscada (preferiblemente rallada)

Bocadillos en cuadros (para la decoración)

Preparación

Para empezar la torta de plátano prevee tener listo el recipiente donde vas a almacenar la mezcla ya preparada,.
Primero debes derretir la mantequilla y esparcirla en el molde, luego llévalo a la nevera hasta que se congele la mantequilla, después esparce harina esto hará que no se pegue el contenido, para evitar excesos golpea suavemente el recipiente y por ultimo déjalo boca abajo.

Mezcla todos los ingredientes de tu torta de plátano maduro en un recipiente con excepción del bocadillo, bate con la mano hasta que logres conseguir una mezcla homogénea y muy suave, tú mismo decides que tan suave y la consistencia que  deseas para  la mezcla.

Una vez hiciste la mezcla para tu torta de plátano como la quieres puedes verter el contenido en el molde que anteriormente has preparado con harina y mantequilla, y  ahora si los bocadillos que tenías previamente cortados en cubos adiciónalos a la mezcla para dar por terminado el proceso, llévalo al horno que este precalentado con antelación a una temperatura entre los 175 ° centígrados, alrededor de uno 30 minutos,
introducimos un cuchillo o palillo a nuestra torta y si sale limpio, está listo, para servirlo preferiblemente su presentación es caliente porque se puede disfrutar además su exquisito sabor todos los olores que desprende esta simple preparación.

 

Salame de chocolate

 Salame de chocolate

Preparación

Pon la crema de leche en una cazuela y deja que se caliente. Cuando ya esté en ebullición, la retiras del fuego, añades el chocolate y bates suavemente hasta que se funda. Y le pones unos buenos piñones —sin escatimar, que nunca están de más. En este momento, enrolla la mezcla en un papel film dándole forma de embutido y deja que repose en un cuenco con hielos para que endurezca.

Si no quieres que se te rompa al desmoldarlo , ve con cuidado al desmontarla y espolvoréale azúcar glass por encima. ¡Ya está! Ya tienes un embutido de chocolate que puedes acompañar con pan o con lo que tú más quieras.

Fuente RTVE

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Receta de embutido de chocolate

Patatas asadas rellenas de crema, cheddar, bacon y cebolla

  Patatas asadas rellenas de crema, cheddar, bacon y cebolla

Las jacked o baked potatoes, patatas de buen tamaño asadas y abiertas con un corte en cruz o a lo largo por donde se les ponen todo tipo de rellenos, son un clásico de la comida inglesa (sobre todo en su versión informal y callejera). El único problema que tiene esta maravilla de la comida básica pero sabrosa -y un poco guarripé, todo hay que decirlo- es el tiempo que tardan las patatas en cocinarse, pero cualquiera que tenga un microondas al mano puede acortar significativamente este tiempo.

Escoge una patata grandecita -no hace falta que tengan el tamaño del Big Ben- de textura harinosa como la red potiac u otra patata que no sea nueva por ración, lávalas y sécalas bien y ponlas en el microondas, no más de tres a la vez. Programa cinco minutos a máxima temperatura. Enciende el horno a 180°C para que se vaya valentando. Dales la vuelta a las patatas -lo de dentro hacia fuera- y programa tres minutos más.

Con un trapo y cuidado para no quemarte, abre las patatas con un corte en cruz y apriétalas ligeramente para que la carne se abra. En este momento puedes ponerles un poco de mantequilla y preparar el relleno: lleva a la sartén una loncha de bacon no demasiado fina cortada en daditos, y pocha media cebolla picada con su misma grasa. Saca la patata del horno; pon en el hueco el bacon y un puñadito de cheddar rallado por encima y devuelve al horno un par de minutos más. Al sacarla, puedes rematarla con una cucharada de crema, cebollino en polvo y pimienta. Obviamente esta patata admite los mismos rellenos que las croquetas de arroz, y más.

 Fuente el comidista

 

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