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sábado, 23 de noviembre de 2013
Gambas con salsa picante
Gambas con salsa picante
Ingredientes : Para la salsa : un kilo y medio de tomates, una cebolla, aceite de oliva extra, virgen, sal, azúcar, orégano. Pimienta de cayena (guindilla), medio kilo de gambas peladas (o un poco más si se quiere).
Preparación : Comenzamos lavando bien los tomates y cortándolos en trozos. Se pone en una sartén onda o en una cazuela un chorro de aceite de oliva virgen y se añaden los trozos de tomate y la cebolla cortada no muy fina. Se ajusta el punto de sal y cuando esté cocinada se pasa por el pasapuré. Después se ajusta el sabor añadiendo un poco de azúcar y orégano.
Se vuelve a poner al fuego y se añaden las gambas peladas y dos pimientas de Cayena (dos guindillas). Se deja cocinar alrededor de media hora y se sirve con arroz blanco.
lasuculenta.blogspot.com.es
domingo, 24 de febrero de 2013
Papas arrugadas con salsa picante
Papas arrugadas con salsa picante
Ingredientes:
50 grs. de miga de pan , 8 cucharadas de aceite de oliva, 6 hebras de azafrán ,3 cucharadas de vinagre, 2 dientes de ajo, 1 cucharadita de cominos, 1 cucharadita de pimentón suave, 1 punta de guindilla y Sal gorda
Preparación:
Lavamos las patatas. Calentamos agua con sal en una cacerola de barro a fuego rápido, y cuando rompa a hervir añadimos las patatas. Una vez cocidas quitamos el agua y reservamos las patatas al calor para que se arruguen. Cuando se sequen apagamos el fuego, partimos las patatas en cuatro trozos y las servimos con la salsa picante. Para preparar la salsa, calentamos el azafrán en una sartén antiadherente, lo echamos después en el mortero, añadimos la miga de pan remojada en aceite y loa majamos todo. En otro mortero ponemos los dientes de ajo pelados y picados, añadimos un pellizco de sal gorda y los cominos, majamos bien hasta conseguir una pasta uniforme, añadimos el pimentón y la guindilla y majamos de nuevo. A continuación añadimos la mezcla a la del otro mortero, mezclamos y añadimos el aceite y el vinagre. Finalmente removemos hasta conseguir una salsa cremosa y espesa y servimos en una salsera aparte.
Visto Recetas.es
Ingredientes:
50 grs. de miga de pan , 8 cucharadas de aceite de oliva, 6 hebras de azafrán ,3 cucharadas de vinagre, 2 dientes de ajo, 1 cucharadita de cominos, 1 cucharadita de pimentón suave, 1 punta de guindilla y Sal gorda
Preparación:
Lavamos las patatas. Calentamos agua con sal en una cacerola de barro a fuego rápido, y cuando rompa a hervir añadimos las patatas. Una vez cocidas quitamos el agua y reservamos las patatas al calor para que se arruguen. Cuando se sequen apagamos el fuego, partimos las patatas en cuatro trozos y las servimos con la salsa picante. Para preparar la salsa, calentamos el azafrán en una sartén antiadherente, lo echamos después en el mortero, añadimos la miga de pan remojada en aceite y loa majamos todo. En otro mortero ponemos los dientes de ajo pelados y picados, añadimos un pellizco de sal gorda y los cominos, majamos bien hasta conseguir una pasta uniforme, añadimos el pimentón y la guindilla y majamos de nuevo. A continuación añadimos la mezcla a la del otro mortero, mezclamos y añadimos el aceite y el vinagre. Finalmente removemos hasta conseguir una salsa cremosa y espesa y servimos en una salsera aparte.
Visto Recetas.es
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