Judias Pochas

 

Judias Pochas

Ingredientes
Judias, Chorizo, Morcilla, Panceta, Tomate, Cebolla, Pimiento, Cabeza de ajo, Aceite de oliva y sal.

Preparación

Abrir los botres de las judias pochas, enjuagar estas en abundamnte agua, dejar en agua clara.

Cortar el chorizo en trozos al igual que la morcilla y la panceta, agregar todo en la olla a presión,

Agregar a la olla todo troceado, el tomate ,el pimiento y la cebolla cortado en dos mitades,y la cabeza de ajo entera,

Rociar con aceite de oliva crudo, agregar agua, justo al nivel que ocupe los alimentos introducidos en la olla, añadimos la sal y cerrar la olla poner a fuego fuerte, cuando rompa a hervir poner a fuego lento y mantener 20 minutos.

Retiramos el vapor y abrimos la olla, con una cuchara retiramos las verduras y dejamos al fuego si se mantiene con mucho caldo hasta reducir la cantidad suficiente para rehogar las judias.

Agregar las judias con cuidado para que no se rompan ya que son muy tiernas, dejar cocer lentamente y con la olla destapada controlando para que no se pequen, mantener el fuego 10 minutos , apartar y servir.

Anres de servir las judias separamos todo lo correspondiente a la chacina y colocar en un plato para servir y que cada plato este preparado de igual forma

 

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Chicharos con chorizo al microondas

 Chicharos con chorizo al microondas  

 

Chicharos  con chorizo al microondas

Ingredientes

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• 1/2 k de chicharos o judías blancas en conserva
• 1/2 pimiento rojo
• 2 chorizos para guisar
• 1 diente de ajo
• 1/2 cebolla
• 1 rama de tomillo
• 1 tomate
• 1 hoja de laurel
• Aceite
• Sal y pimienta
• Perejil
• Caldo de verdura  o caldo con una pastilla de avecrem o agua

Preparación

Pelar la cebolla y picarla muy menuda. Quitamos la piel del tomate, lavarla y picarla. Prensar y pelar el diente de ajo . Lavar el pimiento y picarlo. Colocar los chicharos o las judías blancas en un colador y lavarlas bajo el chorro del agua fría; dejar escurrir. Pinchar el chorizo.
Ponemos el aceite a calentar en el microondas 2 minutos a máxima potencia. Cocinar 3 minutos el ajo y la cebolla, añadir elc horizo, el pimiento y  el tomate y al máximo del microondas 5 minutos tapados. Agregar 1 taza de agua hirviendo o el caldo de verduras y cocinar de 10 a  12 minutos más junto con   las judías y el laurel, el tomillo  y  el perejil mezclar bien. Salpimentar y cocinar 1 minutos más. Servir caliente.
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Cazuela de judias verdes

Cazuela de judias
Ingredientes:

2 dientes de Ajo
1 Cebolla
Agua
500 gr. Habichuelas verdes (judías verdes)
1 Pimiento verde
3 Patatas medianas
Sal
1 Tomate maduro
Pan
Colorante amarillo
150 gr. de almendras peladas


  Elaboración:
Cocemos las judías verdes cortadas en agua son sal junto con las patatas peladas y cortadas. En una sartén  hacemos un sofrito de ajo, cebolla, pimiento y tomate pelado. Una vez estén cocida la judía y la patata, las escurrimos y lo incorporamos a rehogado junto con un poco de agua de la cocción. Le añadimos un majado de pan frito y almendras fritas peladas, todo esto se lo añadimos y lo dejamos hervir unos minutos y listo.

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Anillo de Judias con Jamón al Microondas

Anillo de Judias con Jamón al Microondas

Ingredientes
1/2 Kg de judías verdes redondas congeladas
3 huevos
1 brick pequeño de nata líquida
Una medida del brick de la nata, de leche
Jamón serrano troceado 50 gr (Se puede sustituir por bacon, según gustos)
Mantequilla y pan rallado para el molde

Opcional: Pimentón, nuez moscada, pimienta molida
Adorno: tomates cherry

Preparación
Cocer en agua y sal las judías verdes, escurrir y reservar.

Mezclar-batir en un bol los huevos, nata líquida, leche, pimienta molida (según gustos) y nuez moscada. Mi hermana no puso sal, porque ya lleva el jamón.

Añadimos las judías verdes y el jamón.

Untamos un molde redondo, en forma de anillo, con mantequilla y espolvoreamos con pan rallado y pimentón (si no gusta el pimentón, le ponemos perejil), para que al darle la vuelta tenga más color. Añadimos la mezcla-batida moviendo un poco para que esté bien repartido en el molde.

Poner en el microondas:
4 minutos al máximo (850W)
10 minutos a la mitad (450W)
Añadir 2-3 minutos más, al máximo si no está cuajado, aunque al ser el molde redondo se queda más compacto.
Se terminará de cuajar, en el micro con el calor si hiciera falta, o ya en el frigo. No dejar que quede muy seco.

Dejar enfriar. Como presentación mi hermana utilizó tomates cherry.
Se puede hacer sustituir por 1/2 Kg de espárragos verdes cocidos y escurridos.
Via cocinando con Malu
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