Base para Sushi

Base para Sushi

 Ingredientes: 3 tazas de Arroz doble grano y 3 ½ tazas de Agua fría .

Preparación:

Lo primero que debes hacer es lavar bien el arroz para sacarle todo el almidón. Luego lavar siete veces en forma de agradecimiento. Escurrir bien.
 Colocar en una olla con el agua fría. Tapar y llevar a fuego medio por 10 minutos, luego bajar a fuego mínimo por 10 minutos más. Una vez que el arroz absorbe toda el agua y queda con aspecto pegajoso en la superficie, está listo

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Receta de la base para helado

Receta de la base para helado Ingredientes: 1 litro de leche (de calidad) 1/3 de una lata de Lechera 1/3 de una caja chica de Media Crema alpura o San Marcos. La punta de una cucharadita de Vanola La Vanola, otros la conocen por cremola (para darle cremosidad, si se pasa queda viscoso). En un poco de base licuarla muy bien y revolver muy bien con la demás, si no se forma una burbuja en la cual se queda y no se deshace (la puede conseguir en donde venden productos para gelatinas, dulcerías, repostería) también es un estabilizante para ayudar a que no se cristalice. Otra opción seria agregarle un poco de grenetina en polvo (esta disolverla en agua caliente) 4 (yemas) de huevos (opcional) 1/3 lata de leche evaporada Carnattion Clavel 100 gr. de nata (opcional) 300 gr. de azúcar impalpable (azúcar Glass) 1 cucharadita( pequeña) de vainilla o Si hace falta agregar mas azúcar tenga en cuenta que debe quedar muy dulce pero no exagere, ya que al estar congelado reduce considerablemente su dulzura. o El azúcar debe agregarse al final para que pruebe si le hace falta y para que no se pase de dulce al agregar los otros ingredientes. o Es recomendable que al ir echando cada ingrediente vaya revolviéndolos muy bien (Puede revolverlos con una batidora). o Todos estos ingredientes los puede agregar así al recipiente en el que elaborara el Helado pero es mejor que siga el siguiente procedimiento para que tenga un mejor sabor.

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Almibar en el microondas

Almibar en el microondas


Ingredientes
azúcar - 250 gr
agua - 250 ml
1 vasito delicor de cerezas u otro .

Preparación
Poner el agua y el azúcar en el microondas, temperatura máxima, 10 minutos, añadir el licor (opcional) y reservar.
Nota: Para mojar bizcochos
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Garnache de chocolate

Garnache de chocolate
 Ingredientes
 nata líquida (35% o mas) – 200 ml
chocolate negro fondant - 200 gr

Preparación
El "garnache" de chocolate negro hay que hacerlo con dos horas de antelación.
Poner la nata en un cacharro al fuego y cuando humee, separar del fuego y añadir el chocolate negro cortado en trozos pequeños, revolviendo hasta que se disuelva y quede una crema lisa y brillante.
Dejarla enfriar unas dos horas fuera de la nevera (en la nevera quedaría demasiado duro). 
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Mouse de chocolate para rellenar tartas

Mouse de chocolate para rellenar tartas
Ingredientes
 350 gr de chocolate negro
6 huevos
75 gr de mantequilla sin sal
3 cucharadas de sopa de azúcar

Preparación
Preparar la mouse de chocolate con alguna antelación para que la mouse este durita al rellenar la tarta, para eso fundir el chocolate al baño maría o en el microondas, añadir la mantequilla y mezclar bien hasta que se funda en el chocolate.

Añadir las yemas una por una al chocolate y batir bien entre cada una.
Montar las claras y cuando estén ya duritas añadir el azúcar, batir un poco más y incorporarlas a la mezcla de chocolate y reservar en la nevera.
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Bizcocho de yogurt para tartas

Bizcocho de yogur

Ingredientes
1 yogur natural
4 huevos
3 (vaso de yogur) de azúcar
3 (vasos de yogur) de harina
1 (vaso de yogur) de aceite
1 sobre de levadura Royal

Preparación :
 Separar claras y yemas y batir estas ultimas con el azúcar hasta que tengamos una mezcla blanqueada.
Montar las claras y reservar.
Añadir el yogur a la mezcla de yemas y azúcar y batir un poco más.
Añadir el aceite y volver a batir la mezcla.
Tamizar la harina con la levadura y añadirlas a la mezcla anterior alternadamente con las claras montadas y con movimientos suaves.
Hornear en el molde elegido en horno precalentado a 180º. 30 a 45 minutos
Via- La casita verde
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