Lasaña de calabacín, puerros y langostinos

 Lasaña de calabacín, puerros y langostinos

Ingredientes:

• 3 calabacines
• 2 puerros
• 200 g de langostinos
• 200 g de queso ricota
• 1 huevo
• 250 g de salsa de tomate
• Queso rallado para gratinar
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto.

 

Elaboración:

1. En una sartén, saltea los puerros en aceite de oliva hasta que estén tiernos. Agrega los langostinos y cocina por unos minutos.
2. En un tazón, mezcla la ricota con el huevo, sal y pimienta al gusto.
3. En una fuente para horno, coloca una capa de láminas de calabacín.
4. Extiende una capa de la mezcla de ricota y huevo sobre las láminas de calabacín. Añade una capa de la mezcla de puerro y langostinos y repite el proceso hasta tener varias capas, terminando con una capa de láminas de calabacín.
5. Vierte la salsa de tomate sobre la lasaña y espolvorea queso rallado.
6. Hornea en el horno precalentado a 180 °C durante 30 minutos o hasta que la lasaña esté dorada y burbujeante.

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