Marinado

Marinado

El marinado con aceite de oliva comenzó como una forma de conservar principalmente piezas de carne de caza mayor, pero a día de hoy se usa con toda clase de carnes y pescados.

La ventaja de este método es que puedes eliminar sabores y olores fuertes a la carne y que puedes suavizarla dándole un aroma mas agradable antes de que sea cocinada. Otra de las ventajas principales es que puede incrementar el tiempo en que puede ser almacenada

Se usan dos tipos de ingredientes para hacer un marinado: los componentes ácidos y los componentes aromatizadores.

Los componentes ácidos son líquidos, como el aceite de oliva, que crea una película protectora para repeler a los microorganismos, el vinagre, que  es el que consigue suavizar la carne, y el vino blanco, que se usa para que la carne no cambie de color.  Consiguen darle a la comida un sabor mas suave.

Los componentes aromáticos pueden ser cualquier ingrediente desde vegetales como cebollas, apio,  ajos y zanahorias hasta hierbas como tomillo, perejil, romero o incluso bayas secas como el enebro.

De la misma manera que el escabeche se puede hacer frio o caliente, hay dos tipos de marinados, crudo o cocinado.

Los marinados crudos se hacen mezclando aceite de oliva, vinagre, vino blanco y especias y finalmente añadiendo la comida directamente dentro del liquido resultante.

El marinado cocinado, básicamente consiste en cocinar los ingredientes (vegetales) dentro de la  mezcla de aceite, vinagre y vino blanco,dejar hasta que todo el conjunto alcance la temperatura ambiente.  Cuando se llegue a este punto poner la pieza de alimento dentro del marinado.

Si preparas este tipo de marinado, si estas haciéndolo con un pescado, la proporción de vinagre tiene que ser menor que el 10% de la cantidad total de liquido.

Los marinados son mucho mas comunes que los escabeches, ya que a dia de hoy no se toma como una tecnica de conservacion sino como una tecnica de pre-tratamiento para la comida antes de ser cocinada. En este caso, el alimento a preparar se queda en el liquido por un corto espacio de tiempo.

Fuente supervirgenextra

Combatir imnsonio

.  Combatir imnsonio

Weil es famoso por su ejercicio de relajación, conocido como el método 4-7-8. Uno de los mayores problemas para conciliar el sueño es estar acostado en la cama, tratando de descansar, pero no poder hacerlo. Podemos pasar horas dando vueltas tratando de dormir en vano – y muy a menudo esto se convierte en insomnio. El método 4-7-8 fue diseñado para ayudar a una persona a relajarse en la cama, proporcionando un estado en el que es fácil luego conciliar el sueño.

Paso 1: Exhala

Asume una posición cómoda, acostado en tu cama o un sofá cómodo. Exhala lentamente, frunciendo los labios como si se fuera a silbar, y haciendo un sonido suave “zumbido”.

Paso 2: Inhala y contar hasta cuatro

Después de la exhalación, cierra la boca e inhala por la nariz, contando hasta cuatro.

Paso 3: Mantén la respiración y cuenta hasta de siete

Aguanta la respiración y cuenta hasta las siete. En lo posible, trata de completar contener la respiración durante siete segundos. Si encuentras este paso demasiado difícil, intenta contar hasta un número inferior hasta que puedas contener la respiración hasta el 7.

Paso 4: Exhala y cuenta a ocho

Exhala el aliento que has estado llevando a cabo durante ocho segundos. Frunce los labios de nuevo (silbido) y exhalar lentamente, contando hasta ocho.

Recuerda, inhala utilizando la nariz y exhala usando la boca. Recuerda que debes mantener la relación de 4-7-8 al hacer este ejercicio. No te preocupes si no cumples con los requisitos de número la primera vez. Sólo sigue haciendo el ejercicio una y otra vez hasta que seas capaz de seguir los 4-7-8 segundos utilizados en la técnica. Esto relaja tu cuerpo y te hace sentir con sueño, por lo que es más fácil conciliar el sueño.

No sólo la uses para dormir. La técnica 4-7-8 no está destinada a ser utilizada solo para lograr quedarse dormido. Esta técnica, curiosamente, se puede utilizado para simplemente relajarse y tomar un descanso, calmarse después de experimentar estrés emocional e incluso controlar los impulsos estresantes, como comer en exceso. Según el Dr. Weil, esta técnica para quedarse dormido y relajado, es un “tranquilizante natural”.

Trata de usar este ejercicio al menos dos veces al día. Te darás cuenta que entre más a menudo haces este ejercicio, más tiempo serás capaz de contener la respiración y un estado más relajado serás capaz de mantener.

FuenteVidaLúcida

vida lucida

Tecnica abreviada de relajación muscular

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