Guiso de papas con almejas

Guiso de papas con almejas
 INGREDIENTES:
 * 1 Kg de patatas. * 1/2 Kg. de almejas finas. * 1 Cebolla mediana. * 1 Puñado de guisantes congelados. * 1 Pimiento pequeño. * 2 Dientes de ajo. * 1 Zanahoria. * 1/2 pastilla de caldo vegetal. * Colorante alimentario o azafrán. * 1 Pimiento choricero. * 1 Hoja de laurel. * 1 Chorro de vino blanco. * 2 Tomates maduros. * Aceite de oliva virgen. * Sal y pimienta negra.

ELABORACIÓN:
 Colocamos las almejas en un bol, con abundante agua templada, las frotamos y cambiamos el agua un par de veces para eliminar la arena. Pelamos y troceamos a groso modo las patatas y reservamos en agua. Poner el pimiento choricero en remojo en agua templada y reservamos mientras hacer el sofrito. En una cazuela, poner un fondo de aceite de oliva virgen y pochamos todas las verduras muy picaditas: la cebolla, pimiento verde, zanahoria, dientes de ajos y rehogamos unos minutos y cojan color dorado.
 Acto seguido, agregamos los guisantes congelados, tomate pelados a cuadritos, desmenuzamos el caldo vegetal, laurel, salpimentamos, seguir pochando todo el conjunto unos minutos a fuego medio. Agregamos el chorro de vino blanco a las patatas escurridas reservadas. Damos unas vueltas para que se integren, agregamos agua templada hasta cubrir las patatas y agregamos el pimiento choricero solo la carne y las almejas escurridas. Dejamos cocer a fuego medio-bajo hasta que estén tiernas las patatas y el caldo se reduzca a nuestro gusto. Fuente

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Papas con guisantes

Papas con guisantes INGREDIENTES 1 kg. de patatas nuevas pequeñas 1 kg. de guisantes tiernos (unos 400 gr. de guisantes) una ramita de perejil 1 cebolleta tierna 2 ajos 2 alcachofas 150 gr. de jamón serrano 2 cucharadas de harina aceite de oliva agua, sal, una pizca de pimienta molida 6 huevos crudos o cocidos ELABORACIÓN Pelamos las patatas y torneamos y desgranamos los guisantes tiernos (reservando las vainas), por otro lado picamos la cebolleta, el ajo y el jamón en tiras finas. Lavamos muy bien las vainas de los guisantes bajo el chorro de agua y las cubrimos con agua en una olla que pondremos al fuego, llevamos a ebullición y cocemos durante 10 minutos. Ponemos un chorrito de aceite en una cazuela y ponemos a pochar el ajo, la alcachofa limpia,la cebolleta y el perejil, con un poco de sal, cuando se ablanden retiramos el perejil y añadiremos el jamón picado dándole unas vueltas en el aceite para que suelte sus jugos, entonces añadimos las patatas y los guisantes, las rehogamos durante unos minutos para que absorban un poco los jugos y el aceite, entonces le añadimos al guiso las dos cucharadas de harina y las rehogamos un poco, por último añadimos el caldo de cocción de las vainas de guisante colado y cocemos hasta que las patatas estén tiernas. Podemos acompañar éste guiso con huevos estrellados en el caldo o con huevos cocidos, cualquier opción es rica y totalmente recomendable para complementar el sabor de éste guiso. Para redondear el plato sobre todo si os gusta caldoso, es acompañar con picatostes de pan o panecillos crujientes de ajo y perejil. Fuente

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Papas aliñás

Papas aliñás
 Ingredientes:
Patatas cocidas huevos duros.
Atún o melva (optativo).
 Cebolla
Pimientos verdes (optativo)
Aceite de oliva
 Perejil
Vinagre.

Preparación:
Se cuecen patatas y huevos en agua con sal; una vez cocidos los dejamos enfriar, luego pelamos las patatas y quitamos la cáscara a los huevos y se trocean junto con cebolla, pimiento y atún. Se aliña con aceite de oliva virgen , vinagre, perejil y sal.
 Nota; Otra manera de aliño de papas es que podemos prescindir del pimiento y el huevo y hacer el aliño con papas, cebolla y melva.

Papas aliñás
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Recetas. Papas con chocos

Recetas. Papas con chocos

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Papas al Tomillo

Papas al Tomillo
Ingredientes
8 papas medianas
Tomillo
Sal
Aceite de oliva

Preparación

Lavar las papas secarlas y cortarlas en rodajas, dejándoles la piel.

Acomodar en una fuente de vidrio o envase para horno, rociar con un poco de aceite de oliva y sazonar con sal y tomillo.

Llevar al horno a 180°, de  18 a 20 minutos 

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